日曜日の助産院ごはん

今日も赤ちゃん誕生。活気がある助産院です。
日曜日は食数が少ないので、ちょっと手をかけて。


・稲荷寿司
　　市販の稲荷あげは味が濃いので、薄味に煮ました。
　　中のご飯は、ミョウガと生姜を合わせ酢に漬け込んでさわやかな寿司飯です。

・豆腐コーンスープ
　　定番で、とても簡単。だしは、いつもの昆布かつお節で。
　　クリームコーンと潰した豆腐をだしに入れて煮立てて、水溶き片栗粉でとろみづけ。
　　味付けは塩だけ。

・色々野菜の春雨サラダ
　　冷蔵庫にあった青菜を使って。
　　水菜、かき菜、アスパラガス、大根葉。
　　ホタテ缶を入れました。

・オーブン焼きじゃが甘辛ダレ

・杏仁豆腐　キウイ、清見オレンジを添えて。

朝、いつもの道で。
左にモッコウバラ、向かい合って反対側には山吹。
　　　
心躍る小道です。

帰りは久しぶりに図書館に行き、いつもと違う道を歩きました。
　　　
ペアのタンポポの綿毛が可愛い。
雨も早くあがっていい具合でした。

花咲く町で 矢島助産院のごはん

風の強い１日です。
でも、町は花でいっぱいです。歩くのが楽しくて。

朝、ウィメンスサロンの前で院長、床さんと会いました。
思わずパチリ。
　　　

土曜の助産院は１ヶ月健診とお疲れさまパーティーがあるので、キッチンからもお届け。
　　
・黒米入りのピンクの酢飯
　　お寿司というほど酢は多くなくほんのりとした酸味です。
　　大根葉を混ぜました。

・わかめスープ
　　にんじん、玉ねぎ、水菜と。

・にんじんサラダ
　　にんじんは生で。
　　新玉ねぎとレーズン。
　　塩もみし、リンゴ酢、練り辛子、マヨネーズであえます。

・オーブンコロッケ
　　じゃがいもとさつまいもで。玉ねぎ油なし炒めとツナ缶。
　　湯むきミニトマトを添えました。

・小松菜磯あえ
　　さっとえのきを蒸し煮して加えました。
　　焼きのりであえると、シンプルだけどなんて美味しい。

・不知火、キウイ

藤の花が強風のなかで、ふくよかな香りをあたりに広げています。
　　　

こちらはウツギ。別名卯の花です。
　　　　
炒り卯の花という料理は、おからを卯の花に見立てたものです。

今日も楽しいごはん作りでした。
　　

ブルーベリー花盛り

我が家の小さな庭にもブルーベリーの花が咲き出しました。
　　
ドウダンツツジと同じ時期。同じような小さくてひっそりした白い花です。

こんなに沢山咲いています。これが全部実をつける律儀さ。
　　

今日は休日で、2つほどレシピ、資料のまとめがあるのに、気分がのりません。。
朝ごはん。
　　　
この頃のテーマ「質素を旨とする」。

１２日の晩ごはん。
　　　
ストック食材と少しの買い物で。

１１日は結婚記念日でした。スパーリングワインは先日、友人からいただいたもの。
Iさん、美味しゅうございました。
　　

在宅日は家の片付けを息抜きでしながら。
なんて、息抜きばっかりしていますが。

さくらの園の給食

今日のさくらの給食。

黒米ご飯
つみれ汁
筑前煮
大根海藻サラダ
いちご

ペースト食はこんなグッズで。

１食調整するのに３０分。
もう少し手順よく、省時間化したいです。

ねりじょはうすLunaの料理教室『4月の彩りレシピ』

毎回楽しみな、ねりじょはうすLunaの料理教室です。

助産所ねりじょハウスLunaは、大泉学園にある頼もしい助産所です。
産前産後のお母さんを支える様々な活動をしています。

今月は春らしい彩り美しいごはんを作ります。

・黒米入りのカラフル寿司
　　合わせ酢に、ミョウガ、生姜を刻んで漬け込んでおきます。
　　ミョウガ、生姜は辛温解表といい、発汗作用で体表についた害邪を取り払います。
　　風邪の初期に効きます。
・エンドウ豆のすり流し
　　甘みとほろ苦さがあります。
・鶏のミートローフ
　　矢島助産院の若い管理栄養士さんに習ったレシピです。
・わかめと塩麹大根のあえもの
　　大根を短冊にして塩麹に漬け込み、べったら漬けの風味に。
・ピーナッツプリン
　　大学時代の旧友にいただいた無糖のピーナッツペーストを使いました。
　　スイーツにも料理にも重宝します。
　　ピーナッツは補血作用があり、妊産婦さんにオススメ。

材料を並べ。


手際よく調理開始。








いつものように所長さんが記録写真を撮るのを撮る。


はーい、皆さまいいお顔して。


今日もありがとうございました。

牧野記念庭園で見た花。

やえきりしま。
その向こうには、大きな灯台躑躅の木。


二輪草。


山吹草。
風がとても強くて、高い木々の梢がザーッと音をたてて大きく揺れていました。

家ごはん決意その１

今日は予定外のごほうび休日になりました。
朝早い家人におにぎりを作ったので、自分の分も。
　　　
質素な朝ごはんです。
今日は６時から行動開始。洗濯し、キッチンの掃除と風呂場の窓レールを磨く。
来週の薬膳講座のレシピと資料を作り、遅れていた確定申告書類を作る。
外は快晴。やる気がでますね～。

この頃のテーマ、いかに経済的に生活を楽しむか。
段々年を重ね、色々経済面でも制約が出てきますので、質を落とさずに楽しむためには、固い頭を巡らせて工夫しなくてはと思っておりますの。

９日の晩ごはん。
　　
買い物せずに冷蔵庫の在庫食品をフル活用。
鶏胸肉は、さかもと助産所の管理栄養士さんから教わったレシピで。
塩麹、ヨーグルト、カレーパウダーに漬け込んでおいてオーブン焼き。
焼きそばは２玉冷凍してあったもので。
煮物、サラダ、冷や奴。
ありものでのごはんですが、品数は多いです。

８日。
　　
試作をしました。
これは、矢島助産院の若い管理栄養士さんのレシピで作った鶏胸挽肉のミートローフ。
今週のねりじょはうすでの料理教室で作ります。

７日。
　　　
れんこんの素揚げ。なすのしぎ焼き。
かつおをオリーブオイルで焼いて、カルパッチョ。

６日。
　　　
オーブンヒレカツ。ピータン豆腐。
品数は少ないですが、野菜はたっぷり。

５日。
　　　　

４日。
　　　
ヨーロッパ演奏旅行から帰国した家人のために魚づくしで。

３日。
　　　
鶏手羽オーブン焼きと一緒にじゃがいもも焼きました。
主食はクスクス。簡単に作れる、世界最小のパスタです。

町は明るい。
ライラックが咲き出しました。
　　　　

さくらの園の給食 個別対応

今日のさくらの園の昼ごはん

散らし寿司
丸はんぺんのすまし汁
里芋そぼろ煮
牛乳ゼリー

誤嚥性肺炎で入院されていた利用生が復帰されました。
ドクターの診断書をいただき、嚥下調整食をお出ししました。

むせもなく、美味しく食べていただけ、一安心です。
普通食の里芋煮を潰し、メディカル食品のチキンを潰して、熱湯を加え、とろみ剤で調整して里芋ペーストにのせました。
彩りにメディカルにんじんゼリーをなめらかにしてあしらっています。
汁は、普通食の汁と具材のはんぺんを使い、メディカルのネギと攪拌しました。

みなさんの健康維持増進のために、給食室は頑張っています。
栄養士の力は小さく、現場の協力がなくては、給食はなりたちません。
給食の理念をしっかり共有したいと思います。

穏やかな日曜日の助産院

静かな助産院です。
食数が少ないので、久しぶりのうどん。
　　　
・きのこうどん　ホットおろしのせ、九条ネギ

・焼きのり、青のりの焼きおにぎり

・オーブンから揚げネギソース
　　かぶの葉ごまあえ添え

・信田巾着煮
　　中は、高野豆腐、長いもすりおろし、にんじん、ねぎみじん切り
　　花にんじんといんげんを添えて。

・わかめとべったら漬け千切りの柚子胡椒和え

・清見オレンジ、いちご

早く終わって帰宅。
レシピ作りと試作をします。
　

目に眩しい新緑と助産院ごはん

この気持ちのいい陽気、あっちこっちに寄り道しながらの町歩きが楽しいです。

土曜の助産院は色々、学習会や交流会があって、賑やかです。
今日の昼ごはん
　　　
・五穀菜飯

・おかかふりかけ

・かぼちゃとごぼうのお汁

・赤カブ甘酢もみ漬け

・高野豆腐あんかけ煮

・切り干しひじきのサラダ

・清見オレンジ

朝、材料を並べるとモチベーションアップ！
　　　
楽しく今日もごはん作りができてシアワセです。

朝、出勤途中の公園。
　　　
新緑が美しくかぐわしい。

『僕達急行』と西武線駅間スピード

電車に乗ってあまりに嬉しく、したためます。
今日は、西武線に乗って、駅間スピードをチェック。

2000系は運転ハンドルは、取り外しできそうです。

小平を出発してたった一駅の花小金井まで。
線路はまっすぐで、80キロを出す。
田無駅から上石神井駅までが早い！
運転席の真後ろのポジション取れず、右斜め後ろからなので、スピードメーターの微妙な数値が確認できず残念です。
でも！100キロ超えた。
電車に乗りながら、電車のことWebサイトで調べるのが趣味なんです。

駅近くになったらスピード落とすだろうと思っていましたが、、通過駅の西武柳沢は100キロ超で走り抜けましたよ。
駅を出るたびに、運転士さんが「シュッパツ シンコウ」と声出すのに、ジンワリ。
線路のカーブも駅ホームの曲がり具合も先頭からはよく見えます。
うふ、先頭車両は女性専用車両。
女に生まれてよかったワ。

駅間スピードのチェックが近頃の楽しみですが、同好の士っているのね。
先日観た『僕達急行 A列車でいこう』。

駅間スピードについて話しているのです。
これは、森田芳光監督の遺作でもあります。
鉄道マニア二人のお話、内容より電車の姿に感動。最初の方から京浜急行の車両が出てくるのです。

駅間スピードでは、西の阪神だか阪急だかが最速らしい。
今日は西武線で100キロ超を見たので、大満足で眠りにつきます。
長々とお付き合い、ありがとうございました。

休日の楽しみ 先頭車両に乗って

今日は休日。友人たちと美術館に行きます。
都心に出る楽しみのひとつに電車に乗れるという事があります。

世界で一番好きな西武線に乗って。
最近の楽しみ方。
駅間スピードチェックがあります。

出発駅のこの顔に見送られて。


先頭車両の運転席に釘づけ！


すれ違ったのは、ライオンズのラッピング電車、最新40000系、スマイルトレイン、レッドアロー。自分が乗ったのは一番好きな2000系。


続きは後ほど。目的地に着きました。
竹橋で降りて、千鳥ヶ淵公園を散歩してから、東京国立近代美術館工芸館へ。

建物が美しいです。
『名工の明治』という企画展で多くの工芸品を鑑賞しました。

陶磁器には心引かれます。



イケメン。

後ろからも

じっくり観て、次は東京国立近代美術館へ。

企画展『美術館の春まつり』
川合玉堂「行く春」

こうして離れて見ると、心踊ります。


菊池芳文「小雨ふる吉野」

屏風絵の奥行きの深さにため息が出ました。

4階にある「眺めのよい部屋」でひと休み。


２館で鑑賞券５００円なり。
１日中楽しんでこの値段、いいでしょう？

お昼は科学技術館の地下レストランでサラダバーつけてランチ。

これで1,200円。

お金をかけなくても、大満足の休日でした。

さくらの園の給食と嚥下調整食検討会

今日のさくらの園。庭の桜も散って葉の新緑が美しいです

お昼ごはん。

スパゲティナポリタン
コーン豆腐スープ 新作です。
ポテトサラダ
バナナ

給食室の片付けが終わったら、みんなで嚥下調整食の検討会をします。
誤嚥性肺炎で入院されていた利用生さんが復帰されます。
ドクターの所見もいただき、個別対応のお食事をお出しします。
楽しく美味しく食べていただけるよう、実習も含めた話し合いをします。

今日の朝。
田無駅で同僚にばったり。さくらまで歩いて行くというので、ご一緒に。(いつもはバス)
ステキな遊歩道を教えてもらいました。
で、で、帰りに、も一度歩いてみようと。
……迷いました。とほほ。
でも！
発見！ 月桂樹の花。

月桂樹は昔、自宅でも育てたけど、花は咲かなかった。嬉しい。。。

それから、これはアオキの花。

小さくて小さくてじみ〜な花です。

迷って、まあ歩きました。
今日の歩数、15,000歩。
Yさん、ありがとうございました。

桜ランチ １年ぶりのさかもと助産所

昨年の３月で、さかもと助産所『みんなdeランチ』を卒業しましたが、１年に１回桜の季節に
ランチを担当させていただくことに。

１７年間、さかもと助産所に通っていますが、桜を見るのは初めてです。感激！
さかもと助産所が、ほんとうに好きです。
　　　

こちらのスタッフがランチやお菓子作り講座、離乳食講座を充実させています。

さて今日のランチは。
「なごりのお花見メニュー」
　　

・桜おこわのおむすび

・お花のおすまし

・鶏つみれと野菜の塩麹蒸し

・さつまいもとりんごのサラダ

・柚子ようかん クコ散らし

助産所スタッフの管理栄養士さんの手厚いサポートで、食数は多くて忙しいけれど楽しくごはん作りができました。
いつものように材料を並べて。
　　　
　　　　　　　　　　　

大勢のご参加ありがとうございました。
　　　

窓の外は。
　　　

なごりの桜も美しい。
　　

また来年、桜の季節に伺います。

一気に初夏 楽しい助産院

お産が続き、明るく活気のある助産院です。

研修生や新人助産師さんが加わり、ごはん作りは楽しくも忙しいです。
今日も野菜たっぷりです。

　　　
・トマトピラフ
　　油は使わない洋風炊き込みご飯。
　　トマトジュース、玉ねぎ、にんにく、ツナ、コーン

・白菜生姜スープ
　　玉ねぎ、九条ねぎ

・小松菜磯のりあえ
　　にんじん、九条ねぎ、えのき
　　隠し味は柚子胡椒です。

・根菜重ね煮
　　れんこん、大根、里芋、にんじん、しめじ。
　　蒸し煮ですので、だしもいりません。
　　上にのせたえんどうは、助産院分院、ウィメンズサロンの庭でとれました。

・わかめみぞれあえ
　　わかめと大根おろしを三杯酢であえました。

・清見オレンジ

帰り道。
ソメイヨシノが終わると八重桜。
　　　

もうモッコウバラが咲き出していました。
　　　

花ずおうも！
　　　

町は一気に初夏です。

新年度 さくらの園は入所式

新年度となり、さくらの園に新しい入所の方いらっしゃいました。
おめでとうございます。

お祝いの行事食を食べていただきました。

お赤飯
鯛つみれ汁
鶏の唐揚げ
もみ漬け
桜ロールケーキ

入所式が終わって、新入利用生さんの親ごさんに食事についての留意点を伺いました。

桜が散り始めると欅の新緑が濃くなってきます。


ドウダンツツジも咲き始めました。