原点に戻る

「ヘソ大根」作りを始めたのは生大根のまま産直に出荷しても売行きが芳しくなかったためだった。
「窮余の一策」が功を奏し、冬場の貴重な収入源となっていたが「皮を剥く・切る・茹でる・刺す・吊るす」と
製品化までの稼働が半端ではなく、力が衰えつつある生産部長の負担になっていた。

しかし、「次の策」は直ぐには思い浮かばなかった。


(吊るす際のトラブルで夜までかかってしまった)

策が無い時は「原点に戻れ」で、生大根のまま売る方向に切り替えることにした。
幸い、数年前から生大根の売行きが好転したことも有り、徐々にヘソ大根の量を減らし始めている。

とは言っても「突然風向きが変わる」ことも予想されるので、当分の間は細々ながらもヘソ大根作りを
続け、様子を見るつもりでいる。