＜材料＞ 2人分
・大和芋.....200グラム
・卵.....1/2個
・パプリカ.....1/4個
・パセリ.....5グラム
・グリュイエールチーズ.....20グラム
・小麦粉.....大さじ1
・塩、コショウ.....少々
・オリーブオイル.....適宜
・レモン.....1/2個
＜作り方＞
1.大和芋は皮を剥いてすり下ろす。
2.パプリカとパセリはみじん切り。
3.チーズはすり下ろす。
4.ボウルの材料を入れて、よく混ぜる。
5.フライパンに多めのオリーブオイルを熱し
タネをスプーンですくって落としていく。
6.両面こんがりと焼けたら皿に盛る。
好みでレモンを搾って食べる。
ネバネバ濃厚こってり美味しそうな大和芋。何に使おうかなぁと考えて、お焼きに。
いつも和風ばーっかりなので、たまには洋風の味付けに。チーズの香りがするお焼きってのもアリよね？！グリュイエールを使いましたが、ピザ用とか粉チーズでも美味しいかもしれません。
何これ？え、お焼き？
と不思議そうな顔で聞いてきた主人でしたが、食べてみたら「美味しいーじゃん！」と。
外側はサクサクで、中はふんわりホクホク。チーズの風味が抜群で、乳製品大好きな息子は勿論大喜びで食べてくれました。よかったよかった。
他にいろいろ具材を入れてもいいけど、逆にシンプルにチーズだけってのもいいかもね。
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