香箱蟹

ズワイガニの雌の事を、金沢では香箱蟹と呼ぶとか？！とにかくそれをお裾分け。ラッキー！



早速茹でました。むふふ、いい香り～。
ちょっと食べる部分が少ないんだけど、細い足の身は旨味があるし、卵のプチプチが良い食感、オマケにミソは濃厚で、なかなか美味しいのです。



卵はたーっぷり、あふれんばかり。こりゃぁ酒が進む進む！
すっかり食べきった後の残骸を、次の日の朝、水から煮てみそ汁のダシに。さすがに殻だけなので濃厚とは言えませんが、ほんのり蟹の香りがするみそ汁、すっごく美味しかったです。二日酔いだった主人が、「うほー！身体に染み渡る～。」と喜んでおりました。
カニって、なかなか自分じゃ買えないし、こういう頂き物は嬉しいですよねぇ、ぐふふ。