＜材料＞ 2～３人分
・長芋.....20センチ
・片栗粉.....適宜
・揚げ油.....適宜
・だし汁.....1/2カップ
・みりん.....大さじ1
・薄口醤油.....大さじ1（または濃口＋塩少々）
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/水小さじ2）
＜作り方＞
1.長芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
少し水にさらしてから、水気を拭き取る。
2.片栗粉をまぶして、油で揚げる。
3.あんの材料を小鍋に入れ、一煮立ちしたら
水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.長芋にあんをかける。
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外側はサックリと、中はホックリと。火を通した長芋も美味しくて好き。
これは息子の大好物なの。
ご飯のおかずってより酒のつまみにピッタリな1品かも....って、いつもの事ですかね。
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