＜材料＞ 2～3人分
・鶏胸肉（もも肉でも可）.....1枚
・枝豆.....（茹でてサヤから出したモノ）1/2カップ
・トウモロコシ.....（茹でて実を取ったもの）1本分
（下味）
・酒.....小さじ1
・醤油.....小さじ1
・卵白.....1/3個分
・生姜汁.....1/2かけ分
・塩.....少々
・ごま油.....小さじ1
・片栗粉.....大さじ1
（調味料）
・酒.....小さじ1
・オイスターソース.....小さじ1
・塩、コショウ.....少々
＜作り方＞
1.鶏肉は小さめに切って、下味を揉み込む。
2.フライパンで焼く。
3.火が通ったら、枝豆とトウモロコシを加える。
4.調味料を加えて、炒め合わせる。
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普段はあまり残らないんですけど、前日たまたま食事が出来なかった主人の分の残り、トウモロコシと枝豆。
そのまま出すのも何かなぁ、と思って炒め物に。
鶏肉も小さめに切って、全体的にバランスをとりました。息子も最近は鶏肉なら割と食べてくれるようになったので、柔らかく食べやすいようにしたら、モリモリ大好評でした。やったー。
下味をしっかり揉み込むと、ぱさつく胸肉でも歯ごたえがあるもも肉でも、どちらを使っても柔らかく仕上がります。
ご飯に乗せても美味でした。
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