初夏の広東を迎える２：クレソン

■例湯（ライトン：本日の炊き込みスーブ）
鳥肉とクレソンのスープ

おぅ！クレソンが香り立つ！ こんなにすがしく強い香気！
植物もまた、強さをましていく。育つ季節がきたっと感じます。
ほろ苦にちょい涙目になる、ひ弱な大人なのでした（笑）。


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初夏の広東を迎える１

こんにちは。皐月晴れが続く、嬉しい東京です。こいのぼりの代わりに、シーツの幟が風に踊る我が家です（笑）。
ちらっと神田明神下を散策し、明るい風に巻かれたら、次は広東の風に吹かれに（笑）いきましょう。

■石川の筍とほたるいか・菜の花
おお、名残の春の３点盛りです。こっくりと旨さを濃縮した、ほたるいかに、春の成熟を意識しました。少しとう立ちした菜の花に、しゃきしゃきの筍が入れ代わる。ああ、春は初夏に代わって行こうとしているようです。
美しい日本の春を、広東のコクで味わう。素敵なアジアの食卓です。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）


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