だいこん舎 －越前蕎麦ー

思いがけず福井の新蕎麦を今日頂きました。
「だいこん舎」さんは福井県鯖江市にあります。


我が家で一番大きな鍋にたっぷりとお湯を沸かし、蕎麦を投入。
あぁー、いい香り。蕎麦の甘い香りが立ち上ります。
さぁさぁ、急いでー。ここは気を抜いちゃいけない。



ぴかっとつやっと。



大好きなお皿に盛って、今日は蕎麦猪口で頂きます。
大好きな辛口のだいこん舎さんの蕎麦汁。
新蕎麦の香りも高く、歯ごたえも素晴らしい。出来る限り冷たい水で締まったこの麺とこの蕎麦汁がほんとうに美味しい。
福井のお蕎麦の中では一番多く食べているお蕎麦屋さんです。

大根おろし、かつお節、越前蕎麦らしく。




あぁー、福井に行って越前蕎麦を食べ歩きたい。
そうそう、今からの季節、越前蟹もおいしい福井でしたね。ゴクッ！

だいこん舎さん
http://k.pref.fukui.jp/i/kanko/soba/daikon.html