オイルサーディン

ひこいわしが店頭に並んだら作ります。
１パック１００円くらいからありますね。
圧力釜でオイルサーディンを作ります。


頭とハラワタを取って、塩水に２時間くらい浸けておきます。
水を切ってお弁当箱に並べてオリーブオイルをひたひたに入れ、香草を載せる（ニンジン、玉ねぎ、ローリエなど）。

圧力鍋の底に水を入れてスノコを置いて、その上にお弁当箱を乗せて、さらに軽く蓋をしてから５分～１０分蒸します。（量によります）
さめるまでそのままおいておく。できあがり。


出来上がったら、まずはレモンをギュッと絞って、オードブルでいかが？
またはフライパンで焼いてお醤油をチョロリ、丼にもいいですよ。
サラダに、オーブン焼きに、パスタに。
このオイルも体に良いらしい。