今日の一杯

久しぶりの浦嶋うどん。
冷凍庫にしまってありました。

辛味大根、ちくわ天、小ネギ、鰹節、ゴマ、レモン。
生醤油は私流出汁です。だいぶ味が近づいてきたと、勝手に思ってます。
今の出汁はアゴ、鰹節、昆布で取ってます。


浦嶋うどんは丁寧なキメ細かなうどんです。喉越しも素晴らしい。
小麦の味がまたおいしいんです。

讃岐うどん一覧
http://blog.goo.ne.jp/umeboshi_2007/e/633aa18b4878563f9a7dfcbbcdd18ff1

今日のお弁当

今日のお弁当。
とんかつ、桜海老入り卵焼き、厚揚げと人参と椎茸の煮物、ちくわ。

ご飯のふりかけはカブの葉を茹でて刻んで出汁醤油を少々絡めて梅干とゴマと一緒にフライパンで炒りました。

とんかつは昨日のお弁当にも入れたのですが、豚ひれ肉を１ｃｍ厚さに切って衣を付けて揚げるばかりにして冷凍にしておきます。
そうそう、ちょっとだけ卵が必要な時って、どうします？
私はうずらの卵を使うかマヨネーズ＋小麦粉＋水で代用にしています。