橋本製麺所 －讃岐うどんー

第１５弾。高松市の橋本製麺所。
前々回から製麺所の麺を頂いています。
讃岐うどんは一般店、セルフ店、製麺所兼うどん屋、そして製麺のみでうどん店は営んでいないお店に分かれるようです。

こちらは製麺所であり、うどん店であるお店です。

いつものように５０玉分とこちらの出汁を注文しました。
１袋５食分、５５０ｇ以上と書かれています。１０袋と出汁です。




細めの麺に見えますが茹でていくとふっくらとしてきます。
ウチ中で一番大きな鍋にたっぷり湯を沸かし、うどんが踊るよぉ～～～。


１３分茹でて、冷たい水でキリリッと〆ます。
ちくわ天とネギ、ゴマ、大根おろし、鰹節、レモンでシンプルに。




う～ん、美味しいです。つるっと喉越しよく歯ごたえがたまりません。
広瀬醤油の出汁のきいた少し塩っぱめの出汁がよく合います。

高松市の名店、広瀬醤油です。１００年の歴史があり、注目していた醤油店です。
橋本製麺所のおばさんに伺うと広瀬醤油だということで、これはもうぜひともゲット、と思い一緒に入れてもらいました。
この醤油は素晴らしいですよ。讃岐というと甘めの醤油が多いのですが、広瀬醤油は薄口醤油の出汁のきいたおいしい醤油です。すごいです。


関連日記
http://blog.goo.ne.jp/umeboshi_2007/e/a2abe083b1fbb57ae71f5a3ccddc6cc5

http://blog.goo.ne.jp/umeboshi_2007/e/007e4302a6b5987be19fb6521059e33f

http://blog.goo.ne.jp/umeboshi_2007/e/daed126c9ad1dcf489a3fb3c2e1f8ac3

http://blog.goo.ne.jp/umeboshi_2007/e/f494038d95469666f7fca9080c457c08

http://blog.goo.ne.jp/umeboshi_2007/e/f871b2e93578bf012607e260d7e06eaa





橋本製麺所
http://www.e-sanuki.com/udon/shop/hasimoto/index.html
すごいでしょう？丼持参でいく店ですよ。



讃岐うどん一覧
http://blog.goo.ne.jp/umeboshi_2007/e/633aa18b4878563f9a7dfcbbcdd18ff1