青梅のピクルス

６月２１日に漬けたピクルスです。

もうそろそろいいかなぁー？
梅からエキスが出てずいぶんしぼみました。

梅の種と実を剥がすのがちょっと難しいです。
よくある、種を取る木の道具が欲しい。
で、グリグリと実を取って食べてみました。

さわやかぁ～～～～です。確かにピクスル。
カリカリと青梅の美味しさです。
カリカリ漬けの塩っぽさとは違う美味しさです。


参考にしたのはこのブログです。
http://www.minabe.net/umelife/pickles/recipe.html

焼きそら豆

そら豆を網で焼きます。
サヤごと網に乗せて、裏表や焼き色が付くくらいにコロコロコロっと。

やがて、両端からピュッピュっと水分が出てきたら、そろそろＯＫ。


つるんと剥いて塩を付けて、いただきます。


あぁー、甘い！味が濃いですよ。

台湾風ビーフン

沙茶醤。

貝柱や干し海老から出来た調味料です。
独特な海鮮の香りがあり、ほんのちょっと使うと、急にアジアンテイスト。

タケノコ、豚挽き肉、葱、生姜を炒め、戻したビーフンと炒め合わせます。
あとから卵を加えて、ぽろぽろになったら出来上がり！

味付けは沙茶醤、塩、胡椒。あくまであっさりと。