明けましておめでとうございます！

2021年、元旦です！
今年もよろしくお願いいたします～～



今年のおせち。
にらみ鯛を買ってみました。
なんとなく、マゴも生まれてメデタイので（笑）

大晦日に長女が帰宅し、一泊して、今夜賃貸マンションに帰りました。
やはり、わが家？が良いようですよ～　
（何日も実家にいようと思うと、着替えとかもろもろ、荷物が増えるからやって！）

次女の一家は、明日、来るらしい。
なので、「にらみ鯛」もにらんでおくだけ。

ダンナ曰く。
すぐに食べなくても置いておくだけで演技のええもんやと。だから「にらみ鯛」。
そうなん～？

もうこんなおせちも、夫婦二人ならいらんで、とダンナ。

「今年最後かも知れんし、写真とっとこ」

え～っ、最後なん～？？

ていうか、私が作ってるのに、作らないアナタが言う～？



お酒は、スーパーで買った、東近江市喜多酒造、喜楽長の純米吟醸酒。



サバ寿司も作りました。

にらみ鯛とかまぼこ以外は、今年も手作り。

これを作るために・・・3日前からかかってるかな。

たとえば、一番高い「ぼうだら」。



乾燥ではなく、もどっしてある「つけボウダら」を買ってきました。



これだけで、2000円ちょっと。高いです～～（汗）



番茶でゆでこぼすところから。
圧力なべで、10分ほど加熱して。
筆こぼして歩く洗って冷まして、出汁と調味料を入れて煮ます。
また、圧力なべで10分ほど加熱、フタをとって煮詰めます。



黒豆も2日目から水に漬け、翌日に、調味料を入れて圧力なべで加圧。
一晩おいて、翌日、お汁だけ少し煮詰めて、冷ましてから黒豆を戻してまた一晩。
湯でこぼすのを忘れたから、知るが黒いままですね・・・
31日の朝に、もう一回加熱。



田づくり。
電子レンジで、ごまめが折れるくらい加熱。10分ぐらいかな。
フライパンに、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて加熱。
泡がふわっとしてきたら、ごまめを入れてからめます。



クッキングシートの上で冷ましてたら・・固まってしまった～
お酒をふりかけてチンしたら、柔らくなったけど～



タラの子の煮もの。
ダンナが、高価なカズノコが苦手なので、わが家はタラの子の煮ものはいつも入れます。
これもお高いんですよね・・・30日の夕方に買いにいったら半額になってた！
なので、例年より、ちょっと多め・・・次女が好きなので。



焼き豚と、手前は鶏照り焼き。



焼き豚は、糸を巻いてジブロックに調味料（酒・しょうゆ・ショウガ・ネギ）
を入れて漬けておき、フライパンで表面を焼いて、また圧力なべへ。
漬け汁に少し水を足して、20分ほど加圧。
あとはフタを取って煮詰めます。



出汁巻きと紅白なます。
ちょっとお出汁を入れ過ぎたかも。
柔らかくはできたけど、整形しにくく・・・
焼き上がったら、巻き寿司の「まきす」で整形。

なますは、大根、人参と湯通しした薄あげで。

毎年つくるのに、なんか失敗したり。
高野豆腐の薄甘く炊いたもの。
優等海老をゆでたもの。
筑前煮（レンコン、ゴボウ、こんにゃく、干しシイタケ、タケノコ、鶏肉）
小芋の煮もの、などなど。

庭の南天の葉を飾りにして。

これを、お重に詰めて、サバ寿司を作り、鍋類を片付け・・・
結局、元旦の朝も、働いておりました～～　
腰が・・・いたい～

友だちが、マメに作るね～と、ホメてくれますが、
楽しんで作ってるので。（その代わり、掃除はパス！）
・・・だから、今年最後にはならへんと思うけどね。

こんな私ですが、今年もよろしくお願いします。