もとき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もとき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年9月10日（土）

　「信州長野の蕎麦よりも　私ゃ貴方の傍が良い」
　私の祖母が、良く言っていました。信州長野の蕎麦がいくら美味しいからといっても、貴方の方が良い、という意味でしょうけど、祖母の言う「貴方」とは誰だったのだろうかと思います。祖父母が死んでからのことですが、夫婦仲はあまり良くなかったと聞きましたから。

　信州長野は蕎麦所が多くて、「貴方の傍には常に蕎麦」という感じで、私の付けいる隙はありません、といった感じです。
　



・2011年8月27日、長野県松本市「もとき」。




　この「もとき」という蕎麦所ですが、妻がメモを持っていましたので、誰かから、教えてもらったのでしょう。



　ちょうど昼時でもあったのですが、満員の盛況です。




　もりそば800円也とひたし豆300円也を注文。



　ひたし豆は、お酒のあてにぴったりのようでした。



　この透明な輝き！お酒でいえば、精米歩合30％といいますから、ほんとに芯の部分だけなんです。
　まず、何も付けずに食べてみます。無味無臭に近い仄かな香りと味が、かえって深い味わいを残します。
　次は、つゆに付けて、豪快に啜ってみます。喉越し感がたまりません。
　私の住む近所にこのような、蕎麦所があればと、羨ましく思いました。




　この棟方志功は、本物と思います。スタッフに「本物ですよね」と聞くのも失礼なのですので聞いてはいませんが・・。




・設備　　　　　　　　　　　★★★★★
・雰囲気　　　　　　　　　　★★★★★
・味　　　　　　　　　　　　★★★★★
・料金　　　　　　　　　　　★★★★☆
・バリューフォーマネー　　　★★★★☆
・総合点　　　　　　90点