てっちゃん 2015
2015年4月29日（水）
ヤフオクへ出品するようになり、この店へよく行くようになりました。出品物を仕入れに行く途中にあるからです。
テンプラがメインの店ですが、比較的安価に、揚げたてのテンプラを食すことができ、手ごろ感があります。
広辞苑によると、テンプラの意味として、（明治から昭和初期の俗語）みかけばかりのもの。にせ。えせ。とあります。
私は、素材が多少悪くても、揚げたてが七難隠すという感じがします。テンプラという料理は、そんなにいろんなことを難しく考えなくても、スイスイと出来上がっちゃう気がします。
・2015年2月12日、広島市南区「てっちゃん」。
この店の経営者は、資金をあまりかけていません。
直ぐにこれだけ出ます。漬物もテーブルの上に用意されていますので、テンプラの出る前に食べることになります。
熱々ですから、美味しいのです。
冷えているものだと、私は食べません。
時々、サービスだと言って、一品多く出してくれることがあります。
テンプラを出すタイミングですが、早からず遅からずで、よく考えていると思います。
客の回転が早いようです。
これ、ヤフオクの仕入れ品です。シンクロスコープなるものです。どのように料理して出すか思案中です。テンプラのように簡単にはいきません。
