再び、北九州市場にて！

2007年7月19日



今回も3時起床・・・もちろん夜中だよ～！

北九州の市場にやってきました～



この日は剣先イカが多かった～

見てくださいこの鮮度・・まだ活きてます。

表面を触ると色が変わるほど～この後赤く色変わりし、

鮮度が落ちると真っ白になるんですよ～



この作り方にも細心の注意を・・・イカが決して重ならない様にしています。


これは重なったところが、色落ちするからです～

築地ではここまでの物は流通してません～



この日は、サバも豊漁～！



上はカンパチとハマチ、ヒラマサが混ざってます～

これを種類ごとに仕分け・・・プロじゃないと見分けつかないですね～

マグロ君・・・・？出来ますとも～多分！



天然の鯛！立派！



関門海峡蛸～あまりの活きの良さに、箱から飛び出すもの続出！

さ～セリが始まりました～前もレポートしましたが・・・下げゼリです。


すべての魚を競る為・・数箇所で同時に競られます～忙しい～！

築地は相対・・・競るのはマグロ、白す、ウニ、一部活魚・エビ類のみ・・・

だから見ごたえがありますね～



ウニも豊漁～！バフンウニですね～

下はハモ！



この北九州市場は海に隣接しており、漁船から直接セリ場に水揚され、

水揚される度、競り落とされます～だから鮮度抜群！

ムシコさんから紹介頂いた・・【旦過市場】～行こうと思ったのですが・・

現地の方が、最近はめっきりと寂しくなり・・・行く価値なし・・・と

言われたので行きませんでした～すいません～！




ここをクリックして頂くと、マグロ君が飛び跳ねます！





プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

小倉で旨いもん～！

2007年7月18日



活魚センターを後にし、例によって小倉の町を視察～！

これ、前回も行ったチャチャタウン！


商店街には、おみこしらしきものが・・・夏祭りが近いのかな～




そして、小倉の夕食はこちら～

写真ぼけぼけ。

センスなし～こだわりもなし



牛たたき！



オクラ豆腐。合いますね～美味しかった！



お刺身も各種～イカは、もちろん剣先イカだよ～ん！



ウナギの玉子焼き・・・う巻きです～



牛刺し～！この辺は牛有名？

何牛？



食べきれないほど食べました～ご馳走様でした～



いつも、応援ありがとうございま～す。









プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】