福井市出身の石塚左玄(いしづか さげん:1851~1909年)の言葉。
「食育」という言葉を文章で著した最初のひとで、生まれついてのアトピーだったので、食事療法が基本であると信じ、医者にまでなった人であった。
「天下のもとは国にあり、国のもとは家にあり、家のもとは人にあり、人のもとは食にあり」の言葉を残している。
彼は、伝統的食生活にはそれぞれ意味があり、その土地の食生活に学ぶべきであるという・・
「身土不二(しんどふじ)」の原理も発表している。
現代のフードマイレージ(フードマイル)の概念のさきがけかもしれない。
「食育」という言葉を文章で著した最初のひとで、生まれついてのアトピーだったので、食事療法が基本であると信じ、医者にまでなった人であった。
「天下のもとは国にあり、国のもとは家にあり、家のもとは人にあり、人のもとは食にあり」の言葉を残している。
彼は、伝統的食生活にはそれぞれ意味があり、その土地の食生活に学ぶべきであるという・・
「身土不二(しんどふじ)」の原理も発表している。
現代のフードマイレージ(フードマイル)の概念のさきがけかもしれない。