ルバーブのジャム

山梨・清里産のルバーブを大量に送っていただいた．タデ科ダイオウ(大黄)属だそうだが，見たところはフキの赤いのという感じ．

J 子がジャムにした．ザクザク切って砂糖を入れて煮るだけのこと．ネットの教えに従い最後にレモン汁を入れたが，レモンの搾りかすも入れたほうが，とろみがついてよかったかも．搾りかすだけを先に入れて煮て，砂糖を入れる前に取り出し，その後レモン果汁が正解か．

ジャムは甘酸っぱい．強いて言えばアンズに近い味．