【限定 3回目】鬼煮干しラーメン＠山岡家 新発寒店

我らの山岡です。



およそ2か月毎の限定。
今回の鬼煮干しは、9月11日から始まったので、そろそろ終了です。



で、3回目。
これが最後になりそうです。

前回は半ライスと一緒でしたが、今回は単品で。



トッピングから、青ねぎを購入。
玉ねぎ増量をしようと思ったのですが、券売機にはありません。
食券を店員さんに渡す時に現金で購入。



さらに、クーポンで薬味ネギトッピング。

以上をまとめますと、

鬼煮干しラーメン。（860円）
青ねぎ増量。（60円）
玉ねぎ増量。（120円）
クーポンで薬味ネギトッピング追加。
味のお好みは、麺硬め。



どどーんと迫力のある外観は圧感です。
もはや原型をとどめておらず、鬼煮干しのスープが見えません。



今回の課題はしょっぱい鬼煮干しを、どう克服するか。
鬼煮干しの場合、味のお好みは、麺の硬さしか選択できず、味薄めはできません。
前回割りスープを入れてみましたが、味は薄くなるけどスープの濃度も薄くなる。
この濃さを保ったまま、味だけ薄くできないか？
そう考えた時に、トッピングを追加して中身を増やしたら、味が薄まるのではないか？と思った訳です。
麺を中盛や大盛にすることも考えたのですが、恐らくスープの量も増えるのでやめました。

こちらが最初に麺をごちゃ混ぜにした時です。
圧倒的にスープが少ないです。
もはやラーメンというより、汁なし麺（笑）
まぜそばを食べている気分になります。
ただね、塩梅はちょうどいい！



濃厚な鬼煮干しのスープというか、タレを存分に楽しめました。
ただやっぱり甘めですね。
山岡の限定だけあります。
ビターな煮干しとは、少し方向性が異なります。

こちらが麺を食べ終えた時の丼です。



残ったスープはごくわずかで、追加したネギはたっぷり残っていました。
この残ったスープとネギの組み合わせも絶妙な美味さでした。
今思ったけど、ここにライス入れたら美味しそうだな。。。
いやー、やっておけばよかったな。。。

刻み玉ねぎ、青ねぎ、薬味ネギ。
よく考えたら、これもネギの三重奏、三葱揃い踏みだ！
白髪ネギも頭をよぎったのですが、よけいしょっぱくなると思ってやめました。

限定の鬼煮干し。
今回も存分に楽しませてもらいました。
恐らくもうすぐ終わりです。（追記：11月15日で終了と正式発表されました）
またの登場を待つことにしましょう！



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