青葉＠旭川市中心部 ３

青葉です。
「あおば」と読みます。




昭和22年（1947年）創業と旭川ラーメンの老舗の1軒で、60年以上の歴史があります。
9時30分開店と、朝ラーするにはもってこいの店ですが、今回は夜に行ってみました。

場所は、2条通8丁目。
緑橋通り沿いにあります。

ラーメンは、正油・塩・味噌の順。
いつも書いてますが、正油と塩が750円、味噌が850円とかなり強気な価格設定です。

塩らぅめん　を食べました。（750円）



半濁系のスープで、細かな粒子が浮きます。
そして表面には、大量の脂。
スープは、鶏豚ベースに魚介が加わる、あっさり系。
魚介、特に昆布のような風味が強い、特徴的なスープです。
塩の方が、よりスープの味を味わえると思います。
話題に上ることは少ないですが、結構好みのスープです。

麺は、藤原製麺のもの。
太めの旭川麺で、かための茹で上がりでした。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは大きめのもっちりタイプ。味は薄め。
メンマは、甘め。
ネギは、この時は苦手感はありませんでした。


旭川老舗鶏豚昆布系


今回は、ラーメンの味よりも、妙に親しげな接客が印象に残りました。
観光客の皆さんは、どう思われるのでしょう。

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ありこま＠旭川市東光 ２

ありこまです。



昭和49年（1974年）開店、30年以上続く、旭川の老舗です。
私としては、2006年8月以来、約6年ぶりの訪問になります。

場所は、東光3条6丁目。
一条通（道道1160号）沿い、環状線から少し内に入ったところにあります。

メニューの先頭は、ありこまラーメン（塩味）で、780円。
その後、みそ野菜、正油野菜、正油、塩野菜、塩と続きます。
ありこまラーメンに、「ありこまを代表するメニュー」と、
正油ラーメンに、「ありこまで人気ダントツのメニュー」と、書かれています。

塩ラーメン　を食べました。（650円）



半濁系のあっさりスープ。
豚骨ゼラチンスープと書かれています。
化学調味料を使わず、野菜・昆布で旨味を出しているそうです。
やや塩分濃度は高めに感じられますが、旨味を感じることができます。
旭川ラーメンの範疇ですが、他ではあまりみかけない、ありこま独自の味と言えます。

麺は、旭川製麺のもの。
低加水率の中細縮れ麺。
食べ始めと、食べ終わりの違いを楽しめる麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、脂身少ないモサモサ系が3枚。
苦手な感じはしません。
メンマの味付けは、濃いめです。


あっさり半濁豚骨無化調旭川系


正油が美味いと思ってましたが、塩も美味いです。
ごちゃごちゃ入ってるより、シンプルなラーメンがいいですね。

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ごはんどき＠マルハン 旭川西店

パチンコ マルハンです。



マルハンに隣接する食事処「ごはんどき」で、限定ラーメンをやっていると、
ラー翁さんからコメントをいただきまして、早速行ってきました。



その企画はこちら。



東京ラーメン大賞「TRY」とマルハンの「ごはんどき」のコラボ企画で、
第3・4週土日にTRYで受賞した店のラーメンを限定で食べることができます。
4月は「69‘N’ROLL ONE」（ロックンロールワン）のラーメンでした。

塩らーめん。（700円）



透明系のきれいなスープ。
魚介な風味がとても豊かです。
「超純水と塩ダレ、魚介だし」のみで作るスープだそうです。
それだけとは思えない、旨みがあります。
美味いです。

麺は、加水率高めの細ストレート麺です。
つるっとした食感とやわらかな口当たりです。
旭川にはまずない麺です。

具は、鶏チャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギと万能ネギ。
鶏チャーシューがやわらか美味いです。


遊戯店隣接極上魚介清湯系


スープは1人分がビニール袋に入っていて、それを温めて提供しています。
屋食ラーメンみたいな感じで、スープを全国に送っているのでしょう。
この日は昼前に品切れになっており、かなりの数は限られているのかもしれません。
来月の「無鉄砲」もぜひ食べてみたいです。

北海道の地方都市で、全国の有名店のラーメンを食べることができる、素晴らしい企画だと思います。

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創介＠北見市 ３

創介です。
「そうすけ」と読みます。

北見の人気店で、個人的にも北見で1-2を争う好みの店です。



場所は、北進町4丁目。
山下通沿い、リサイクルショップの隣にあります。
2階には、こちらも有力店であるスープカレー店、ドロッピンがあります。

メニューはこんな感じ。



初回はラーメン、2回目は二郎系を食べましたので、今回はつけ麺にしてみました。

唐つけめん。（800円）



ベースは、豚骨魚介のスープ。
それほど濃厚さはない、あっさりタイプ。
その中にある旨味は十分。
スープのコク、背脂の甘み、適度な辛み、絶妙なバランスです。
これは美味いと思います。

麺は、さがみ屋製麺のもの。
加水率低めの太ストレート麺。
つるっとした食感がたまらなく美味しい麺です。

具は、つけだれの中に、茹でキャベツ、角切りチャーシュー、ネギ。
麺の上には、刻み海苔。
辛いスープに、キャベツがよく合います。

最後のスープ割りも美味いです。
和風だしのあっさりスープで、いつの間にか完飲してしまうのでした。


北見屈指絶品辛つけ麺


久しぶりに美味いつけ麺を食べました。
美味いだろうなと予想はしていましたが、期待にそぐわぬ絶品つけ麺でした。
北見のラーメン店の中で、もはや揺るぎない地位を築いたのではないかと思います。

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いとすえ＠深川市 ４

いとすえです。

個人的に、深川で一番のお気に入り店です。



場所は、深川市5条8。
深川中心部、道道47-国道233-道道57と続くメインストリートから、1本南側にあります。

店内は、6席テーブルが3つ、小上がりにはテーブルが2つあります。

メニューはこんな感じ。（クリックで拡大）



前回食べた醤油が、魚介のクセが強く美味しいのですが、
実は味噌も好みだったりしまして、今回は味噌にしてみました。

味噌ラーメン。（730円）



そうです。この外観です。
濃いめで、甘めの味噌ダレ。
そこに加わるピリ辛感。
正に旭川味噌の王道を行く味で、美味いです。
ただ濃厚味噌が強いため、いとすえ独特のスープを感じることはあまりできません。

麺は、低加水率の細縮れ麺。
加藤ラーメンの正統派旭川麺です。
濃厚スープによく染みます。

具は、炒めモヤシ、玉ねぎ、ひき肉、メンマ、味玉。
チャーシューは入っていません。
濃厚味噌には、炒めモヤシがよく合います。


深川糸末旭川正統派味噌拉麺


醤油はもちろん美味いですが、味噌も隠れ看板メニューではないかと思ってます。
メニューの先頭ですしね。

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十勝平原堂＠深川市 ３

十勝平原堂です。
「とかちへいげんどう」と読みます。



場所は、深川市4条3。
道道47号沿い、深川市街のやや妹背牛寄りにあります。

今回3回目の訪問。
1回目は、平原らぁ麺
2回目は、香・醤油らぁ麺　を食べましたので、
今回は、汐らぁ麺　にしてみました。
平原880円、醤油730円、味噌750円、汐740円と、微妙に異なる価格設定ですが、
地方都市のラーメン店としては、全体に高めな印象です。
ぶた丼などの、ご飯ものも豊富なようです。

汐らぁ麺。（740円）



表面の脂は少なめで、少し透明感の残る白濁豚骨スープです。
塩味ですが、茶色みがかっています。
豚骨のまろやかさと節系の和風風味と思いきや、何だか独特の風味もあります。
脂は少なめかと思いきや、スープにはとろみも感じます。
塩分濃度は高めかと思いきや、段々と感じなくなっていきます。
などなど、食べ進めていくうちに、いろいろ変化が出てくる1杯です。

麺は、低加水率の中細縮れ麺です。
もさっとした食感の典型的な旭川麺です。
それもそのはず、暖簾には加藤ラーメンの文字がありました。

具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ少量、ネギ、キクラゲ。
特徴的なのはメンマ。
通常見かけるものと、切る方向が逆です。
チャーシューは、焦げ目のある小ぶりのものが2枚。


十勝深川白濁豚骨系


初回訪問時から既に6年が経過。
すっかりこの地に根付いているのでしょうね。

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麺屋 夢＠旭川市豊岡

麺屋 夢です。
「めんやゆめ」と読みます。

2012年7月にできた、新しい店です。



場所は、豊岡12条5丁目。
動物園通りから、斜めの道を少し南下したところにあります。
元々は「味源」があったところです。

店内は、カウンター6席と、テーブル席があります。

メニューはこんな感じ。


ラーメンは正油・塩・味噌の順。
醤油と塩が580円、味噌が680円です。辛味噌もあります。
そして、店名と同じ、夢ラーメンが驚きの200円！

夢ラーメン　を食べました。（200円）



半濁系のスープです。
濁りがありつつ、透明感も残る、正に半濁です。
見た目はオレンジ色ですが、味は塩味。
表面には脂が多めで、ラー油のような風味と辛さがあります。
この脂が前面に出ており、まずまずの旨味があります。

麺は、須藤製麺工場のもの。
加水率低めの中細麺。
つるっとした食感の旭川麺です。
200円だけあって、さすがに麺量は少なめです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
どれも少量ですが、一通り揃っています。
200円という値段を考えると、驚きの具です。


格安旭川辣油塩拉麺


がっつり食べるには物足りないかもしれませんが、値段を考えれば満足。
さすがに夢ラーメンだけでは、採算がとれないでしょうから、
今度は普通のラーメンを食べてみようかと思います。

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光林坊 末広本店＠旭川市末広

光林坊の末広本店です。
「こうりんぼう」と読みます。

意外にもブログ初登場ですので、7年以上ぶりの訪問になります。
市内はここ末広本店だけで、他には比布や東神楽などに店を構えます。



場所は、末広5条7丁目。
なかなか説明しにくい場所ですが、香月がある通りです。（余計わかりにくいか・・・）

暖簾を潜りますと、L字カウンター、円形テーブル、小上がりもあります。
狭めな店内に、びっしり配置してあります。
カウンターと厨房を仕切る壁が随分と高く、全く中をのぞくことができません。

メニューはこんな感じ。（クリックで拡大）


メニューの先頭は、特製黒味噌1050円。
時々見かける、値段が高い順に上から書いてあるタイプです。
ですので、基本三味は下の方にあって、味噌・醤油・塩の順。
さらに、黒味噌生姜、白味噌、塩とんこつもあります。
ウリと思われる味噌は、3種類あるようです。
また、ご飯ものも豊富で、特に丼ものが多く8種類。
玉子丼は550円です。

味噌ラーメンを食べました。（650円）



さらりとしたあっさりスープ。
光林坊特有の風味がある、味噌ダレです。
コクがあって、なかなか美味いと思います。
味噌の辛さは5段階あって、普通がピリ辛のようです。
ほんのり甘みがあり、その上にピリ辛が程よく効く、正に旭川王道系味噌と言える味わいです。

麺は、須藤製麺工場のもの。
低加水率の中細縮れ麺。
典型的な旭川麺かと思います。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは厚めで脂身が少ない、ほろほろ崩れるタイプ。
炒め野菜はモヤシがメインで、少量玉ねぎ、極少量ニンジンも入っています。


正統派旭川味噌拉麺


安定感のある、旭川王道味噌と言えます。

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なるみ＠旭川市永山

なるみです。



1977年創業、35周年を迎えたようです。



場所は、永山4条9丁目。
国道39号から少し入ったところ、永山の住宅街にあります。

暖簾を潜りますと、高齢のご夫婦で切り盛りされています。
店内は、L字型のカウンター7席と、広々とした小上がりにはちゃぶ台が3つあります。
メニューはこんな感じ。





ラーメンがメインですが、カレー・チャーハン・丼ものなどご飯ものもあります。
ラーメンには、普通のチャーシューと豚バラ肉チャーシューの2種類あるようです。
普通のチャーシューでは、正油と塩が550円、みそが600円。
豚バラになると、100円ぐらい増しになります。
ご飯ものの先頭は玉子丼で、ちょうど550円。

おすすめは、正油と味噌とカレーライスのようです。



正油ら～めん　を食べました。（550円）



透明系のきれいなスープ。
とてもあっさりしています。
見た目黒い醤油ダレですが、塩分濃度は高くなく、甘みがあります。
昔ながらの味わいで、とても食べやすく仕上がっています。

麺は、旭川製麺のもの。
加水率やや低め、中細縮れ麺です。
黄色みがかって、少しにおいがあります。
加水率がやや高めの旭川麺といった印象です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは、脂身少ないモモ肉タイプ、しょぼ系。
豚バラにすると、また違ったチャーシューを味わえるんだと思います。


永山住宅街老舗地域密着系


昔ながらのあっさり食堂系ラーメンです。
長年、地元の人に愛されてきた食堂なんだと思います。

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らーめん屋＠北見市

らーめん屋です。
「らーめんや」と読みます。
恐らくこれが正式店名なのだと思います。



場所は、北見市中央美輪1丁目。
昭和通り沿い、向かいにはフクハラがあります。

メニューを見ますと、驚きの価格設定です。


「北見で一番安い店」と書かれています。
みそ365円、塩と正油315円。
驚くべき安さです。
そして他には、御飯しかありません。潔いです。

正油ラーメン　を食べました。（315円）



とても315円には見えない外観です。
透明系のあっさりスープ。
野菜が多く使われているのでしょうか、甘さがあり食べやすいです。
終盤になると、胡椒のような黒い粒子が沈んでおり、ピリ辛感もあります。

麺は、高加水率の中太縮れ麺。
典型的な札幌麺だと思います。
どこのでしょうね。

具は、玉ねぎ、お麩、メンマ、ネギ、海苔。
さすがにこの値段では、チャーシューは入っていません。
玉ねぎで有名な北見ですが、ラーメンの具で玉ねぎがのっているのは、初めてです。


北見最安格安拉麺


300円台という値段を考えると、十分すぎる程のラーメンです。
夜は焼き鳥店のようですが、「すこしの間　ラーメンのみ営業」と書かれてたので、
今はやってないのかもしれません。

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