一徹＠札幌市中央区

2008.03.14
狸小路の一徹です。
赤星と一国堂本店(実は未訪)の間ぐらいにあります。
閉店前ギリギリの入店でした。



３味とも同じ値段。
先頭の、みそラーメンを食べました。（630円）
青じそラーメンが、激しく気になりましたが、まずは基本の味から。

野菜を炒めるときの燃え上がる炎が有名ですが、撮影に失敗。。。



ややとろみのあるスープ。
油分・塩分・甘み・辛み、どれも控えめで、食べ始めのインパクトは小さめ。
ですが、食べ進めていくうちに、段々と独特の風味・奥深い味わいを感じてきます。
麺は西山。加水率低めの麺が、とろみのあるスープに絡んできます。
旭川で体験するような、スープと麺の絡みです。これはたまりません。
具は、ネギ・モヤシ・チャーシューです。ネギが多めです。

そしていつの間にか食べ終えたときには、また食べたくなるような、そんな気持ちにさせる１杯でした。
何とも言葉では表現しにくいですが、不思議な満足感で店を出ました。

あえて例えるなら、蔦亭＠旭川のような、インパクトは小さいながら深い１杯とでもいいましょうか。でもラーメンの種類は全然違いますけどね。。。

塩屋ゆうじろう＠札幌市 ラーメン共和国

2008.03.13
この日は、ラーメン共和国に行きました。
特に目的の店はなかったのですが、4月6日に卒業と書いてあった、ゆうじろうに入りました。
釧路ラーメンの店です。
釧路といえば醤油ですが、この店は塩が売りのようです。



看板メニューの、時鮭ラーメンを食べました。（900円）
塩らーめんに時鮭の塩焼きがそのまんまのっています。



透明に澄んだ、ごくごくあっさりスープ。
麺は細縮れ麺で、まさに釧路の麺です。
具は時鮭があるため、チャーシューはありません。
時鮭はそのまま食べてもいいですが、ついてくる焼きおにぎりに入れて、スープをかけて、お茶漬け風にして食べることもできます。

鮭とラーメンという、初めての組み合わせは、新鮮な不思議な感じでした。
今度はこのスープで醤油ラーメンを食べたいなと思いましたが、もうすぐ卒業してしまうんですね。

てら＠札幌市西区

2008.03.12
この日はフードファイターＭと、琴似に出撃です。
長年の宿題店、てらです。



初訪でしたので、醤油を食べました。（730円）



豚骨スープと醤油ダレ。
それぞれが強烈にアピールしつつ、絶妙なバランスを保っています。
これは美味しいです。
本家より、食べやすい印象です。
麺は、小林製麺の典型的札幌麺。
具は、斜め切りのネギ、チャーシュー、メンマ、海苔。
そして程よく背脂が振りかけられています。


こちらが、フードファイターＭの極太にんにく醤油チャーシュー大盛りです。



予想通りかなりのボリュームです。モヤシの山です。
その下には、文字通り極太麺が隠れています。
Ｍ「この麺、山岡より太いッすね！」
あくまで、山岡家が基準のようです。
そして濃くてしょっぱくて甘いタレとの組み合わせ。
二郎インスパイアとよく表現されています。
少し食べてみると、微妙に似ていますが、微妙に異なるんではないかと思います。

カウンターだけの店内は、満員でした。
その半分以上の人が、極太を食べているのには驚きました。
次の宿題です。

てんかつ＠札幌市白石区 １３

2008.03.11
この日は、汁なし祭りです。

まずは、てんかつの、軟らかい焼きそば(五目あんかけ)です。（650円）
他に焼きそば系のメニューとしては、揚げそば、ソース焼きそばがありますが、未食です。



普通のあんかけ焼きそばなのですが、一番の驚きは、昆布麺ではないことですね。
麺が黄色いんです！




そして次はこちらです。



大崎さんが監修している、汁なしのカップ麺 まぜそばです。
いくつかのブログでも話題に上っていましたね。



かなりジャンキーです。
ニンニクがっつり効いています。
とても体に悪そうな味ですが、、、うまいんです！
しかしこれ１杯で、551kcalもあるとは驚きです！！

綱取物語＠札幌市白石区 ３

2008.03.25
３回目の綱取です。今回の目的はこちら。



２種類あるつけ麺のうち、とまと つけ麺を食べました。（700円）



非常に鮮やかなきれいな盛りつけ。食欲がそそられます。
麺は平打ち麺で、もっちりした食感です。
通常の麺とは異なりますが、こちらも森住麺のようです。
そしてつけダレは酸味の効いたあっさり系です。
最近巷では、濃厚なつけ麺が主流ですが、それらの対極に位置します。
具は、つけダレにトマト・しめじが入っていて、バジルが浮いています。
麺の上にはトマト・チャーシュー・レモンがのっています。

トマトの酸味が強いつけダレで、後半でレモンを入れるとより酸味が増します。
パスタを食べているような、何だか不思議な感じで、いつの間にか完食していました。
今までに食べたことのない、全く新しいつけ麺でした。

今回新しく、ショップカードができていました。



また、メニューもマイナーチェンジでしょうか。
塩と味噌の順番が変わって、味噌が先頭になっています。
そして、辛味噌が新たに加わっています。

FUji屋＠札幌市北区

2008.03.09
話題に上ることが多い、Fuji屋にようやく行くことができました。
場所は太平。遠くてなかなか行けない場所です。
前回一度振られたのですが、今回は間に合いました。



豚ソバ 醤油(和風魚介豚骨) 味玉 を食べました。（800円）



豚骨＋魚介のスープは、意外とあっさりしています。
もっと濃いのかと勝手に思っていました。
あっさりした中に、旨みが閉じこめられていて、噂に違わぬ味です。
麺は、さがみ屋の中細麺。
具は、チャーシュー、キクラゲ、ネギ、揚げネギ、海苔と、刻み玉ねぎです。
玉ねぎの爽やかさが好みです。

オホーツク なりたや 空港ビル店＠女満別空港

2008.03.09
女満別空港近くラーメン店としては一心が有名ですが、空港内にもラーメン店があります。
正式な店名はよくわかりませんが、全てを総合すると上記のような感じでしょうか。
元々は女満別町内にあった店のようです。



観光客になりきって店に入ります。
先頭メニューの、オホーツクラーメンを食べました。（1000円）
３味あってどれがオススメか聞いてみると、「みそ！」と即答です。
しおに傾きかけていた気持ちから一転、みそに変更です。



大きめな丼に具がたくさんです。
カニ・エビ・ホタテ・イカといった海の幸に加え、
キクラゲ・ピーマン・ニンジン・玉ねぎ・ほうれん草といった山の幸まで加わります。
あっさりスープに、かなり甘めの味噌ダレの組み合わせです。
麺は中細麺で、旭川より少し加水率が高めの麺でした。

羽生 北見店＠北見市

2008.03.09
「はぶ」と読みます。
帯広のラーメン店が、昨年北見に進出してきました。
十勝超有名店らしいです。



羽生特製らーめんです。（800円）



まずびっくりしたのが、暖簾の藤原製麺の文字です。
旭川系なのか？？と思いつつ、麺はもろに旭川。
スープは豚骨ベースに鶏・野菜が加わり、旭川をあっさりにした感じ。
恐らく魚介系の独特のクセがあり、苦手な人もいるんじゃないかと思いつつ、うちの妻は×でした。
特製らーめんにすると、ニンニク＋唐辛子が加わります。
私的には普通の正油の方がいいかなと思います。

どうしてここまで旭川？？と思って調べてみると、nariyukiさんのところで発見しました！
旭川ラーメン、天山から独立したんですね。納得。
天山は旭川からは姿を消してしまいましたが、札幌のどこかで見かけたような。。。

醤油屋一平＠札幌市中央区

2008.03.08
すすきので飲んだ帰りに、あてもなくふらふらと、どこでラーメン食べようかと、彷徨っていました。
そんな姿を、ももそさんのご主人おたかさんに、見られてしまっていたのです。
さぞかし、怪しかったに違いありません。広そうで意外と狭い札幌ですね。。。

そしてふらふらと行き着いた先は、醤油屋一平です。
醤油ラーメンの専門店です。



先頭メニューのたまり醤油らーめんを食べました。（700円）
「こくてしょっぱめ」と書かれています。
この他には、再仕込み醤油「昔風のなつかしい味」、しろ醤油「さっぱりめ」と、計三種類の醤油があります。



濃くて甘めの醤油ダレが前面に出たスープです。
確かに「こくてしょっぱめ」です。
麺はさがみ屋製麺の札幌麺。
具では、酔っぱらっていると箸で持てないぐらいとろとろのチャーシューと、三角形の海苔が特徴です。

むぎや＠札幌市豊平区

2008.03.10
3月の更新がまだ滞っているのですが、先にこの店を。。。
最近話題に上ることが多い、月寒東のむぎやです。
濃厚豚骨魚介系として、eiji、佳に次いで登場です。
今や、平岸系とも呼ばれています。
最近ラーメン好きの人たちが次々と食べているようで、TBを打ち続けてみたら合計9件になりました。皆さん食べてますね～！



特濃魚介つけソバと迷ったのですが、
特濃魚介ソバを食べました。（700円）



私も皆さんとほぼ同様の感想です。
うまいです！！
運ばれてきた時の、魚介系の香りが何ともいえません。感激します。
とろみのある、濃厚豚骨魚介スープ、コクがあって美味しいです。
実際、もっととろみが強いのかと思ってました。
麺は、さがみ屋製麺の中細麺。
旭川麺より少し加水率を高めた感じです。
具では何と言っても九条ネギです。
私自身、九条ネギ大好きです。九条ネギたっぷりの京都ラーメンではまりました！
ここでは量が少なめで少し残念です。
あと、一部かためのとろとろチャーシュー、卵は半熟でした。
柚子が少量のっているのが特徴です。

いや～こういうスープは美味しくて、完飲してしまいます。