我っ天＠札幌市豊平区

2007.08.14
南平岸駅近くの我っ天に初めて行きました。
残念ながら閉店してしまった、英二と同じ系統のラーメンとして知られています。



和風トンコツ正油を食べました。（680円）



二種類のスープのダブルスープだそうです。
第一のスープが、鶏ガラ、豚骨、香味野菜。
第二のスープが、カツオ、サバ、アゴなど。
最初の一口は、やや酸味のある魚介系が強い印象でしたが、徐々に豚骨と魚介のいいバランスに感じてきます。
本当に濃厚で旨みのあるスープで、おいしいです。
麺は加水率多めの、中細麺。
そして、直前に炙られたチャーシューもトロトロで絶品です。

以前食べた、英二のスープとは本当に似ていました。
こちらの方がやや魚介が強いのかな。
それに対し、麺は２店で異なります。こちらの方が加水率が多め。
どちらかといえば、加水率低めの英二麺の方が好みです。

それにしても、このタイプの魚介系の効いたスープは私の好みですね。
満足の１杯でした。

みのり＠千歳市

2007.08.12
味の一平に行く途中に、「テレビチャンピヨン　らーめん王　推薦の店」と大きな看板があり、気になったため行ってみました。



店の建物にも同じフレーズが書かれています。
店内でいろいろ見たのですが、結局どのチャンピヨンかわからずじまい。

メニューがかなり多く迷ってしまいます。
とまとら～めんやタンタン麺など、気になるメニューもあったのですが、
結局オススメの、金印黒醤油ら～めんにしてみました。（800円）



あっさり甘みのある醤油ラーメン。
確かに黒いですが、色だけで言えば、先日食べた「麺's」の方が黒いですね。
麺は典型的な札幌麺だったと思います。

麺's ＠北見市

2007.08.12
北見市の柏陽駅近くにある、麺'sです。
2006年にできた比較的新しい店で、今回偶然１周年記念ということで、普段は700円のラーメンを500円で食べることができました。



しょ～ゆらぁ～麺を食べました。（500円）
表面には少量の背脂がふりかかっています。



鶏、ガラ、魚介類からのスープだそうです。
何となく、鶏が強めな印象を持ちました。
麺は、札幌小林製麺のもので、典型的な札幌麺でした。
見た目は黒く、醤油ダレが前面に出ている感じです。
それをどんどん食べ進めていくと、独特の風味を感じます。
何となく、ポテトチップスのコンソメパンチのような後味です。

暖中 北見店＠北見市

2007.08.12
北見の暖中に行きました。
いろいろなメニューを注文しましたが、その中から１つ。
ひんやり胡麻ダレつけ麺です。（650円）
昨年も旭川の暖中で、冷やし担々麺を食べて、満足した憶えがあります。
今年は普通の冷やし担々麺がないかわりに、つけ麺があるようです。



麺は多そうに見えますが、下には氷があり、量はごく少量です。
二口ぐらいで食べ終えてしまいそうな勢いです。
そして、今年もタレがうまい！
昨年も書きましたが、「暖中侮るなかれ。」

一心＠大空町（女満別町）

2007.08.11
女満別空港の真ん前にある、ログハウス風の建物、一心です。
ここが本店で、北見や釧路に支店があるようです。



メニューの先頭は、塩でしたが、何となく味噌を食べました。（650円）



表面には背脂が浮くスープです。
味噌ダレは、甘みが強いわけでもなく、辛みが強いわけでもない、中間的な味でした。
麺は小林製麺の典型的札幌麺でしたので、札幌みそラーメンに分類されるのでしょうか？

味の一平＠千歳市

2007.08.11
千歳の有名店、味の一平に行きました。
10:45開店で、私は10:55に着いたのですが、店内は満員でした。



みそラーメンを食べました。（700円）



店の看板にもあるように、札幌味噌ラーメンです。
暖簾に西山ラーメンの文字があります。
実際の麺は加水率が低く、旭川麺に近い感じでした。
スープはサラッとしていますが、甘みがあり、コクがあり、私好みの味です。
そしてニンニクが強めに効いています。
小さいのですが、チャーシューもトロトロでおいしいです。

さすが千歳の人気店だけあって、レベルの高いみそラーメンに満足しました。
それにしても、この店はラーメンが出来上がるのが早い！
それで満員を保つのですから、恐ろしい回転率です。

さんぱち 豊平川＠札幌市豊平区 ４

2007.08.10
この日も暑かったので、さんぱちの夏メニューシリーズ。
冷やしたぬきラーメンです。（650円）
大盛り無料のクーポンがあったので使いましたが、これが大きな間違いでした。。。



出前なので、麺ののびはいつもと変わらず。
しか～し、大盛りの麺が、スープを大量に吸ってしまっています。
さらに、たぬきの天かすまでもが、スープを吸ってしまい、もう手のつけようがありません。
その結果、麺は一塊になっていました。

今回学びました。
出前で大盛りを注文してはいけません。
たとえ冷たいメニューでもです。

彩華＠札幌市中央区

2007.08.09
スープカレー→焼酎→ラーメン
明らかにカロリーオーバーです。
小ラーメンがあるからいいやと思って入った店が、彩華ラーメンです。
奈良県天理に本店を持ち、関西には広く支店展開しているのですが、何故かすすきのにも支店があります。



メニューを見てがっかり。。。大中小の大きさがなくなっていました！
しょうがないので、普通のサイカラーメンです。（650円）



たっぷり白菜のあっさりピリ辛しょうゆラーメン。
コンソメスープのような感じです。
初めて食べましたが、正に予想通りの味でした。
これは北海道にはない味ですね。
神座＠大阪などが近い感じでしょうか？
麺は中細ストレートで加水率多め。
カネジン食品の麺箱が積んでありました。

山頭火 札幌琴似店＠札幌市西区

2007.08.08
この日は琴似へ。
まず向かった先は「てら」。
23:00までの営業かと思っていたら、実は21:00までで間に合わず。
次に向かった先は「ななし」。
しか～し、定休日。

２軒に振られてどうしようかと思っていたところ、「ななし」の向かいに「山頭火」があるではないですか！
旭川に住んでいる時には、絶対入ることのなかった、札幌の山頭火。
今回はもう行く当てもないので、入りました。



しおらーめんを食べました。（750円）



最初、店員さんが注文を間違えてしまったため、チャーシューをサービスしてもらいました。
明らかに普通より多いです。ラッキー！

まろやかクリーミーな豚骨スープは健在です。
麺も典型的な旭川麺。
非常に懐かしく思いながら食べました。
懐かしいとは言いながら、振り返ってみると2007年3月6日に食べていました。

多数の支店を展開し成功しているだけあって、味は再現されていました。
さすがです。

北山龍＠札幌市北区

2007.08.06
最近私の中で、札幌市内の旭川系がアツイです。
かなりハイレベルな店が多いと実感しています。
今回は麻布まで車を走らせました。



北山龍です。
店に入った瞬間は、何故かカレーのにおいが漂います。

評判の高い、しおを食べました。（750円）



チベット海底岩塩を使用しているそうです。
見た目は、予想通り加藤ラーメン系(やまびこ系)なのですが、食べた感じは全く異なります。
豚骨＋魚介だと思うのですが、スープは少し透明がかっていています。
すっきりしているのですが、非常にコクがあります。
やまびこのラーメンから、独特のしょっぱさを引いたとでもいいましょうか？？
表現が難しく、また旭川にも似た塩ラーメンは見当たりません。
麺は加藤ラーメンのもの。
典型的な旭川麺でした。

やさしい味わいの、ハイレベルラーメンに満足しました。
旧・旭川人としては、このスープでしょうゆラーメンを是非是非食べてみたいものです。
他にも、ジンジャーソルトやブラックソルト、カレーラーメンなど気になるメニューも多いです。

本当に札幌の旭川ラーメンは超レベルが高いですね。
基本は旭川系なのですが、そこから各店が独自の色を出しているような印象で、非常におもしろいです。