蜂屋5条支店＠旭川市中心部

2006.06.24
久しぶりに蜂屋に行きました。約1年ぶりです。
それほど頻繁に行こうとは思わないのですが、半年か1年ごとに無性に食べたくなります。

今回行って驚いたのは、みそ・しお・しょうゆと三色のラーメンがあることでした。
いままでは、ラーメンしかなかったのに・・・。
ジャスコの蜂屋は三色ありましたが、それが閉店するからなのでしょうか？
詳細は不明です。

とはいいながら、いつものラーメン(しょうゆ)を食べました。
気分的に、油濃いめにしました。
表面の焦がしラードは強烈です。ふつうとは見た目から違います。
強烈な魚だし、とんこつとのダブルスープ、しょうゆとはいえスープは意外と白濁しています。
旭川の元祖だそうですが、まねをできる店はないと思います。

評価は二分している気がしますが、はまる人ははまる、強烈なインパクトラーメンだと思います。
私も半年後位に無性に食べたくなる気がします。

しょうゆ(油濃いめ)


しょうゆ(ふつう)・・・比べて下さい。上との色の違い！

（2005.05.14）

ちなみにこちらがジャスコ蜂屋のみそ

（2005.01.11）

なが山＠旭川市永山

2006.06.24
今日は、なが山です。
私的に、昨年のベスト・オブ・ザ・イヤーです。
連日食べに行っていたら、店主に顔を覚えてもらいました。

塩ラーメンを久しぶりに食べました。
初めて行ったとき以来です。
麺は、一柳製麺のいわゆる札幌麺です。
スープは、豚・鳥・魚介系ですが、旭川系とは全く異なり、透明なスープです。
自家製ラードにこだわりがあるそうです。全くくせがありません。
旭川で似た味を出すところはないと思います。
話を聞くと、味のむつみ＠札幌市がbaseの味だそうです。
食べ比べようと思ったのですが、店主が亡くなられそうで、閉店してしまいました。

ほぼ全メニュー食べ、どれもおいしいのですが、個人的には昔風ねぎしょうゆラーメンが好みです。
ねぎ油が絶妙でたまらないです。
今は夏限定の冷やしラーメンもあり、食べてみたいです。

しお・・・基本はしおです。


昔風ねぎしょうゆ・・・一番のお気に入りです。

（2005.01.16）

しょうゆ・・・ふつうのしょうゆももちろんおいしいです。

（2005.01.09）

四川風担々麺・・・ベースはしょうゆです。ピリリと辛さが絶妙です。はまりそうです。

（2005.02.21）

雲呑麺・・・ジューシー、ほくほく。

（2005.05.04）

このスープだと、しお・しょうゆが合いそうですが、みそもいけます。
札幌麺ですが、いわゆる札幌みそラーメンとは違い、あっさりみそです。

みそ

（2005.10.30）

みそごま

（2006.04.15）

五十番＠深川市

2006.06.21
今日は深川でした。市内はお祭りです。
普段は水曜日が定休日の五十番が開いていたので、入りました。

しょうゆラーメンです。
みためは醤油色が濃くしょっぱそうですが、飲んでみると塩分控えめで、
非常にあっさりしています。いい感じです。
とんこつベースと思われますが、臭みはなく、とても食べやすいです。
独特の後味が残るのは、何の味なのでしょうか？





店主に聞いてみたのですが、紋別の五十番とは関係ないそうです。
「よく聞かれるんですよ。」と、言っていました。

らぁめん道場 黒帯＠札幌市

2006.06.18
新琴似にある、有名店黒帯に行きました。

みそラーメンを食べました。
使用されているのは厳選素材。塩分も控えめで、体にやさしい感じの味です。
札幌麺がとても良くスープにからみます。
噂通り、ハイレベルなラーメンで、完成度の高い1杯だと思いました。
満足の1杯です。
スープの味をもっと味わいたいので、今度はしおかしょうゆを食べてみたいです。

吉林＠札幌市

2006.06.18
札幌市の西側、小樽に程近いところにある、吉林に行きました。

塩ラーメンを食べました。
鶏ガラスープが有名なお店で、野菜・魚介系と合わせて、上品なスープに仕上がっています。
非常にあっさりとしていますが、こくのあるスープでした。
満足の1杯です。

菜＠札幌市

2006.06.17
夜中。札幌ファクトリー近くの、菜に行きました。
2回目の訪店です。

前回は、つけしょうゆ、今回はしょうゆらーめんを食べました。

和風スープが特徴的で、とても良い風味です。
醤油色が濃いですが、あっさりスープは私好みです。
旭川にはない味だと思います。



食後の杏仁豆腐のサービスもうれしい限りです。


こちらが以前食べた、つけしょうゆ

（2005.01.29）

すみれ 南３条店＠札幌市

2006.06.17
本日2回目の千歳鶴ミュージアム。今度はすみれに行きました。

今まで何回もみそは食べましたが、初めてしょうゆを食べました。

表面には油の層、黒い醤油色と個性のあるラーメンです。
意外と塩分は控えめで、甘めのしょうゆだれと好みの味です。
麺を全て食べても湯気が上がってこないくらい油の層は厚いです。天金＠旭川市の比ではありません。
非常にインパクトのあるラーメンでした。

味はもちろん、接客なども含め、名店だと思います。





以前に食べた、みそです。

（2005.08.20）

弟子屈＠札幌市

2006.06.17
以前より気になっていた、弟子屈に行きました。

弟子屈醤油を食べました。
細麺と卵麺から選べる仕組みで、おすすめの細麺にしました。
見た目はこってりめのとんこつスープなのですが、非常にあっさりしています。
独特の風味がありますが、とても食べやすいです。

てつや 千歳鶴ミュージアム店＠札幌市

2006.06.17
今週末は、札幌でした。
ラーメンが主目的ではなかったのですが、けっこう食べました。
妻には、食べ過ぎと怒られました。

まずは、千歳鶴ミュージアムにあるてつやです。
比較的空いていました。

今回初めて、みそを食べました。
とんこつスープに背脂と今時の味です。
私的にはしょうゆの方が好みですが、みそもおいしかったです。





以前食べた、しょうゆです。

（2005.08.20）

高麗館＠留萌市

2006.06.16
今日はユッケジャンラーメンで有名な留萌市高麗館に行きました。

ユッケジャンラーメンは、予想以上に辛みが強いです。
上にのっているふんわり溶き卵が特徴的です。
麺は、旭川と札幌の中間ぐらいでした。



光っていてよく見えません。