ぱんだ＠函館市

ぱんだです。
ラーメンとカレーで有名な店です。



場所は、若松町18-4。
函館駅前の中心部、ほんのすぐ近くには「ゆうみん」がありました。

メニュー先頭の、函館塩らーめん　を食べました。（650円）
二番目の味噌カレーらーめんも気になるところ。



ほんのり濁りがありそうな、透明系スープ。
豚骨ベースかと思いますが、あさりの旨味が加わっているようです。
あっさりめのスープの中に、香辛料のピリ辛感を感じます。

麺は、高加水率の中細縮れ麺。
所謂札幌麺に似た感じです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ。
一面に胡麻と細か粒子が浮いています。
チャーシューは、焦げ目があるバラ肉で、やわらかで味付けも美味しいです。
ワカメは結構増殖します。


あー美味しかった。ごちそうさまでした、、、


、、、ではありません。


どうしてもカレーも食べたくて、実は最初からセットにしてたんですよね。
らーめんと半カレーのセットは890円。



カレーはこれといった特徴はありませんが、普通に美味しいです。
しっかりと作られたカレーという印象を持ちました。


ラーメンもカレーもどちらも水準以上のハイレベル店


よし、今度はカレーとラーメンを合わせて、味噌カレーらーめんにしてみよう。

鳳蘭＠函館市

特に皆さんの追っかけという訳ではないのですが、私も函館に行ってきました。
10年以上ぶりになります。
以前食べたのは、鳳来軒(閉店)、まめさん、精龍軒、あじさい、ふかだ(七飯に移転)、さい條＠七飯(閉店)。

精龍軒など再訪したいな～という店もありますが、やはり新規開拓するしかないでしょう。
まずは老舗から！と思い向かったのですが、いきなりふられてしまいました。。。
確か前回もふられたような気が。。。



と、そこでこちらの方の言葉が頭を過ぎり、、、ダッシュ！
閉店直前、ギリギリセーフ、間に合いました。
こちらも函館ラーメンの老舗、鳳蘭です。



場所は松風町。
駅前の通りからほんの少し入ったところにあります。

ラーメンは、塩・正油・味噌の順、塩と正油が550円、味噌が650円です。
麺類は他に、暖簾にもある通り、五目メンや焼きそばがあります。
他、カレー・チャーハンなどのご飯もの、シューマイ・八宝菜・クローヨーなど中華系単品もあります。

塩ラーメンを食べました。（550円）



透明な澄んだきれいなスープ。
豚骨ベースでやや臭みがあり、塩分加減はちょうどよい感じ。
正に私が思い描いていた函館塩ラーメンのスープです。

麺は、加水率高めの普通の太さの麺。
意外と太いなというのが、第一印象。
やや緩めながら、つるりとした食感が美味しい麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。
チャーシューはしっかり味付けされたものが2枚入ってました。


正統派函館塩拉麺


で、いいんですよね。

誠＠札幌市西区 ３

こちらも山の手通り沿いにある、誠です。
前回記事にした通り、夏になると熱いラーメンをやらなくなるものですから、暑くなる前に訪問しようと思った訳です。



場所は、山の手3-7。
いきなり店の前で驚きました！
「冷やしラーメン」の張り紙が貼ってあります。

「え、うそ！もしかして、もはやラーメンないかも。。。」

と思いながら店に入りますと、、、
？？？、誰もいません。

「え、ラーメンだけでなく、店主さんもいない。。。」

ですが、いつもの通り店内は煙で充満していますので、調理をした痕跡はあります。
とそこに寡黙な店主さんの登場です。
出前を運びにいっていたようで、「おまたせしました。」と。
徐に「塩ラーメン」と注文しますと、「はいよ。」と。
そして、いろいろと話しをしているうちに、いつの間にかラーメンができあがってました。

今回もまた２つの驚きです。
この春～夏にかけては、熱いラーメンと冷やし中華を同時にやっている時期がある驚き。
やっぱり寡黙な店主さんではなかったという驚き。

こちらが前回食べ損なった、しおラーメン。（500円）



塩ラーメンを食べて初めてわかりましたが、スープは茶色く濁ってるんですね。
この店独特のスープの味わいとしょっぱさとが合わさり、ああここに来たなと思わせるのです。

麺は西山ラーメンの高加水率麺。
ついつい話しが弾んでしまい、かなり緩めになってしまいました。

具は、一面のゴマ、チャーシュー、メンマ、海苔、お麩。
全体に味は濃いめです。


地域密着店主さん


今月末～諸事情により少しお休みされるそうです。
再開したらまたおじゃまします。

西味＠札幌市西区 ２

西味です。
「しょうみ」と読むのは、もはや周知の事実です。
2010年12月に西区西野の中で、ローカルに移転しました。
移転前は一度訪問してますが、移転後は初訪問になります。



場所は、西野4-3から西野3-4に移転しました。
北一条通沿いから山の手通り沿いへの移転です。
目の前には、警察署があります。

店内は、カウンターとテーブル席で、移転前より広々としています。
ラーメンは、みそ・しお・しょうゆの順で、各700円。
他にラーメンの種類が豊富で、カレーラーメンやみそカレーラーメンなどがあります。
ラーメン以外では、チャーハン、チキンライス、オムライスや中華系の一品料理も多数あります。
丼物が9種類というのは、移転前と変わってないようです。
ナルホド、警察署の向かいだからかつ丼があるんですね。（笑）

先頭の、みそラーメンを食べました。（700円）



さらりとしたあっさりスープ。
豚骨がベースでしょう。
塩分は控えめで、味噌がやや前面に出た感じ。
昔ながらのあっさり味噌ラーメンと言えるでしょう。

麺は、つるりとした高加水率麺。
カネジン食品の札幌麺です。

具は、炒めモヤシ・白菜・玉ねぎ、茎ワカメ、チャーシュー。
チャーシューは、もっちりタイプで、味は濃いめです。


地域密着警察署前系


ナルホド、頭の形は嘘をつきませんか。勉強になります。（笑）

めんこい屋＠札幌市東区

めんこい屋です。
2010年9月にできた新しい店です。



場所は、北35東15。
地下鉄新道東駅のすこし北、東15丁目屯田通沿いにあります。

メニューを見ますと豊富なラインナップです。
基本三味は、みそが530円、醤油と塩が480円と驚きの安さ。
それぞれ100円増しで、とんこつスープにもできます。
そして、「おすすめ」と書かれているのは、一際大きな写真の特製みそと特製醤油、各680円。
普通のみそと特製みそとの違いを聞きますと、「特製の方がの濃厚。」とのことでした。
「150円違いか～・・・」と迷った結果、特製の方にしました。

特製みそらーめん。（680円）



仰る通り濃厚です。
スープそのものはさらりとしていて、味噌ダレが濃いんだと思います。
塩分濃度も高めで、舌にピリピリくる感じです。
濃厚味噌好きにはたまらない1杯に仕上がっていると思います。

麺は、ぷりぷりの高加水率の中太麺。
森住製麺の典型的な札幌麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、キクラゲ、味玉。
チャーシューはやわらかタイプで、上に生姜がのります。
炒め野菜も入ってますが、モヤシよりも玉ねぎが主体です。


濃厚しょっぱ系札幌味噌ラーメン


濃い味噌がお好きな方はぜひどうぞ。
これより150円安い普通のみそらーめんが気になるところではあります。

米風亭＠札幌市中央区

ビールと油そばで有名の米風亭の支店です。
2010年12月にできた新しい店です。



場所は、南3西1。
山嵐黒虎の少し南、十字路に位置するビルの10階にあります。
エレベーターを下りると、こんな感じですぐに店が登場します。

開店当初は油そばのみだったようですが、新メニューも登場してました。
3人で3種類食べることにしました。




まずは定番の油そば。（700円）
濃厚なタレと油と麺とがよく絡みます。
麺は典型的な札幌麺で、暖簾には西山製麺の文字があります。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ウズラの卵、海苔。
言うまでもない、鉄板の美味さですね。




そして、黒ゴマ辛口油そば。（750円）
ゴマの風味が豊かです。
初めて食べる味わいでしたが、これがまた美味しいのです。




さらに、汁なし担々麺（細麺）。（750円）
ひき肉とタレとネギとが絡み合います。
意外と辛さは強くないんですね。




三者三様美味汁無麺


どれも美味いです。
ビールも飲めますし、夜遅くまでやってますし、あらゆるニーズに応えてくれそうです。

次郎長 札幌手稲店＠札幌市手稲区

次郎長の札幌手稲店です。
2010年2月にできた新しい店です。



場所は、前田6-10。
下手稲通り沿い、石狩手稲通りと交わる大きな交差点近くにあります。

本店が道南の森町にあって、こちらは未訪問。
以前、札幌らーめん共和国に出店したことがあり、そちらは訪問済みです。

メニューを見ますと、先頭には「当店一押し」と書かれた味噌。
辛味噌には「一番人気」と書かれてます。
さらに醤油には「店長一押し」と書かれてます。
道南の森町発祥ですが、函館塩ラーメンがオススメという訳ではないようです。

味噌　を食べました。（700円）



湯気が全く上りません。
とろみのあるまろやかな味噌ダレです。
辛さ、甘さ、塩辛さ、どれもバランスが良く、なかなか美味しいです。

麺は、高加水率の中細麺。
かための茹で上がりの札幌麺です。
スープも麺も札幌を感じさせます。

具は、チャーシュー、モヤシ、ネギ、キクラゲ。
チャーシューは四角くて炙られたものが2枚入ってます。


まろやか系札幌味噌拉麺


となると、塩ラーメンが函館っぽいのかが気になるところです。

四代目いちまる＠札幌市西区

二代目こくよしの斜め向かいにあります。
四代目いちまるです。
2010年11月にできた新しい店です。



場所は、八軒6条東5。
宮の森北24条通沿いにあります。

メニューは、しょうゆ・しお・みその順で、各650円。
初代（しょうゆ）600円、三代目（ねぎしょうゆ）800円、というのもあります。
おすすめと書いてある、先頭の、しょうゆ　を食べました。（650円）



濁りのある豚骨スープ。
表面には、まろやかな背脂。
甘みのある醤油ダレ。
これらが合わさり、なかなか美味しいですね。
今風の豚骨醤油といった感じです。

麺は、高加水率の中太麺。
所謂札幌麺ですが、つるりとした食感が特徴的で、結構好みかもしれません。
暖簾には、一柳製麺の文字がありました。

具は、チャーシュー1枚、味玉、メンマ、ネギ。
シンプルにまとまっていますが、チャーシューがとろとろタイプで美味しいです。


今風豚骨醤油拉麺


なるほど元は歴史あるラーメン店で、今が四代目ですか。
となると、初代や三代目のラーメンも気になりますね。
二代目がないのも気になりますね。

二代目こくよし＠札幌市西区

こくよしです。
しばらく店を閉めていると思ったら、二代目となりリニューアルしてました。



場所は、八軒7条東4。
宮の森北24条通り沿いにあります。

店構えは新しくなり、「二代目」の文字が書かれてます。
大きな看板が「みそらーめん」というのは、昔も今も一緒です。
メニューは、しょうゆ・みそ・しおの順で、各650円。
じゃんめん、みそじゃんめんなどもあります。
悩んだ末、先頭のしょうゆらーめん　を食べました。（650円）



透明系のあっさりスープ。
細かな粒子が浮く黒々としたスープです。
見た目通り、醤油ダレが前面に出ていますが、やや酸味があり、独特の風味が出ています。
これは何の風味でしょう。

麺が特徴的。
加水率低めの平打ち気味の麺。
もさっとした食感で、あまり見かけないタイプです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ。
大きめのチャーシュー、コリコリしたメンマ、散りばめられた緑緑したネギ。
シンプルながら特徴的な具たちです。
そしてワカメの増殖率は相当なものです。


オリジナリティー溢れる二代目の1杯


先代の味は食べてないので比較はできませんが、今度はみそを食べてみたいです。

橙＠札幌市東区

スパイス＆ラーメン　橙です。
2010年9月にできた新しい店です。



「橙」と書いて「オレンジ」と読みます。
白石のスープカレーの人気店「Oh!Range（オレンジ）」の姉妹店で、スープカレーラーメンを食べることができます。

場所は、東苗穂6-2。
新道沿いのわかりやすい立地ですが、近くに大きな交差点がありなかなか入りにくいです。

ラーメンのスープの種類は、ココナツ、スパイス、海のスープがあります。
海のスープ ラーメン　を食べました。
炙りチーズライスセットで920円です。
辛さを12番/30番にしました。
市販の辛口程度とのことです。



具だくさんの外観です。
スープをまず一口飲みますと、濃厚なカレースープです。
最初はスパイスが強めで魚介はどこにいるんだ？と思いましたが、食べ進めていくと徐々に魚介風味を感じてきます。
さすがカレー店だけあって完成度の高いスープカレーなのですが、何と言っても温いのです。

麺は典型的な札幌麺。
高加水率の中太麺は、どこのでしょう。
茹で立てですと熱々ですので、温めのスープを相殺してくれます。



具は、チキン、水菜、キクラゲ、オクラ、ニンジン、海苔。
どれも冷たいです。
ラーメンの具は、チャーシューやメンマなど冷たくても何も感じませんが、
スープカレーでは、チキンや野菜などの具が熱々で出てくることが多いので、何か違和感を感じました。


最後は炙りチーズライスを投入して、リゾット風にいただきます。



これぞ鉄板の美味さです。
カレーにはご飯がよく合うことを、まざまざと思い知らされます。
正直、麺よりこっちの方が好みです。




濃厚スープカレーラーメンとリゾット


最初はカレーラーメン専門でしたが、今は普通のスープカレーも食べることができるようです。