【突発限定】アキラ系インスパイア＠麺 鍾馗

麺鍾馗です。　



今回は突発限定、アキラ系です。
アキラ系とは、京都の有名店「第一旭」系のラーメンです。
小林旭さんの名前からとったとのこと。



今振り返ってみると、第一旭で最後に食べたのは2019年でした。
コロナ前のことですね。
京都の中でもお気に入りの系統で、しかも早朝からやっているので、京都の朝食はいつもここです。
久しぶりに食べるので、期待が膨らみます。


アキラ系インスパイア（1100円）



美しい外観です。
九条ネギとその下にはもやし。
そして一面のチャーシューが第一旭らしいです。
麺鍾馗らしいのは背脂が入っていることですね。

ベースは豚清湯。
あっさりながら抜群の旨味。
これは凄い。
ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR）



麺は低加水率の細ストレート麺。
ツルパツの京都らしい麺です。
そしてしっかりコシがあります。
本家では10杯ぐらい軽く同時に作るのもあって、この系統といえば勝手にやわらかめと思っていました。



本家はデフォで胡椒がかかっていますが、こちらではお好みで。




麺鍾馗が作るアキラ系インスパイア、めちゃくちゃ美味しかったです。
これは本家より美味いのでは？と思うほど。
提供は今日明日のみ。
明日並んででも食べた方がいいと思います。



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【2回目】醤油＠札幌麺屋 美椿

発寒のお気に入り店、美椿です。



基本三味を食べて、先頭メニューの味噌が王道なのですが、前回食べた醤油が激烈に美味しかったんですよね。
今回はそれを確かめに、2回目の醤油です。



醤油。（1000円）



いつもと変わらぬ外観です。
濃口で、甘めの醤油ダレ。
今回は甘さが強まり、純すみらしさが抑えられたような気もしますが、安定の美味さですね。



麺は、加水率高めの中太縮れ麺。
やや平たい切り口です。
オーソドックスな札幌麺ですね。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、もやし、カマボコ。
いつものことながら、九条ネギが激烈に美味いですね。


美椿の醤油、安定の美味さでした。
美味いのには変わりないのですが、前回のは爆発的な完成度だったんだなと今になって思います。
三味どれも美味しいので、次は何にしようかな。



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【保存版】山岡家公式アプリの研究 2025

我らの山岡の公式アプリです。
2023年10月に登場して以来、これまで3回まとめ記事を書いてきました。
今回新たな情報がありまして4回目のまとめ記事です。

今までのまとめ
1回目：アプリ登場
2回目：アプリ1周年
3回目：アプリ1周年その2

まずはビッグニュース！
毎週1回引けるヤマオカマンくじ、ついに大吉が出ました！
1周年のまとめ記事の時点では1回も出ず、当選確率0%と書きました。
1年と数か月、回数にして70数回目にして、初めて出ました！
今のところ、確率は1%を超えましたが、今後どうなるか、2周年のまとめを楽しみにお待ち下さい。

次にクーポンについてです。
2024年11月から、ランクに応じて毎月クーポンが配布されるようになりました。
ランクの詳細は→こちら
私は「ファン」なのですが、実際配布されたクーポンはこんな感じです。
2024年11月：海苔
2024年12月：海苔
2025年01月：コロチャー6個
2025年02月：コロチャー6個
2025年03月：コロチャー6個

ランクによって内容が違うのか？という疑問ですが、どうやら違うようです。
Xで繋がっている方からの情報です。

まずは一番上のランク、博士。
まさかのチャーシュー丼！
チャーシュー丼を無料でいただけるとは凄い！
それだけ食べているということです。



そして次のランク、マニア。
ファンと一見同じように見えますが、同時に2種類届いていますね。
半ライスとコロチャーの2つ、これも凄い！



やはりランクが上がるにつれ優遇されますね。

ランククーポンとは別に、不定期にクーポンが配布されます。
結構な頻度で配布されます。
例えば、アプリ会員100万人突破とか、



「よく行く店舗」に北海道の山岡家の店舗を登録している人限定とか、



和歌山県初出店を記念してとか、



店舗〇〇周年とか、



などなど、色々届きました。
アプリには、一番左の「クーポン」のタブの中に、「配布クーポン」として登録されます。
ランククーポンと異なり、有効期限が短いこともあるので注意が必要です。




最後に、アプリ上にポイントの有効期限が表示されるようになりました。
今現在有効期限が切れるポイントがないので、- となっていますが、切れそうになるとそこに表示されるのだと思います。
これで折角貯めたポイントが期限切れでなくなる可能性は低くなりましたね。



そして、マイページのポイント履歴から、期限切れやクーポン交換も表示されるようになりました。



まだ減算されたことはないですが、「減算理由が明記されていないマイナスポイントは有効期限切れ」とのこと。
こうならないよう、こまめにポイントを利用しましょう。


以上、山岡家公式アプリの追加情報でした。
また新たな情報が増えてきたら追記したいと思います。



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【限定】直伝ちゃんラーメン＠札幌ラーメン 直伝屋

直伝屋です。



こちらで気になる限定がありまして食べてきました。

最近東京などでみられる「ちゃん系ラーメン」。
札幌でもいくつかの店で食べることができるようになりました。
直伝屋では昨年から度々提供していたのですが、提供期間が短くなかなかタイミングがありませんでした。
今回ようやく食べることができました。



直伝ちゃんラーメン、チャーシュー増し。（1100円+300円）



美しい外観です。
「ちゃん系ラーメン」とは、豚清湯スープ、



平打ちの多加水麺、



たっぷりのチャーシューが特徴のラーメン。
新しい系統ながら、懐かしさも感じる味わいです。
しょっぱさもあり、ライスとセットが基本とも言われています。
今回はライスではなく、チャーシュー増しにしましたけどね。

初めて食べましたが、実に美味しい1杯でした。
今度は実際に東京で本場の味を食べてみたいですね。

今回の提供期間は本日3月13日まで。
また登場するのではないかと思いますので、楽しみに待ちましょう。



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【もやしトッピング】醤油ピリ辛ネギラーメン＠山岡家 手稲店

我らの山岡です。



昨年の我がホーム、手稲店です。



今回はレギュラーメニューから。
先日メニューの記事をまとめた時に、まだ食べていないレギュラーメニューがあったんですよね。



トッピング。
右下にありますね、もやしです。
限定でG系特製もやし味噌ラーメンを提供している時だけの限定トッピングです。



今回いただいたのはこちら。
醤油ピリ辛ネギラーメン。（840円）
もやしトッピング。（140円）
そしてコロチャーは、ポイント交換クーポン分で6個、配布クーポン（北海道）分で6個です。
味のお好みは全部普通でお願いしました。



ここでも海苔が伏せてありますので、横にずらしてもう1枚。



もやしには味を付けて、ピリ辛ネギと混ぜてもらいました。
もやしとネギは混ぜてもらうのがいいですね。
美味いんだけど、やっぱり私には辛かった。
私的にはピリ辛ではなかったです。
そしてコロチャー。
デフォで3個入っていますので、3+6+6=15個入っていました。
しかも大きめでクオリティも高く、アタリのコロチャーでした。



この日のスープは美味かったです。
舌が辛くなってしまったので、辛くしないで食べたかった、、、
手稲店は平均してレベルが高いと思います。



麺はいつもの山岡の麺。
特筆すべきことはありません。




初めての醤油ピリ辛ネギ！かと思っていたら、
味噌ピリ辛ネギの記事にリンクが貼ってあって、2015年に永山店で食べてました。
今から10年前のこと。
まだ改装される前の店舗、アナログの券売機、懐かしいですね。

さあ皆さんも限定トッピングのもやしをいかがですか？
色々と楽しめると思いますよ。



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【超絶好み】濃厚煮干中華＠麺や 貴一

東苗穂のお気に入り店、貴一です。



この日は、限定の誘惑に阻まれていたレギュラーメニューを食べに行ったのですが、、、



券売機では✕印！



そしてメニューから消えている！
何かおわかりですか？
ちなみに以前のメニューがこちら。



メニューの左下、煮干水つけ麺がまさかのメニュー落ち！
ずっと食べたいと思っていながら残念、早く食べておけばよかった､､､

さあどうしましょう。
普通のつけ麺という手もありましたが、やはり一番のお気に入りにしましょう。
こんな感じで食券を購入しました。

濃厚煮干中華。（1150円）
刻み玉ねぎ。（無料）
替え玉（ハーフ）。（120円）
小口ネギ。（100円）
チャーシュー1枚。（サービス券）



これこれと思わせる美しい外観です。
スープを一口、、、
濃いですねー、一段と濃い。
豚骨が濃くなったのでしょうかね。
煮干のエグみなく、相変わらずバランス最高です。
激うましラ〜と声が出ます。



麺は中ぐらいの加水率、中太ストレート麺。
少し少加水になった気もするが気のせいか。
濃厚スープに負けない麺です。



そして替え玉。
替え玉は細麺です。
こうすることで、濃厚煮干のスープを細麺で食べることができます。



トッピングで購入した小口ネギと、



残しておいたチャーシュー1枚（サービス券分）をこちらへ。



替玉なので、食べ始めと比べるとやはり少しスープが薄まりますね。
濃いスープのまま細麺で食べてみたいな。



ここの細麺は美味いですね。
でもね、
濃厚煮干を細麺で食べたいとずっと言ってきましたが、
デフォの太麺の方がやっぱり合うのかもと最近思ってきました。


メニュー落ちした煮干水つけ麺は残念でしたが、濃厚煮干に大満足。
やっぱり好みだなぁと改めて認識した、貴一の濃厚です。



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【琴似駅】ととやみち～一純屋

琴似の夜です。



久しぶりにラー友と乾杯！
この時以来かな。



とにかくここは魚が美味い。
定番のお刺身と、



この日はカニまでいただきました。



そしてここでのお楽しみ。



極上の魚介で作ったラーメンです。
美味いに決まってますよね。
この日はイカ白湯そばと焼き秋刀魚白湯を注文。



どちらもダイナマイトな美味さでした。


店を出て琴似駅方向に歩いていると、いつものように豚骨臭いこちらに吸い寄せられました。



でもいただいたのは、濃厚 味噌ラーメン（笑）



これは豚骨100％じゃないんですってね。
見事な札幌味噌ラーメンです。



本格博多ラーメン店でいただく、本格札幌味噌ラーメン。
これは斬新ですけど、かなり完成度の高い1杯でした。


満腹満足。
今回も楽しい琴似の夜でした。
また飲みましょう！



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【店舗限定】味噌焼きネギラーメン＠山岡家 朝里店

我らの山岡です。



お久しぶりの朝里店。
朝里店といえばこれですよね。



焼きネギラーメン！



以前食べた時は旧型の券売機で、初めての時には焼きネギを探すのに苦労しました。
今回新型の券売機になってから初の焼きネギ。
これはわかりやすい！
見てすぐにわかります。
基本三味だけでなく、特製味噌や辛味噌もあります。



次にトッピング。
現在の限定メニューは特製もやし味噌。
このタイミングだけの限定トッピング、もやし。
ありますねー。



そして新たな表記を発見しました。
「背脂変更」のところに、プレミアムシリーズを注文する時は購入不要ですと。
プレ塩を注文する時に一緒に購入する方が多いんでしょうね。
この親切表記は初めて見ました。



久しぶりなのでカウンターの復習。
調味料は標準的なラインナップ。
ニンニクと豆板醤は表記ありの親切設計。



餃子の調味料も一緒に置いてあるパターンですね。



テーブルはオレンジ色にいい感じに色あせています。
朝里店は2009年開店と、もう15年以上経過。
年季が入ってきましたね。



そしてこちらは付箋というか、小さなメモ書き。
札幌の店舗ではあまり見かけませんよね。
「別盛り」など細かなオーダーを受ける時に使うようです。



今回いただいたのはこちら。
味噌焼きネギラーメン。（940円）
もやしトッピング、味付けあり。（140円）
配布クーポンでメンマ。
味のお好みは、全部普通でお願いしました。



今回は朝里店限定の焼きネギと、期間限定トッピングもやしを合わせよう！と思ったのでした。
結果、よく合いました。
さすがにもやしとネギを一緒に炒めてもらうのはできないですよね。



焼きネギは相変わらず秀逸。
絶妙な香ばしさ、甘さ、美味いです。
当然のようにうましラ～と声が出ます。



今回初めて味噌焼きネギにしました。
今まで醤油しか食べてませんでしたが、味噌にもよく合います。



麺は、いつもの山岡の麺。
特筆すべきことはありません。



食べ終えて店を出て、最後の確認。
自販機です。
朝里店は山岡家の中でもかなり珍しいキリンなんですよね。
今も変わっていませんでした。




朝里店限定の焼きネギに、今だけ限定トッピングもやしを合わせてみました。
今しか食べることができないメニューに大満足。
食べる価値あると思いますよ。



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【2月木金限定】背脂生姜醤油＠麺 鍾馗

麺鍾馗です。



月限定は天理スタミナ中華。



もう2月は終わりだというのに未食。
食べたかったんだけど、この日はこちらの気分だったんですよね。



同じく2月の限定なのですが、木曜日と金曜日だけの提供。
かなりハードルが高いのですが、何とか食べてきました。

背脂生姜味噌。（1100円）



相変わらず美しい外観です。
大きめの低温チャーシュー、その上にたっぷり生姜、九条ネギとメンマ。
写真ではわかりにくいてすが、その下にシャキシャキの炒めもやしとひき肉が隠れています。
これがあるだけで、一気に札幌味噌らしくなります。

濃厚な味噌スープ、甘みがあり食べやすい。
そこにたっぷり背脂が加わり、まろやか旨味が増します。
うましラ〜と声が出ます。



麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの縮れ麺。
やや細めで少加水ですが、札幌麺の範疇ですね。
このスープにはこの麺ですよね。




背脂たっぷりの麺鍾馗らしさと、札幌味噌ラーメンとが見事に融合した美味しい1杯でした。
今日が最終提供日でしたが、これはまた食べたいですね。



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【新発売】山岡家のカップ麺

我らの山岡です。



2024年9月16日に発売された山岡家のカップ麺です。
新発売というにはやや無理がありますが、まだ紹介していませんでしたので紹介します。

まずはパッケージから。
製造は日清食品です。
カップヌードルの日清食品です。
有名店でいうと、すみれとか山頭火などのシリーズも作っていますね。



こちらは栄養表示。
420kcal、塩分 7.9g、山岡家にしては随分健康的です（笑）



蓋を開けると、その裏に山岡家の説明書があります。
我々にとっては既知のことばかりですが、山岡家を知らない人にとっては貴重な情報でしょう。



蓋を開けたら、袋を取り出します。
海苔、粉末スープ、かやく、液体スープ。



これらを取り出したら麺。
お湯を440ml入れ、5分で完成です。



オーラのない外観です（笑）
特にチャーシューがしょぼい。
でも写真を見るとないですね。底に沈んだか？



スープは山岡の豚骨風。
味のお好みでいうと、薄めの薄め、少なめぐらいな感じです。
かなりあっさりめのスープ。
さすがに山岡家のラーメンを再現するのは難しいですね。
たださすが日清食品だけあって、カップ麺としての完成度は高いです。



麺は、つるっとした食感で平打ちの中細麺。
カップ麺としてはクオリティは高いですが、山岡らしさはありません。
スープ以上に違う気がします。
でもまあそもそもあの麺を、カップ麺で再現するのは至難の業でしょう。




予想通り、山岡家らしさはあまりありませんでした。
ただ日清食品が作るだけあって、麺もスープも美味しいカップ麺でした。
過度な期待はせず、皆さんも一度は食べてみてください！



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