味の泰龍＠札幌市清田区

泰龍です。



こちらも店名に「味の」が付きます。
場所は、清田4-3。
美しが丘通りから、少し住宅街に曲がったところにあります。

カウンター上のメニューは、左からラーメンで、みそ・塩・正油の順。
塩と正油が630円で、みそが微妙に高く650円。
他、わかめ、チャーシュー、カツ、バター、もやし、野菜、五目、ニンニク、カレー　とラーメンの種類が豊富です。
一方、メニューの右からぎょうざ定食、かつ定食、、、と定食、丼もの、カレー、チャーハンなどもありまして、ご飯ものも充実しています。

正油ラーメン　を食べました。（630円）



ほんのり濁りのありそうな、透明系スープ。
脂は少なく、湯気がもくもくと上ります。
あっさりめの豚骨スープに、醤油ダレがやや前面に出た仕上がりです。
甘塩辛い醤油ダレと旨味調味料とが上手く調和しています。
オーソドックスで、とても食べやすい1杯かと思います。

麺は、西山ラーメンのもの。
高加水率の中細縮れ麺。
典型的な札幌麺なのですが、意外と加水率が高いなといった印象です。

具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、お麩、三色なると、海苔、ワカメ。
もっちりタイプの大きめのチャーシューが1枚、美味しいです。
あと、ネギが美味しいです。
そして、ワカメは意外と増殖しません。


地域密着系標準的札幌醤油拉麺


地域の人たちには欠かせない存在なんだろうなと思います。
菊水でいったら「味心」みたいな、そんな感じ。

味の満龍＠札幌市手稲区

めんとごはん　味の満龍　です。



場所は、前田9-10。
石狩手稲通り沿いにあります。
近接して並ぶ「満龍」の2軒のうち1軒ですが、こちらは新川通り近くの方です。

こちらは、店名に「味の」がつきます。
恐らくこの2軒の「満龍」は無関係かと想像します。

和を感じる店内は、意外と広いつくりです。
こりゃ宴会ができそうだなと思ったら、飲み系のメニューも結構ありました。
ラーメンはといいますと、先頭が昔風（正油）で650円、次いで味噌・醤油・塩が650円と続きます。
他に、八宝菜、五目、野菜、キムチなどのラーメンもありました。
さらに、あんかけやきそば、チャーハン、カレー、丼もの、定食、中華系単品ととたくさんあります。
特に定食が12種類と豊富でした。
店名にもある通り、まさに「めんとごはん」ですね。

昔風（正油）ラーメン　を食べました。（600円）



なるほど、オーソドックスな外観です。
意外と脂が多く、湯気が上りません。
ベースのスープはあっさりめで、見ての通り醤油ダレが前面に出ています。
脂多めで物足りなさもなく、甘みがある醤油ダレで、なかなか美味しいと思います。

麺は、小林製麺のもの。
高加水率の中太麺です。
これぞといった、典型的な札幌麺ですね。

具は、チャーシュー、お麩、味玉半分、海苔、メンマ、ネギ。
チャーシューは、歯ごたえ抜群の小ぶりのものが1枚。
600円ですから、お得感がありますね。


めんとごはんと宴会と


これが昔風ラーメンということですから、
普通の醤油ラーメンがどんなかが気になるところです。

味龍＠札幌市東区

味龍です。



場所は、東苗穂7-3。
三角点通沿い、札苗小学校と札苗病院の真向かいにあります。

暖簾を潜りますと、元気のよいおばちゃんが迎え入れてくれます。
細長いカウンターと一番奥に小さな小上がりがあります。
ラーメンは、味噌・醤油・塩の順で、各650円。
他のメニューは飲み物以外はライスのみであり、正真正銘のラーメン専門店です。

醤油ラーメン　を食べました。（650円）



これまた食欲そそられる外観ですね。
意外とラードが多く、撮影しやすいです。
ごくあっさりした透明スープと、突出することのないあっさり醤油ダレの組み合わせ。
甘さ、塩辛さともに抑えめで、すっきり美味しいです。

麺は、西山ラーメンのもの。
加水率高めのいつもの西山麺です。
たっぷりスープにぷかぷか浮かぶという表現がぴったりです。

具は、チャーシュー、モヤシ、メンマ、ネギ。
チャーシューは厚めでもっちりしています。
モヤシはシャキシャキ。
ネギは意外と量があって若干苦手なタイプでした。


歴史的専門的札幌醤油拉麺


この場所で、ラーメン一筋41年だそうです。
調理免許証がたまたま目に入ってきてと、、、今年で○○才ですか！
ホントにお元気です。
ぜひとも50年目指して頑張ってもらいたいものです。

鵬龍＠札幌市東区

鵬龍です。



場所は、北16東8。
東8丁目・篠路通、通称：北光線沿いにあります。
黄色い天幕が目立ちます。

年季が入った外観と真新しい暖簾です。
暖簾を潜りますと、予想通り年季が入った店内です。
メニューを見ますと、種類が非常に豊富です。
ラーメンは、塩・正油・みその順で、各500円。
他、軽く20種類以上のラーメンメニューがあります。
地獄の○丁目といった、激辛ラーメンが有名なんでしょうか。
全国ネットのTV「ひるおび」に出て一躍有名になった、日本一長い名前のラーメンもあります。



「ちょっとオホーツクの潮の香りと、白くしゃっこい流氷のロマンがひとつになって、今、紋別から来たの」
どんなラーメンが出てくるんでしょうね。

ラーメン　みそ　を食べました。（550円）



昔ながらの外観です。
あっさりスープに、濃いめの味噌ダレの組み合わせ。
かなりしょっぱめの味噌です。
味噌汁を濃くしたとでもいいましょうか、昔ながらの味わいと言えると思います。

麺は、西山ラーメンのもの。
加水率高めの中細麺です。
いつもの感じですね。

具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ・玉ねぎ、ワカメ、ネギ。
チャーシューは歯ごたえあり。
ワカメはまずまず増殖します。


昔風濃塩系札幌味噌拉麺


今度は、激辛に挑戦してみることにしましょうかね。

清竜＠札幌市清田区

清竜です。



場所は、清田8-3。
清田団地と呼ばれる、住宅街の中にひっそり佇んでいます。
この近くに用がなければ、たまたま通りかかることはまずない場所だと思います。

年季の入った建物です。
色あせた暖簾を潜りますと、店内も年季が入りまくりです。
灯油ストーブのようなにおいがしており、これぞ昔ながらの食堂といった雰囲気です。

メニューを見ますと、先頭はチャーシューメン 700円。
次いで、みそ・しょう油・しおの順で、各550円。
さらに全部書きますと、野菜ラーメン、カツカレーライス、カレーライス、豚丼、焼きそば、たまご丼、ライス、コーヒー。
たまご丼は500円ですから、ラーメンより50円安い価格設定です。

しょう油ラーメン　を食べました。（550円）



透明系のあっさりスープ。
少量のモヤシをサッと炒め、ジュワっとスープを入れる、所謂札幌式の調理法です。
醤油ダレはそれ程主張することなく、塩辛さもなく、もちろん脂もごく少なめ。
炒めモヤシの香ばしさをほんのり感じます。
何かが突出することなく、かといって物足りない訳でもなく、不思議とシンプルにまとまっているんですね。

麺は、高加水率の中細縮れ麺。
西山ラーメンのもののようです。
いつもの西山の麺って感じの麺でした。

具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ、キクラゲ、ネギ。
チャーシューは、厚めで歯ごたえ抜群。
メンマは、味濃いめ。
モヤシは少量なのですが、なぜか存在感があります。


清田団地住宅街歴史的食堂系札幌拉麺


この道35年のおばあちゃん、これからもがんばってくださいね。
食後にコーヒーまでいただきまして、ありがとうございました。

麺龍＠札幌市東区

麺龍です。



場所は、東苗穂14-2。
三角点通をモエレ沼公園に向けて北上すると、左手に見えてきます。

メニューは、左上から味噌・醤油・塩の順で、各600円。
味噌ラーメン　を食べました。



ベースはさらりとしたスープで、そこに加わる味噌ダレもあっさりめ。
「薄かったらどうぞ。」と、味噌ダレが最初から付いてきます。
ですが、意外と塩分濃度があり、一味唐辛子のピリ辛感もあり、結局味噌ダレは追加しませんでした。

麺は、さがみ屋製麺のもの。
普通の高加水率の札幌麺でした。

具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、ワカメ。
チャーシューは、脂身少なめのやわらかなタイプで、数枚入ってます。
味がよーく染み込んでいます。
そして、メンマは甘いです。
ここまでのは中々食べることができないのではないかと思う程、甘いです。
そして、モヤシはしゃきしゃきです。
最初縮こまっているのワカメがかなり増殖して、これでもかという程モヤシに絡みつくのです。


あっさり塩辛シンプル系味噌


最後に甘い甘い缶コーヒーをいただきまして、喉を潤すことになりました。

千龍＠札幌市北区

千龍です。



場所は、屯田2-4。
新琴似通り沿いにあります。

「ラーメン・カレーライス・丼物」と書かれた、年季の入った佇まい。
暖簾を潜りますと、カウンターと小上がりのみの小さなお店。
昔からの食堂という言葉がぴったりです。

メニューを見ますと、ラーメンは味噌・正油・塩の順で、各600円。
他、わかめ、カレー、バター、野菜、チャーシュー、カツ、カツカレーとラーメンの種類がもの凄く豊富です。
カレーとチャーハンといった定番系はありますが、丼物3種類・定食5種類と、意外とこれらの種類は少なめ。
うどんとそばはほぼなくて、鍋焼きうどんがあるのみです。
単品メニューでは、目玉焼や玉子焼もありまして、なかなか珍しいですね。

正油ラーメン　を食べました。（600円）



ごくごくあっさりスープ。
見た目はそうでもないですが、意外と醤油ダレが前に出ています。
ほのかな甘みと旨味を感じ、なかなか美味いと思います。
普通の札幌食堂系と言っていいのかもしれませんが、意外と食べたことがないタイプのような気もします。

麺は、西山ラーメンのもの。
加水率高めの中細麺。
普通の札幌麺と言って間違いありません。

具は、チャーシュー、炒めモヤシ・玉ねぎ、なると、メンマ、ネギ。
歯ごたえ抜群のチャーシューが記憶に残ります。


あっさり札幌食堂意外独自系？


カツカレーラーメンを是非とも食べてみたいです。
永山永龍軒を思い出しました。

青竜＠札幌市中央区

青竜です。



場所は、北5西4。
札幌駅直結の地下街、アピアの一角にあります。

たまたまサツエキ近くに来る用事があったので、初訪問のこちらのお店に行きました。
メニューを見ますと、ラーメンは味噌・正油・塩の順で、各700円。
場所柄、観光客向けのバターやコーンやカニなど北海道らしさ(?)をウリにしたメニューから、
地元民向けのチャーハンなどのセットメニューまで、
非常に充実したラインナップです。

味噌　を食べました。（700円）



豚骨、鶏骨、こんぶ、野菜などからなるスープだそうです。
とてもあっさりしたスープです。
甘めの味噌ダレが前面に出ており、札幌らしい味噌ラーメンに仕上がっています。
誰が食べても広く受け入れられそうな食べやすさがあります。

麺は、和田山製麺のもの。
高加水率麺で、ゴム感ありありの札幌麺です。
長さが妙に短かったと記憶しています。

具は、チャーシュー、炒めモヤシ、メンマ、ネギ、海苔。
四角く切られたチャーシューです。
全体としては、オーソドックスな顔ぶれですね。


万人甘系札幌味噌拉麺


あらゆる客層のニーズに応えてくれそうな、そんな札幌ラーメン店かと思います。

真龍＠札幌市豊平区

真龍です。



場所は、月寒東2-17。
北野通りから、少し36号線側に入ったところにあります。

暖簾を潜りますと、意外と広めな店内です。
全面喫煙可能なようです。

メニューを見ますと、ラーメンは味噌・醤油・塩の順で、各530円。
これは安いですね！
他、ラーメンの種類は豊富で、麻婆・広東・五目など10種類以上あります。
チャーハン、カレー、丼もの、定食といろいろ揃った食堂といえると思います。
玉子丼は、もちろんきっちり530円。

正油ラーメン　を食べました。（530円）



透明系のあっさりスープ。
これまた豚骨と野菜なんでしょうか。
ほんのり甘みと旨味とを感じることができます。
全くくせがなく、誰もが安心して味わえると思います。

麺は、和田山製麺のもの。
高加水率の中細縮れ麺は、普通の札幌麺です。
ゴム感はありません。

具は、チャーシュー、モヤシ、メンマ、ネギ。
しっかり味付けされたやわらかチャーシューは、なかなか。
デフォルト少量入っているモヤシは、しゃきしゃき。
ネギはちょっと苦手なタイプ。


あっさり甘旨札幌正油食堂系


これ結構美味いです。
創業昭和55年　何もこだわらず　ただ味にこだわり　真龍です
だそうです。

虎龍＠札幌市東区

虎龍です。



場所は、北36東3。
創成川の少し東、札幌新道の少し北、静かな住宅街の中にあります。

メニューを見ますと、ラーメンは正油・みそ・しおの順で、各600円。
他に、バター、昔風、ギョーザ、五目、広東、チャーシュー、カツ　とラーメンの種類が豊富です。
さらに焼きそばが3種類。あんかけ、いか、ソース。
丼物が8種類。チャーハン、チキンライス、カレーと食堂系メニューは一通り揃います。
が、意外と定食が少なく、手書きメニューの3種類のみでした。

正油ラーメン　を食べました。（600円）



透明系のあっさりスープ。
豚骨や野菜なんでしょうかね。
醤油ダレもあっさりめで、全体としてももちろんあっさりめに仕上がっています。
旨味がない訳ではありませんが、ものすごくある訳でもありません。
ごく普通の、昔ながらの食堂系といえるでしょう。

麺は、西山ラーメンのものと思われます。
高加水率の、ごくごく一般的な札幌麺です。
やや緩めの茹で上がりでした。

具は、チャーシュー、モヤシと玉ねぎ、メンマ、ネギ。
シンプルですね。
チャーシューは、脂身少なめのもっちりタイプが意外にも3枚入っていて、うれしくなります。


あっさり食堂系札幌醤油拉麺


ああこれね的な、ある意味安心感のある1杯です。