ななつき＠札幌市中央区

久しぶりにすすきのです。
ちょうど1杯食べるぐらいの時間があったので、行ったことのない新しい店に行ってみました。
ななつきです。
「ななつき」と読みます。



場所は、南7条西6丁目。
すすきの繁華街から少し離れたところ、電車通り沿いの十字路角にあります。
2013年12月にできた、新しい店です。

暖簾を潜りますと、木目調のオシャレな店内です。
カウンター十数席あります。

メニューはこんな感じ。

べじそば、べじそば赤、鶏白湯の3つが基本メニュー。
いずれも鶏白湯がベースで、そこにトマトを入れるか、野菜を入れるか、何も入れないか。


べじそば　を食べました。（750円）



鶏白湯に野菜からなるスープです。
あっさりながらさわやかな旨味があります。
鶏だけでなく、野菜が占めるウエイトが大きいためでしょう。
無化調らしさはあるものの、とても食べやすく、美味いスープに仕上がっています。

麺は、中ぐらいの加水率、中細の縮れ麺です。
三河屋製麺とさがみ屋製麺の麺箱がありましたが、どちらの麺でしょう。
ぱつんと切れる食感が美味いです。



具は、鶏チャーシュー、水菜や紫キャベツなどの野菜、豆、細切れのじゃがいも。
ヘルシーさが出ている具材ですね。


薄野繁華街鶏野菜無化調系


今までにないタイプのラーメンです。
すすきのラーメンの有力な選択肢になると思います。
私は行けませんけどね。

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二郎 札幌店＠札幌市北区

二郎の札幌店です。
「じろう」と読みます。



今までも札幌には二郎風（インスパイア）のお店はいくつかありました。
てら、シャカリキ、山次郎、ブタキングあたりが有力どころでしょうか。
そんな中、2013年3月、遂に札幌に二郎が上陸しました。

一刻もはやく行きたかったのですが、旭川ですとなかなかハードルが高いんですよね。
というのも、
食べたらまず人に会えない。(多量のニンニクですからね)
JR（スーパーカムイ）には乗り難い。（このニンニクで密閉空間に1時間半、完ぺき地雷ですよね）
ということは、車で行く必要があり、そのためお酒は飲めない。

と、かなり厳しい条件でしたが、ようやく行くことができました。

場所は、北6条西8丁目。
サツエキから線路沿いに西に少し行ったところ。
隣の大原簿記専門学校が目印です。

店内は、Ｌ字カウンター15席。
後ろに待ち席があります。



まず、券売機で食券を買います。
最初ですから、小を選択。
自信がなく、麺少なめにしてもらいました。それでも、普通の店の大盛りぐらいと書いてありました。
そして無料トッピングは、アブラ増しのみ。
デフォでもよかったんですが、何か追加したかったんですよね。

小　麺少なめ　アブラ。（700円）



来ました。
やはりインパクトがあります。
横から見るとこんな感じで、野菜増しにしないと、高さはそこまで高くありません。



そして麺をひっくり返します。
所謂、天地返しです。



豚骨ベースの白濁スープ。
それほど、乳化度は強くありません。
甘くて、しょっぱい、わかりやすい味つけ。
そこにニンニクが加わり、堪らない旨味が生まれます。

麺は、加水率低めの中太縮れ麺。
コシがあって、わしわし食べる感があります。
この麺、美味いです。
麺少なめにしましたが、普通の店より遥かに多い量でした。



具は、モヤシとキャベツの山。
写真ではよく見えませんが、豚も入ってます。
そして上には、多量の脂と生ニンニク。
しょっぱいスープに、この野菜がよく合います。
そして、豚がやわらかくて美味いです。
塩とニンニクと脂、ある意味最強の組み合わせです。


二郎はラーメンではなく二郎という食べ物である


とは、よく言ったものです。
強烈な二郎のラーメンに久々にやられながら、何とか完食しました。
食べ終えた時はしばらくいいやと思ってましたが、こう記事を書いているとまた食べたくなってくるんですよね。
この不思議な魅力、それが二郎なんだと思います。

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梅光軒 東店＠旭川市東

梅光軒の東店です。
「ばいこうけん」と読みます。



場所は、東3条5丁目。
なかなか説明にしくいですが、金星橋の袂(ジョイフィット側)から、斜めに坂を下りていくとあります。
ここも永隆橋通になるようです。

店内は、カウンターと4人がけテーブル2卓、奥には小上がりもありそうです。

メニューはこんな感じ。

ラーメンは、しょうゆ、しお、みその順。
しょうゆとしおが700円、みそが750円。
野菜、チャーシューなどは他と一緒ですが、広東麺、中華飯あたりがこの店の特徴かもしれません。
写真がありませんので、野菜ラーメンにチャーシューが入っているかはわかりません。

みそラーメンを食べました。（750円）



白濁豚骨スープだと思いますが、味噌ダレと合わさるためか、白濁感があまりわかりません。
とてもあっさりめのスープです。
味噌ダレは、赤味噌系の辛口味噌。
そこに、唐辛子のピリ辛とニンニクがふわりと香ります。
かなりあっさりめの味噌ラーメンです。

麺は、低加水率の中細縮れ麺。
梅光軒の自家製麺です。

具は、炒めモヤシがメインで、玉ねぎとひき肉は少々。
チャーシューは入っていません。
メンマは極太でこれぞ梅光軒といった感じですが、ふにゃっとした食感が残念。


軽薄辛味噌系梅光軒


私のアーカイブから引っ張り出してきました。
以前食べた、しょうゆラーメンです。（2006年1月；ブログ未アップ）
↓

こちらのお店は、元々が白濁が弱めのスープなんだと思います。

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麺屋 ひょっとこ＠東京都千代田区

今回の皇居ランの拠点は有楽町でした。
調べてみると、JR有楽町駅直近に評判のよい店を発見しまして、そこに行くことにしました。

麺屋 ひょっとこです。
「めんやひょっとこ」と読みます。



場所は、千代田区有楽町2丁目。
JR有楽町駅の真ん前にあるビル、東京交通会館の地下1階にあります。
すぐそこには地下鉄駅への連絡通路もあります。
抜群の立地です。

カウンター7席のみの小さなお店です。
しかも通行人から丸見えのオープンスペース、ぱっと見オーラのない外観なのですが、行列店なんですね。
非常に狭い厨房で、目の前に店主さんが見えます。
ご主人の「大変お待たせしましたぁー。お待たせして申し訳ございませーん。」という優しい一面と、
狭い厨房内でテキパキと無駄なく動く、機敏な一面とが垣間見えます。

メニューはこんな感じですが、小さくてよく見えませんね。
　　
基本ラーメン（和風柳麺）のみ。
そこにトッピングをつけるかどうかになります。
柚子がこの店の特徴なんですが、最初なので柚子はなしにしました。

そして、丼が1つ1つ異なっています。
有田焼の器を使っていて、こんなに種類があるようです。

和風柳麺。（670円）
東京のこの一等地で、この値段とは驚きの価格設定です。



美しい外観です。
透明系のあっさりスープ。
恐らく鶏ベースに魚介が加わります。
あっさりながら、和出汁の旨味がぐわわっっときます。
実に美味いスープです。

麺は、中ぐらいの加水率、細ストレート麺です。
ぱつんとした食感の細麺です。
このスープによく合いますね。
茹で時間が短いため、行列は長くても回転はよいです。



チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、味玉半分。
チャーシューは、脂身少ないながら、ほろほろ崩れるやわらか系。
しかも大きめのものが2つも入ってまして、うれしいですね。
私好みの、美味しいチャーシューでした。
メンマは、大きめのやわらか系。


有楽町直近和風旨味拉麺


さすが有楽町の行列店、美味しかったです。
しかもこの手のあっさり系は、最近の私の好み。
今度機会があれば、柚子を入れて食べてみたいですね。

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皇居ラン 2014

今年も皇居を走ってきました。

今回はあまり時間がなかったので、朝5時に起きて早朝ランをしました。
そこで驚いたことが2つ。
まず1つ目は、朝5時とは思えない東京の暑さ！
少し動くだけで汗だく、北海道の最高気温を軽く上回っていると思います。
そして2つ目は、朝5時とは思えない人の数！
昨年は夜の人の多さに驚きましたが、朝も同じでした。

そして今回の目的は、ホントに皇居が1周5kmなのか？ということと、
私が使っているGPSウオッチNIKE+ SPORTWATCH GPSの精度がどんなものか？というのを確かめたいというのもありました。

で、実際走った結果がこちら。



時間の都合で軽く2周。
ほぼ5kmで間違いないようです。



さーていきましょうか！
ラン＆ラー

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京楽＠旭川市大雪通 ２

京楽です。
「きょうらく」と読みます。



場所は、大雪通4丁目。
国道39号線（大雪通り）沿いのわかりやすい立地です。
ですが、定休日が日曜・祝日、営業時間が19時までと、なかなかハードルが高いのです。
私自身、2006年以来、実に8年ぶりの訪問になりました。

店内は、カウンター4席、4人がけテーブル席が4卓あります。

メニューはこんな感じ。

らーめんは、正油・塩が620円、味噌が670円。
増税後、20～30円値上げしたようです。
各もやし、野菜、餃子、ちゃーしゅー、とんかつなど、ラーメンの種類が豊富です。

らーめん 正油 を食べました。（620円）



少し濁りのある透明系スープ。
豚骨ベースに、野菜や魚介が加わっています。
魚介の風味がふわりと香り、京楽独特の味わいを生み出します。
あっさりながら、しみじみ美味いです。

麺は、藤原製麺のもの。
加水率低めの中細縮れ麺です。
典型的な旭川麺ですが、藤原製麺にしては加水率が低めな気がします。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは小ぶりのものが2枚。
脂身少ないながら、やわらかタイプです。


昔風簡素正統派旭川系


昭和27年創業、旭川でも老舗店になります。
昔ながらの、正統派旭川ラーメンを食べることができます。
塩のガッタリも美味しいと思います。

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梅光軒 神居店＠旭川市神居

梅光軒の神居店です。
「ばいこうけん」と読みます。



場所は、神居2条1丁目。
環状線沿い、国道12号と交わる交差点近くです。

店内は、L字カウンターと4人テーブルが2卓あります。

メニューはこんな感じ。

醤油と塩が700円、味噌が750円。
増税後、値上げしたようです。
写真を見ると、やはり野菜ラーメンにはチャーシューがありません。

醤油ラーメンを食べました。（700円）



白濁した豚骨スープ。
さらりとしていますが、乳化度高いかもしれません。
梅光軒独特の風味は健在。
noriさんも書いてましたが、独特の甘さがあるのはなんでしょう。

麺は、低加水率の細縮れ麺です。
白い外観の、自家製麺です。
絶妙な茹で加減で美味かったです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、もさもさ部分と脂身やわらか部分とがあります。
味はいつもの梅光軒の味。
メンマは極太、よい食感、これぞ梅光軒ですね。




極太乾筍甘系梅光軒


独特の甘さがありますが、完成度の高い1杯を提供してくれる1軒だと思います。

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いしだ＠旭川市末広

いしだです。
「いしだ」と読みます。



場所は、末広東1条4丁目。
環状線沿い、ラーメン店が集結する激戦区です。

暖簾を潜りますと、紫色に髪を染めたおばちゃんが1人で切り盛りしています。
店内は、カウンター6席、小上がりが左右に2卓あります。

サービスのゆで卵を食べながら待ちます。



メニューはこんな感じ。

ラーメンは、醤油と塩が650円、みそが710円。
増税後、微妙に70円値上げされています。

醤油ラーメン　を食べました。（650円）



半濁系のあっさりスープ。
豚骨ベースに、野菜や魚介も加わっているのでしょう。
ほんのり香る魚介がいいですね。
私が勝手に読んでいる「旭川黄金系」に近いです。
塩分は強くなく、ほのかな甘み旨味があり、しみじみ美味いです。

麺は、加水率やや高めの中細縮れ麺。
暖簾とカレンダーに須藤製麺の文字がありました。
須藤製麺にしてはみずみずしい麺です。
紫のおばちゃんが、平笊でテンポよく湯切りをしてくれます。見事です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは、脂身少ないモサモサ系が3枚。


紫髪簡素旭川醤油系


店の外観にオーラはありませんが、ラーメン激戦区で長くやっているだけあって、安定感のある旭川ラーメンです。
旭川のレベルの高さを実感しますね。

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いとすえ＠深川市 ５

いとすえです。
「いとすえ」と読みます。



正式名称は、平仮名「いとすえ」、漢字「糸末」どちらなんでしょうか。



店内は、6人テーブル3卓、小上がりにテーブル2卓。

メニューはこんな感じ。

味噌730円、醤油680円、塩650円。
微妙に異なる価格設定は、増税後も全く変わっていません。
今回初めて塩を食べてみました。

塩ラーメン。（650円）



白濁した豚骨スープ。
まろやかクリーミーという言葉がぴったり。
醤油で感じるような魚介の強さや、味噌で感じるような濃厚さは感じません。
クセのないまろやかな豚骨で、とても食べやすいです。
ですが一方で、他の味と比べると少し物足りなさがない訳ではありません。

麺は、旭川・加藤ラーメンのもの。
加水率の中細縮れ麺。
もさっとした食感の典型的な旭川麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉半分、お麩、刻み海苔。
チャーシューはもっちりタイプでなかなか美味いです。
お麩と刻み海苔が他の味にはない具です。
個人的には、刻み海苔は不要です。


まろやか白濁豚骨塩系


三味がそれぞれ特徴が違い、値段までも微妙に違い、個性があります。
しかも美味い。
濃厚旭川系の味噌
魚介ガツンの醤油
まろやかな塩
個人的な好みは、醤油＞味噌＞塩かな。
深川いとすえ、面白いです。


最近、深川といえば「極」ばかりで、リサーチを怠ってました。
「いとすえ」もやはり美味いです。
そして、偶然通りかかったら「十勝平原堂」、しばらく休業、再開未定ですって。

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つかもと食堂＠旭川市西神楽

旭川長年の懸案店、つかもと食堂です。
「つかもとしょくどう」と読みます。



場所は、西神楽南1条2丁目。
国道237号沿い、西神楽駅の真ん前、信金の隣。
とてもわかりやすい立地のように思えますが、店舗が少し奥まっているため、全く目立ちません。

店内は、カウンター5席、テーブル9席、小上がりにはテーブルが2卓あります。

メニューはこんな感じ。

先頭は定食。
定食6種類、カレーチャーハン、丼もの5種類、そばうどんも豊富です。
ちなみに、玉子丼は500円。
ラーメンは、ラーメン（正油・塩）が650円、みそラーメンが700円。

ラーメン（正油）を食べました。（650円）



これは予想外の外観です。
黄金色に輝いています。
表面の脂は多めで、湯気は上りません。
濁りのあるスープは豚骨ベースでしょう。
ほんのり甘みがあり、コクがあり美味いです。
私が勝手に命名している「旭川黄金系」の1杯です。

麺は、低加水率の細縮れ麺。
やや細めの、典型的な旭川麺です。
どこのでしょうね。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは3枚。
脂身が少なく、もっちりやわらかタイプ。
あまり見かけない、変わった感じです。


旭川黄金系食堂探求真髄


実に美味しい1杯でした。
もうないかと思ってましたが、まだ探せばあるものです。
正直あまり期待していなかったところでの、格別な1杯。
これぞラーメン食べ歩きの醍醐味ですね。
だからやめられません。

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