大勝軒＠七飯町

七飯町の大勝軒です。
ずっと来てみたかったのですが、漸く念願が叶いました。
東池袋ではない、永福町大勝軒出身として知られています。



場所は、JR七飯駅の目の前にあります。

メニューは、基本中華麺のみ。
それに、麺の量と、ワンタンなどのトッピングをつけるかを決めます。
麺はデフォルトが2玉です。
中華麺　1玉　を食べました。（550円）



オーソドックスな外観です。
透明系のごくあっさりスープ。
煮干しの風味がとても強いです。
個人的には、幼い頃食べた煮干し出汁のうどんを思い出しました。
そこに柑橘系の風味も加わります。
なるほどこれは、煮干し好きには堪らない味に仕上がっています。

麺は、加水率低めの中細縮れ麺。
もさっとした旭川麺に似たタイプです。
個人的には好みの麺です。
このスープによく合う気もしますし、もっと合う麺もあるような気もしますし、よくわかりません。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
シンプルです。
チャーシューは、しょぼめのもも肉タイプ。
メンマは、濃いめの味付けが染み渡り、妙に美味しいです。


道南屈指中華そば


ホントに美味しい中華そばだと思いますが、好みが分かれるのは必至かと思います。
こってり濃厚ラーメン好きの方や、煮干しダシが苦手な方には今一つかもしれません。
私はと言えば、高速を飛ばしてでも食べに行きたい１杯に違いはありません。

ドラゴンシリーズ 完結編

長きにわたり、飽きもせず続けてきましたが、遂に完結です。

ここ数ヶ月、毎日読んで下さる方には申し訳ないぐらい、情報らしい情報はほぼなかったと思います。
そんなほぼ100％自己満足のドラゴンシリーズ、いよいよネタが尽きてしまいました。

北郷に「龍」がつく店が多いなと思ったところから始まり、
それがやがて札幌市内に広がり、
昨年6月に一旦完結したかと思われたのですが、
実はその後も地味に訪問し続けたのでした。

しかし、この間も山あり谷ありでして、

はるばる、あいの里や里塚まで食べに行ったのに閉店してしまっていたり、



ついこの間までやってたフードコートの一角が、ビニールシートで覆われていたり、




チェーン店ながら、地域に密着していた店が、長い歴史に幕を閉じていたりと、



いろんなことがありました。

今年は新店が多くできましたが、実はドラゴンな新店も結構ありました。
2011年開店のドラゴンは実に4軒（竜、雅龍、源龍、龍美）ありまして、今年は近年まれに見るドラゴンの当たり年と言えそうです。（笑）

そしていよいよ終盤に差しかかり、もうそろそろ終わりかなと思ったところで、思わぬ未訪店が次々出てきまして、最後は結構大変でした。

実際訪問したお店は以下の通りで、合計76軒。
まとめて挙げてみると、ものすごい数ですね。

龍＠菊水（今は龍の文字も消えて、黄色だけになっています。）
竜＠創成川通
龍竜＠新札幌
龍龍＠月寒東

味龍＠北郷（元の場所に再移転）
味龍＠苗穂
一龍＠白石本通
一龍＠西岡イオン
一龍＠藻岩イオン
華龍＠横丁
華龍＠北5条
華龍＠新札幌
雅龍＠太平
岩龍＠前田
喜龍＠横丁
起龍＠発寒
源龍＠石山通
虎龍＠北36条
皇龍＠新琴似
幸龍＠北郷
幸龍＠北32条
広龍＠西町南
香龍＠南9条
荒龍＠ファイターズ通り
神龍＠豊平
昇龍＠北郷
昌龍＠里塚
進龍＠琴似
真龍＠月寒東
瑞龍＠福住
精龍＠北郷
青龍＠北22条
千龍＠澄川
千龍＠屯田
泰龍＠清田
天龍＠月寒東
東龍＠曙
濱龍＠藤野
飛龍＠あいの里
福龍＠厚別北
寶龍＠南7条
寶龍＠北39条
寶龍＠麻生
寶龍＠アピア
寶龍＠真駒内
寶龍＠二十四軒
宝龍＠ファイターズ通り
鵬龍＠北16条
北龍＠北野
北龍＠厚別西
北龍＠本通（閉店）
満龍＠横丁
満龍＠駅前通
満龍＠南5条
満龍＠イオン苗穂
満龍＠イオン発寒
満龍＠イオン手稲山口
満龍＠前田
満龍＠前田
王民龍＠南7条
麺龍＠東苗穂

青竜＠アピア
清竜＠清田
大竜＠北46条
竜豊＠発寒

龍馬＠札駅
龍馬＠北15条（閉店）
龍王＠菊水元町
龍亭＠豊平（閉店）
龍美＠新琴似（休業中）

北山龍＠麻生
龍華苑＠北13条
登龍門＠前田
松喜龍＠西岡
龍晃麺＠美園
特一竜＠北郷

まだまだ私の知らない店も多くあると思うんですよね。
特に、中華系の店とか。
ですが、ひとまずこれにて完結とします。

もし他にこれは！！という店があったら、教えて下さいね。


一連龍竜龍竜一旦完結

青龍＠札幌市東区

と思ったのですが、こちらの店もありました。
全くノーマークでした。
店の存在は知ってましたが、通りかかるといつも閉まってまして、
今はやってない店なのかと思い込んでましたが、夜のみの営業だったようです。
先日、kitさんが記事アップをされてまして、これは！！！と思い、急遽行ってきました。
青龍です。



場所は、北22東15。
東豊線が地下を南北に走っている通り、東15丁目屯田通沿いにあります。

暖簾を潜りますと、地元の人たちで賑わっていました。
みんなでわいわい飲んでいる人たちもいれば、一人定食を食べる人もいまして、
地域のあらゆるニーズに応えてくれそうな感じです。

メニューを見ますと、ラーメンは三味あって、各600円。
何故か、メニュー記載は、みそと正油・塩とが別々になっていますが、値段は一緒です。
ラーメン以外にも、中華系の一品料理、カレー、チャーハン、定食、丼ものと一通り揃います。
ちなみに、玉子丼は650円でした。

ラーメン　みそ　を食べました。（600円）



表面の油がギラギラと光ります。
スープそのものはあっさり系で、一口目は物足りなさも感じる程です。
その後じわじわと味わいが出てくる感じです。
ゴマのような豊かな風味がふんわり漂います。
昔ながらの札幌味噌ラーメンと言えるでしょう。

麺は、森住製麺のもの。
高加水率の中細麺は、典型的な札幌ゴム麺です。
プリプリです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、なると、ゆで卵半分、海苔。
脂身の多い、肉らしいチャーシューがなかなか美味しかったです。
そして一面のゴマが豊かな風味を生み出しています。


夜限定食事＆飲み処地域密着系


ようやく、、、

幸龍＠札幌市北区

幸龍です。



ここも知りませんでした。
ノスタルジックラーメンと言えばじょばんにさんのブログで、初めて知りました。

場所は、北32条西3丁目。
地下鉄北34条駅から歩いてすぐのところです。

壁の御献立の先頭は、ラーメン。
みそ・正油・塩の順で、各600円。
ラーメンは、他に叉焼メンと五目ラーメンぐらいで、意外と種類は少ないです。
他、焼きそば、チャーハン、オムライス、カレーなど、一通り揃います。
丼ものは5種類で、玉子丼は600円。
定食は11種類あって、概ね700～800円ぐらいの価格設定です。

ラーメン（正油）　を食べました。（600円）



昔ながらの外観です。
たっぷりラードで、湯気が全く上りません。
その下のスープは、ごくあっさり系。
醤油ダレもあっさりめで、塩っぽい感じすらします。
あっさり札幌系と言えるでしょう。

麺は、加水率高めの中太麺。
やや緩めの茹で上がりで、ぷかぷか浮かぶという表現がぴったりです。
西山ラーメンでしょうか。

具は、チャーシュー、モヤシ、メンマ、ネギ。
ぱっと見しょぼい小ぶりのチャーシューが、意外とやわらかです。
炒めモヤシのたっぷりラードがスープに染み入ります。


というわけで、のすたるじっくさっぽろらーめん


ついに、、、

昌龍＠札幌市清田区

昌龍です。



ここは知りませんでした。
清田区と言えばkitさんのブログで、たまたま清田区の別の店を見ていて、初めて知りました。

場所は、里塚緑が丘12丁目。
札幌市内ですが、ほぼ北広島に接しています。
国道36号線から厚別東通りを、羊ヶ丘通りとは反対側に曲がるとあります。
MOPとは反対側です。
私自身、来ようと思わなければまず通りかかることのない場所です。

メニューを見ますと、
ラーメンは、みそ・正油・塩・白みその順で、各650円。
50円アップの700円で辛みそが続きます。
チャーハンはありますが、カレーはありません。
何となく、チャーハンセットが主力商品ではないかという予感がします。
他にご飯ものとしては、定食が2種類、丼ものが4種類あります。
玉子丼は550円でして、ラーメンより100円も安い価格設定となっています。

正油ラーメン　を食べました。（650円）



炒めモヤシと透明スープを中華鍋で合わせる、所謂札幌式の調理方法です。
予想通りのあっさりスープと、目立つことのない醤油ダレです。
ほんのり甘さがあり、塩辛さとのバランスもよいです。
普通に美味しい、昔ながらの札幌系正油と言えるでしょう。

麺は、めん家のものと思われます。
加水率高めの中細縮れ麺です。
標準的な札幌麺でした。

具は、チャーシュー、炒めモヤシ、メンマ、ネギ、ワカメ。
厚く噛み応えのあるチャーシューです。
ワカメは思いの外増殖しません。


標準的札幌醤油やや甘普通系


もうすぐゴールは近い！

龍美＠札幌市北区

龍美です。
2011年9月にできた新店です。



場所は、新琴似7-9。

正油　を食べました。（680円）



背脂たっぷりの驚愕の外観です。
脂の隙間から、僅かに湯気が上ります。
スープそのものは、透明感の残るあっさり系。
豚骨ベースかと思いますが、臭みはなく、甘さがやや強めで食べやすいです。
たっぷり背脂とスープの甘さとが合わさり、まろやかさが増します。
結構好きなタイプかもしれません。

麺は、森住製麺のもの。
高加水率の中太麺です。
ごく標準的な札幌麺でした。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、お麩、海苔。
チャーシューは、細長い形のやわらかタイプ。
たっぷり脂にお麩が塗れます。


背脂甘系札幌醤油拉麺


脂好きには堪らない1杯かと思います。

が、現在休業されているようですね。




結構好みなタイプだっただけに残念です。

源龍＠札幌市中央区

源龍です。
2011年9月にできた新店です。
新店ではありますが、移転再開というのが正しい表現です。



元は、狸小路の少し南、香州の隣でやっていた源龍です。
40年もの歴史を誇る老舗でしたが、最近引退。
しかし思うところがあり、この地で再開したそうです。
以前使用していた暖簾は、店内で別の用途で使われてました。（笑）



場所は、南22西10。
石山通り沿い、以前もラーメン店（麺くい→丸福）があった場所です。

メニューを見ますと、
普通のラーメンが、正油と塩のみで600円。
野菜ラーメンが、みそ・正油・塩とあって、各650円。
他、五目あんかけ焼きそば、広東メン、中華丼、チャーハン、焼き餃子とありますが、
ほぼラーメン専門店と言えると思います。

正油ラーメン　を食べました。（600円）



半濁系のあっさりスープ。
やや酸味のある醤油ダレとの組み合わせ。
甘さ、塩梅ともに抑えめで、ごく普通な感じです。

麺は、西山ラーメンのもの。
高加水率の中細縮れ麺です。
たっぷりスープにぷかぷか浮かぶという表現がぴったりです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは1枚で、歯ごたえありそうな外観ですが、意外とやわらかです。


歴史的札幌老舗移転復活系


店主さんの細かな気遣いがうれしいです。
長年やっていた一等地を離れ、この年齢で新たな場所で再出発とは、頭が下がります。
これからもがんばってもらいたい、老舗新店です。

雅龍＠札幌市北区

雅龍です。
2011年6月にできた新店です。



正式名称は「海老と鳥の技　麺屋　雅龍」となっています。

場所は、太平9-5。
北光線沿い、けせらせらの少し北側にあります。

メニューを見ますと、しお・みそ・しょうゆの順で、各700円。
先頭のしおには、「オススメ！！！！」と書かれていましたので、
しおラーメン　を食べました。（700円）



ぱっと見、何味かはわからない外観です。
ピンク色をした薄茶色のスープ。
ざらざらした食感があり、よく見ると細かな粒子が見えます。
鶏白湯の白濁スープに、海老をがっつり効かせています。
意外と海老が強いのに驚かされます。
まずまずの旨味があり、塩梅も丁度良く、なかなか美味しいと思います。
海老が好きならきっとイケるはず。

麺は、高加水率の普通の太さの麺で、縮れは強めです。
さがみ屋製麺のものと思われます。
オリジナリティ溢れるスープに比して、普通の麺です。

具は、チャーシュー、細切れネギ、揚げ玉ねぎ、味玉半分、かなり炒められたモヤシ、一面の胡麻。
かなり種類が豊富で、一瞬ばらばらな気もするのですが、意外と一つにまとまっています。


海老海老鶏白湯独創独走系


強力店犇めくこの地で、がんばってもらいたいものです。
それにしても、牛が三頭で「犇めく(ひしめく)」とは、面白い漢字ですね。
この近辺の三頭といえば、あの店とあの店とあの店かな。。。

竜＠札幌市東区

竜です。
2011年6月にできた新店です。



場所は、北42条東1丁目。
創成川通沿いにあります。
以前は「賽王」という、中華料理店があった場所のようです。

メニューの先頭は、濃厚ネギ辛味噌で880円。
次いで特製味噌800円、こがしニンニクしょうゆ750円、鶏ガラしょうゆ690円、焼きガラさっぱり塩690円。
さらに濃厚和風つけ麺と続きます。
「オススメは？」と聞きますと、「濃厚ネギ辛味噌」とのことでした。
880円という値段でどうしようかと一瞬悩みましたが、それにしました。
辛さを、激辛・中辛・チョイ辛から選べるようです。

濃厚ネギ辛味噌 中辛　を食べました。（880円）



恐らく鶏ガラベースのスープかと思います。
味噌ダレが強く、豆板醤系の辛さも強く、それらの旨味が前面に出ています。
まさにタレで食べさせてくれます。

麺は、高加水率の普通の太さの縮れ麺。
縮れがかなり強かったです。
さがみ屋製麺の麺のようです。

具は、チャーシュー1枚、炒めモヤシ、海苔、メンマ、白髪ネギ。
上には唐辛子が振りかけられています。


味噌垂系札幌味噌拉麺


スープがどんなか味わうには、他の味を食べてみる必要がありそうです。

大竜＠札幌市東区

大竜です。



場所は、北46東8。
東8丁目・篠路通、通称：北光線沿いにあります。
亀陣の少し南、さわやの斜め向かいです。

店名には「中華ハウス」とありまして、文字通り、中華料理がメニューの中心です。
メニューの先頭は、五目中華丼。
さらにチャーハン、焼きそば、その他中華系の一品料理が豊富です。
定食も種類が多く、餃子定食をはじめ17種類あります。
ラーメンはというと、基本三味が正油・味噌・塩の順で、各650円。
もちろん、海老、五目など、ラーメンの種類も豊富です。

正油ラーメン　を食べました。（650円）



透明系のあっさりスープ。
塩辛さが最初前に出て、その後からほんのり甘さもついてきます。
そこに、炒めモヤシから出てくる油と塗れるのです。
あっさりめながら、物足りなさはありません。
昔ながらの札幌醤油と言えるかと思います。

麺は、一柳製麺のもの。
高加水率の中細縮れ麺。
これぞといった札幌麺です。

具は、チャーシュー、炒めモヤシ、メンマ、ネギ、ワカメ。
チャーシューは、甘めの味付けが濃いめで、脂身少なめながらやわらかくて美味しいです。
炒めモヤシと、そこから出てくる油が、このスープに妙によく合います。
ワカメの増殖具合は、忘れてしまいました。


昔風札幌正油拉麺於地域密着大衆中華店


きっと、定食を食べても一品料理を食べても美味しいんだと思います。