【限定】冷たい煮干中華そば＠中華そば スパンキー

二十四軒のお気に入り店、スパンキーです。



店主さんがケガをされ、しばらくお休みでしたが、最近時間を短縮して復活。
夏の冷たい限定は食べられないのかなと思っていましたが、食べることができました。



冷たい煮干中華そば。（850円）



毎年お馴染みの外観です。
表面にはたっぷりの脂、オイリーです。
そしてベースの煮干しスープ。
甘さ少ないビターな煮干し。
ああスパンキーの味、美味いなぁ。
激うましラ〜と声が出ます。



麺は、加水率高めの中細ストレート麺。
冷たくしめられたコシのある麺です。
ツルパツの食感が美味しいです。



具は、生ハム、トマト、メンマ、ネギ、カイワレ。
いつもお馴染みのラインナップです。
トマトが甘くて美味いです。


今年もスパンキーの夏の限定、美味しかったです。
毎年書いてますが、札幌の夏の限定の中でもかなり好みです。
今年もう1回食べたいところ。8月いっぱいはやっているのかな？
この夏まだの方はお急ぎください！



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【新店】中華そばとおにぎり まるとさんかく＠札幌市西区

まるとさんかくです。



2024年5月20日開店です。
店名通り、中華そばとおにぎりの店です。

カウンターとテーブル2卓のこぢんまりとした店内です。
こちらがメニュー。



中華そばとおにぎり、そしてセットメニューがあります。
中華そばは、塩と醤油があって各990円。
おにぎりは具材により3段階の価格設定です。
セットは、中華そばとおにぎりに加え、おまかせお惣菜がつきます。
今回は、360円のおにぎりと中華そばがセットになった上セットにしました。

上セット。（1350円）
中華そばは塩を選択。
おにぎりは山わさびチャーシュー。
それにおまかせお惣菜がつきます。



まずは中華そば。



透明キレイな清湯スープ。
あっさりながら煮干しが濃いです。
苦みを少し感じるほど。
塩分濃度やや高めながら、煮干しの旨味は抜群。
当然のように、うましラ〜と声が出ます。
ただ1つ残念なのはスープが少なめなこと。
ずっと飲み続けたくなる絶品スープだけに、もっと欲しくなります。



麺は、加水率低め、中ぐらいの太さのストレート麺。
思いの外もっちりした食感です。
このタイプのスープによく合う、美味い麺です。



具は、チャーシュー、ネギ、お麩、カイワレ、小松菜、海苔。
メニューの写真をよく見るとわかりますが、単品の中華そばに入っている味玉は入っていません。
単品だと、中華そばは味玉入りで990円、おにぎり360円、合計1350円。
上セットだと、お惣菜が付いて、味玉なしで、1350円。
全く同じ値段です。
味玉をとるなら単品、お惣菜をとるならセットがいいと思います。

こちらがおにぎりとお惣菜。
お惣菜は、出汁巻き玉子、きんぴらゴボウ、漬物でした。




開店間もないながら、さすがの完成度ですね。
旭川のお気に入り店、よつ葉を思い出すあっさり煮干しでした。
美味かったです
今度は醤油を食べてみようと思います。



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【閉店】担々麺 獅子王×咖喱 BONANZA＠札幌市西区 「汁なし担々麺」

担々麺 獅子王×咖喱 BONANZA です。



すすきのや北24条でラーメン店を展開する「獅子王」と東区のカレー店「BONANZA」のコラボ店です。
2022年5月にできた新しいお店です。
今回初めて行ってきました。
私が食べた時にはまだアナウンスされていませんでしたが、2024年3月で閉店してしまうようです。



まずは券売機。



卓上のメニュー。



担々麺にしようか、カレーにしようか、迷いますよね。
いっそのことセットにしてしまおうか。
迷った末に注文したのが先頭メニューのこちら。

汁なし担々麺（小ライス or 麺大盛り）。（1000円）
小ライスまたは麺大盛りを選択できますが、小ライスにしました。



美しい外観ですが、ごちゃ混ぜにしていただきます。
複雑なスパイス、山椒のシビれ、ゴマの風味、どれかが突出することなくよいバランスです。
ミートソースのようなひき肉が入っていたのですが、これがまた美味かったです。



麺は加水率高めの中太麺。
もっちりした食感の麺、微妙に札幌麺とは異なります。



途中で特製酢を投入し、すっきり味変。



最後に小ライスを投入し、最後まで美味しくいただきました。




もうすぐ閉店してしまうのが惜しい、美味しい1杯でした。
汁ありの担々麺、カレー担々麺、カレーなど、他に気になるものも多いので残念です。
あと1ヶ月ありますので、チャンスがあれば食べに行きたいです。



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【九条ネギ】味噌＠麺屋 美椿

発寒のお気に入り店、美椿です。



彩未の暖簾分け店として、2019年にオープン。
開店当初から注目されていましたが、今や行列の絶えない人気店になりました。

味噌、塩、醤油、基本三味は全て食べたのですが、



ずっと気になるトッピングがあったんですよね。
初訪問時から次は注文しようと、ずっと書いてました。



味噌。（930円）



そしてこちら。
ネギ（別皿）。（130円）



通常入っているネギが美味しくて、これは追加トッピングしたいと思っていました。
念願かなってドーンといってみました。



どのスープに一番合うかなと考えた時に、やっぱり味噌かなと思い、初訪問時以来の味噌にしました。
香ばしい味噌、適度な濃度、間違いのない美味さです。



麺は、加水率高めの中太縮れ麺。
このスープにはこの麺ですよね。
暖簾には森住製麺の文字がありました。




大満足のネギトッピング。
恐らく上質の九条ネギかと思います。
ベースのラーメンの美味さがあってこそですよね。
ネギ好きの方、そうじゃない方も、ぜひネギトッピングをどうぞ！



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【限定】冷たい煮干し中華そば＠中華そば スパンキー

スパンキーです。



今年も夏の限定が登場しまして行ってきました。



冷たい煮干し中華そば。（800円）



いつもの美味そうな外観です。
例年通り、キンキンに冷えたスープ。
甘さ控えめのビターな煮干し。
そして多めの脂が冷たくても美味い。
今年も、うまっ！！と声が出ました。



麺は、加水率高めの中細麺。
コシのある、パッツリ食感の麺です。




今年もスパンキーの冷たい煮干し中華、美味しかったです。
個人的には、札幌市内で食べることができる夏の限定の中でも、かなり好みです。



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八乃木＠札幌市西区 3 「しょうゆラーメン」

八乃木です。



ハナタレナックスで西区ラーメンのトップに輝いたお店です。
暖簾には「すみれより」の文字が輝きますね。
文字通りすみれののれん分け店です。

まずは券売機。



今までに食べたのは、みそ、中華そばしょうゆ。
今回は未食のしょうゆにしました。

しょうゆら～めん。（900円）



表面にはたっぷりのラード。
ベースのスープはあっさりめ。
醤油ダレの味付けも程よいです。
炒めもやしの影響か、やや水っぽさを感じますが、とても食べやすいです。
札幌醤油王道の味といえます。



麺は、加水率高めの中ぐらいの太さの縮れ麺。
オーソドックスな札幌麺です。
このスープにはこの麺ですよね。



具はシャキシャキの炒めるもやし。
きっちり下処理されているため、長さが短いです。
そして、ほろやわのチャーシューが美味いですね。


さすがは西区のキングオブラーメンに選ばれただけありますね。
すみれ系の醤油、美味しくいただきました。
最後残るは塩ですね。



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味の万雷＠札幌市西区 4 「正油ラーメン」

味の万雷です。



2018年6月に一旦閉店したものの、すぐに電撃復活。
その時に訪問した以来ですから、約5年ぶりの訪問になります。

まずは券売機で食券を購入。
久しぶりだったので正油を食べようと思っていたところ、ちょうどランチタイムサービスでした。
正油ラーメン 700→600円！
ランチタイムのサービスとはいえ、お得ですね。



正油ラーメン。（600円）



ああこれこれと思わせる外観です。
白濁豚骨に魚介が加わる、これぞ旭川系。
やまびこなど加藤ラーメン系でよく見かけるタイプです。
若干温めではありますが、旨みを感じられるスープです。
札幌でもこの系統をいくつかの店で食べることができますが、全般に塩分抑えめ。
そのためかやや物足りなさもあります。
旭川がしょっぱめというのもあるかもしれませんけどね。



麺は低加水率の中細麺。
細めの旭川麺は、加藤ラーメンでしょう。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
旭川らしいシンプルな感じがいいですね。


そして久しぶりに加藤ラーメンの家系図を見ました。



左下に万雷の文字があります。
さらにその左を見ると、平成8年に書かれたもののようです。
今現在閉店してしまっている店も掲載されていますので、もし最新版があれば見てみたいですね。



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札幌麺屋 美椿＠札幌市西区 3 「塩」

発寒のお気に入り店、美椿です。



暖簾の文字は強風で見えませんが、彩未出身。
正統派の札幌ラーメンを食べることができます。

メニューはこちら。
シンプルですね。
前回訪問時よりそれぞれ40円値上げされています。
さらに気になったのが一番下。
「お支払いは現金のみになります。」
以前はPayPayやauPAYなどのスマホ決済が使用可能でしたが、使えなくなったということでしょう。



裏にはトッピング、サイドメニュー、ドリンク。
前回訪問時に、次はネギをトッピングしようと思っていたのですが、すっかり忘れてしまいました。



今まで、みそ、醤油ときましたので、今回は塩にしましょう。
塩。（800円）



美しい外観です。
表面にはたっぷりラード。
少し濁りのある清湯スープ。
旨味のあるスープにアブラのまろやかさが加わり、美味いですね。



麺は森住製麺のもの。
加水率高めの中太縮れ麺。
ゴム感の少ない、チリチリした食感の美味しい札幌麺です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、炒めもやし、かまぼこ。
チャーシューはほろやわ。
ネギは相変わらず美味かったです。
追加トッピングすればよかったです。


これで基本三味制覇！
どれも美味いのはさすがです。
甲乙つけがたいですが、個人的な好みは醤油、味噌、塩の順かな。
次はどれを食べようか、迷います。



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札幌麺屋 美椿@札幌市西区 2 「醤油」

美椿です。
「彩未より」の文字が目立ちますね。



今回2回目の訪問です。
前回は味噌で満足しましたが、今回は別の味にしましょう。

シンプルなメニュー構成。



サイドメニュー、ドリンクメニューもシンプルですね。



醤油。（890円）



濃い醤油色が目立つ外観です。
スープを一口、、、
うまっ！
スープ、醤油ダレ、野菜の香ばしさ、絶妙なバランスですね。
札幌醤油王道の味といえます。



麺は、森住製麺。
加水率高めの中太縮れ麺。
ゴム感のない、チリチリっとした食感で、美味しい札幌麺です。




味噌も美味かったけど、醤油も美味かったです。
さすがは彩未からの暖簾分けですね。
となると、塩も絶対美味いはず。
今度は塩を食べてみようと思います。



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【初訪問】ほりこしみつる＠札幌市西区 「あっさり塩」

ほりこしみつるです。



2022年6月にできた新店です。
がんこ一条流直系分家のきくちひろき出身との事前情報です。

今までに私が食べたがんこ系のラーメンを思い返してみると、
小樽運河食堂にあった総本家客分（閉店）
大阪で食べた18代目
福井で食べた2代目の方がやっているクレープ屋
総本家は行けていないですし、そんなに経験はありません。

道内で食べることができるのは、小樽運河食堂以来ですね。

場所は、山の手5条1丁目。
旧5号線沿いのわかりやすい立地。
元々サンドイッチの店があった場所です。
大きなスーパーなどが建ち並ぶ向かいにひっそりと店を構えます。

まずは券売機。
あっさり醤油と塩に、当店おすすめと書かれています。
醤油には背脂少々の中間醤油、背脂多目のこってり醤油と、背脂によって3種類。
塩にはねぎ油、えび油、しそ油と、油によって3種類。



カウンター席に座って待ちます。
卓上に調味料がならんでいます。
お酢、ブラックペッパー、七味、ガーリックパウダー、ホワイトペッパー。



あっさり塩（ねぎ油入り）（800円）



透明でキレイな清湯スープ。
表面の油はそこまで多くはなく、湯気がもくもく上ります。
ベースのスープはあっさりですが、塩分濃度は高めです。
このしおっぱさが、がんこらしいですね。
ただしょっぱいだけでなく塩の旨みを感じることができるのが、さすがだなと思います。



麺は加水率低めの中細ストレート。
パツンとした食感が美味しい麺です。
がんこといえばもっと多加水な印象ですが、変えてきているのでしょうかね。



具はシンプル。
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはほろほろ崩れるやわらかタイプで美味しかったです。


札幌でがんこ系のラーメンを食べることができる貴重なお店です。
醤油や背脂入りも食べてみたいところ。



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