お客様のＭ氏からお茶をいただきました。素晴らしく粒の綺麗な半球状包種茶【大禹嶺】です・・・久しぶりに茶壷を使って淹れてみます・・・台湾で買ってきた金魚の茶壷セットです・・・
一番先に誰に淹れてあげようかと書きましたが、やっぱり、かみさんにしました（決して怖いからではありません・・・ｆ＾_＾；）聞香杯を使うのはいつ以来だろう・・・？磁器の茶器たちはお茶の持つ個性をそのまま出してくれる・・・陶器でまろやかな・・・って言う人もいるでしょうが、【極】はお茶を作る人なのでストレートに出たほうが・・・
台湾高山茶の中でも特に標高の高い山で出来るこのお茶！！生産者の方は大変な思いで作っているんだろうな・・・お湯を注すと、中焙煎の香ばしさに始まって、甘い蜜のような香り、そして、だんだんと葡萄のような香りに変化していきます。 味も力強いです。苦味を出さないように手早く淹れていくと、団揉によりうまく蒸れた甘味を感じられます。８煎目までいただきました。お茶に合わせたお菓子は、
先月花摘みを手伝っていただいたＥＫさんにいただいたもの！ＡＩＧＲＥ ＤＯＵＣＥのお菓子です。２人のお心遣いに、ご馳走様でした m( _ _ )m
