自家製オイルサーディン

カタクチ鰯でオイルサーディンを作ってみました

頭を取って三枚に卸し、8％塩水に1～2時間浸けます

フライパンにオリーブオイルを入れ、鰯を並べ、ローリエ、粒白胡椒、唐辛子、にんにくを加え、さらに漬かるくらいのオリーブオイルを入れて火を点ける

弱火で10分したら火を止め、そのまま冷ます

ビンなどに入れ保存、冷蔵庫に入れるとオイルが固まるので注意

パスタやオードブル、サラダなどにに合いまするぅ～

折角なのでＫ子さん夫妻をお招きしてディナーです