梅雨の晴れ間に奈良漬け本漬け

今年も明美さんに地元酒蔵の酒粕を頂いたので梅雨の晴れ間に本漬けしました。

　

しっかり陰干しし、味醂とザラメ糖を合わせた酒粕を瓜の舟に詰めて漬物用ビニール袋に密封、階段下の冷暗所で年末頃までしっかり熟成します。これにて梅雨時の手仕事一段落です