日本橋で昼になり、ランチの店を探す。色々な店があるが、少し時間が早いのでいつも列をなしているラーメン店『つじ田』が運良く待ちなしのため、思わず券売機の前に。まだまだ、寒いのとあまりつけ麺を食べないので味玉入り中華そば（880円）にネギまし（80円）の食券を買って店内に。
ずらっと厨房を囲むように席があるが、あと空席は2席、ラッキーである。食券を出して気がつく、右側に4人いるが誰も食べていない。それから待つこと10分、まず私のところに麺が届く。なるほど、他の人はつけ麺で茹で時間がかかるのだろう。
やってきた麺はチャーシュー1、メンマ少々、海苔1枚、味玉1個を半分に割ってあるもの、がトッピングされ、丼は意外に小さい。麺は中太であるが、それほど硬くない。まずはスープから、前に貼ってある能書き通り、薩摩軍鶏でとった濃い鳥スープに野菜の甘さが溶け出していて優しい味付け。塩辛くないのが嬉しい。
麺もおとなしく、メンマも色の割に薄味である。チャーシューはホロホロと崩れるほど柔らかく、スープを吸わせるとさらに美味くなる。全体にバランスがよく、周りの客は男ばかりだが、女性にも人気がありそうである。
途中で別皿盛りの白ネギを追加するが、これもいい。最初は黒胡椒にしてみたが、やはり能書き通り黒七味の方がフィットして味にアクセントが付く。濃厚なスープを頂くと腹も満腹、いやはやご馳走さまでした。
めん徳2代目つじ田 八重洲日本橋店
中央区八重洲1ー4ー6
0335279373