八丁堀駅近くにはまだまだ昔ながらの名店が残されている。駅を上がり、桜橋の交差点を右に折れたところにある『長崎菜館』は名前の通り野菜たっぷりのちゃんぽん、皿うどんの名店である。ただ、店も狭く、中には並べない為、寒風の中を待つか、開店と同時に店に入るかしかない。
今日は幕張に出かける用事があったので八丁堀駅で途中下車（乗換）をして11時3分くらいに店の前に行くとちょうどオヤジさんが準備中の札を裏返すタイミング、私が最初の客かと思って入店すると既に3組6人と1人客が2人、座って待っている。オーダーを『皿うどん』（880円）というとすぐにお冷やが出てきた。
まだ、その時点ではまだ料理は全く出ていないが、次々と来店客はやってくる。厨房ではベテランコックが中華鍋を振るっている。マグロ定食やカレーライスもあるが、殆どがチャンポン、少し皿うどんという感じ。10分ほどで皿うどんから運ばれてくる。
盛りはかなりいい。胡椒をかけ、さらに辛子を脇に付けて食べ始めるが、モヤシとキャベツはシャキシャキしていて餡もそんなにネットリとはしていない。野菜の甘みが全体を覆っているが、具にはさつま揚げ、かまぼこ、キクラゲ、海老、ゲソ、さらに干し牡蠣もちゃんと入っている。
全体としてアッサリしているが、量は十分多く、私には大盛りは無理だろう。酢をかけたり、ソースをかけたり味を変えながら食べ進める。向かいのおじさんは私より前からいるが、なかなかチャンポンが出てこない。ようやく出てきたが、やはりその野菜の量には驚く。
野菜がシャキシャキしているのは餡を作り置きしていない証拠、こういう店の皿うどんは間違いない。結局、私が食べ終わる頃には周りにはは人だかり、最初に金を支払って帰りました。時間は11時半、既に10人ほどの列ができていました。ご馳走さまでした。
長崎菜館
中央区八丁堀3ー11
0335228722