昼休みを使って東京メトロ日比谷線仲御徒町駅まで酒を買いに行く。お正月は寒いため、ついつい燗酒が飲みたくなる。やはり燗酒で呑むなら『鶴の友』、なかなかない新潟の地酒だが、吉池のB2にあることを知り、よく買いに来る。
酒を買ったあと、昼飯を食べようと少し歩くと仲御徒町駅中央口を出てすぐのところに立食い蕎麦の新店『匠そば』を発見、食べに行く。
12時少し前というのに空いている。昭和通りに面していて階段で少し登って店に入る。入口外にも食券の券売機があり、セットの安さに惹かれながら、かき揚げそば（520円）にする。
店に入り、奥のカウンターに食券を出すと蕎麦を茹で始める。数分で蕎麦は出来上がり、席に戻って食べ始める。
最近よくあるのだが、かき揚げを平らに置くとすぐに天ぷらのカリカリ感が無くなるので片方を立てた格好で盛り付けてある。また、ネギがたっぷり、他の種類ならば揚げ玉もかけ放題だが、かき揚げがあるので今回は許しておいたらはずなのだが。
蕎麦は自家製麺、やや色白で細め、繊細さを感じる。一口啜るが喉越しがいい。かき揚げはある程度ツユに入れてふやけたところとカリッとした部分があって嬉しい。かき揚げは長ネギ、ニンジン、玉ねぎで作られている。空気をうまく入れながら軽い仕上がりとなっていて美味い。
ツユは出汁がよく出ている。色も薄く、淡い色ではあるが、しっかりとしたコクが深い。
新しい店でまだまだ認知度が低く、もう少し存在が知られれば人気が出てくると思われる。
また、この店の特徴はランチのセットメニュー、あさり丼＋もりそばが680円、かき揚げ丼＋もりそばが600円、カツ丼＋もりそばが750円とリーズナブルでこれを選ぶ人が多いようである。
2階にあってわかりにくいが、なかなか美味い店、頑張ってもらいたい。ご馳走さまでした。
匠そば
台東区上野5ー23ー11
0368032279