刺身包丁

またまた刃物の写真になりました

仕方がないんです・・・

今は頭の中の殆どを刃物が占めていますから

この刺身包丁はもちろん「鍛冶屋さん製」で、刃渡りが３３センチもある「本職調理人」が使うべきものです。

それを素人の僕が「格好いい」と思って買ったんですが

家庭用マナイタの上に裁いた魚の身を置いて・・・刺身にしようとすると

マナイタより長いだけでなく、台所の流しより包丁の方が長いから・・・前が邪魔になって先の方しか使えません

大きな石鯛やクエでも一節にすると・・・それほど大きくはありませんから・・こんな長い包丁は必要ないんです

そんなことで・・・使えないまま３０年以上が経ちました。

ちょっと錆びも出ていますが切れ味は抜群ですから・・・

「砥ぎ屋」になっている僕としては、この際「ピカピカ鏡面仕上げ」にしてやろうと・・・今日から取り掛かりました（出来上がったら、大阪で料理店「みのしょう」をしている友達にプレゼントしたい）

写真をクリックして、大きくして見てもらうと解りますが、今日夜なべも含め五時間砥石で擦って粗方の錆を落とした所なので、粗い砥石の筋が全面にあります。

これを・・・後何時間か掛けて砥石を何種類も段階的に目の細いのに変えながら擦って・・・最後に赤棒、そして青棒で擦ってピカピカにするんです

まあ何日掛かるか解りませんが・・・

ほんまに愉しいですよ

皆さんも是非やってみてください。　やらなければ解らない楽しさですね



さて今日は八十氏、美由紀の三人で「明谷梅林」から前回途中から道を間違えたコースを・・間違わないようにと、気をつけて登ったんですが・・・

途中から目印が無く、今日も道なき道を登ることに

でも前回よりは、良い稜線登りとなったので、次回はここに道を作りたいと思っています。

頂上は風が強く冷たく、少し下った風裏で湯を沸かして昼食

合流予定のナカヤ氏とは、頂上から電話と大声で話し合っただけで、合流できず。

家に戻って間もなく、福井県の敦賀に住んでいる潜水友達「森氏」が徳島に戻ったので・・と会いに来てくれました

初めて会って一緒に潜ったのは４０年も前です。

それから僕がヨットで世界一周に出るまでは、少なくても年に一度は会っていたんですが・・・

２０数年ぶりの友は・・・禿げては無かったけど・・白髪が多くなって・・・改めて歳を感じてしまいましたが、元気そうで愉しく二時間余り話が出来ました

皆歳をとりますね・・僕より見掛けは若かったけど

でも古い友達が訪ねて来てくれるのは嬉しいです

今度は一緒に呑みたいと思います。