おいしい季節

　今年は「松茸」が不作で値段も結構な物らしい

今朝のニュースでは長野県で良い形のもので一本15000円の値がついていたが、地元はもとより県外からも、朝早くから並んで求めていたが

60パックほどしかなくてたちまち売り切れた。

求めていたのは、ほとんど高齢者のようだった、せっかくため込んだ預金を詐欺師にだまし取られるより、美味しいものを大いに食べて使った方がよろしい。

　とても松茸などに縁がある私ではないが、海辺には魚と言う味覚がある

先日、生の小さな本ズワイガニが20ハイほど手に入ったので、さっそく茹でた

商売の時はガスコンロに大なべをかけて、小さいのなら1度に20ハイ茹でられたが、今や家庭の電気コンロになって鍋の大きさでは3～4ハイ茹でるのが精いっぱい、それでも鍋を3つ並べて同時に茹でたら1時間で終わった。

半分の10ハイほど友達や妹宅におすそ分けした。

小さいとはいえ身のつまりは良い、二つに割って、カニ汁を作って食べた

あとは1ハイずつ、そのまま食べた

久しぶりに鮮度の良いカニを食べて「満足満足」今夜は残りのカニで、ひと手間かけて身をほぐして「カニの炊き込みご飯」を作る。

下の写真これは金沢では「こおばこがに」、当地では「こぶせがに」という卵を持った雌かに、これより大ぶりになれば1ハイ1000円近くする。

料理店では胸肉をほぐし身に、足の身は身抜きにして、卵と内子も使って甲羅の中に盛り込んで蒸したり、焼いたりして提供する

これは贅沢な逸品である、少し混じっていたので、これもやってみようと思う

大ぶりの「越中ばい」も2個もらったので、早速塩もみして刺身で食べた

バイ貝の刺身を食べるのは2年ぶりくらいである、しこしこ感と甘みがたまらない。

ともだちのツーくんに三月菜のスグリ菜をいただいたので、ご飯の友を作った

蒸しあげたスグリ菜を、食卓塩で味付けしたそぼろ卵と一緒に、ごま油で軽く炒めて、塩コショウ、ナンプラー、かつおだしの素、中華スープの素、ガーリック、チリペッパーで味付け、最後にネギ油を少々絡めて完成

ご飯を久しぶりにお代わりした。