私は蕎麦好きで、出張先では必ず蕎麦を頂きます。
あまりにも多く回ったので全部をご紹介できませんが、少しだけ思い出しました。
蕎麦を噛んだ時のグイとくる食感が堪りません。
❶ 長野県松本市に行きました。
信州そば は有名ですから、ホテルのフロントで 「 美味しい蕎麦屋はないか 」 と尋ねると、優等生の答えが返って来た。
「 そば処でございますので、どのお店も間違いなく美味しいですよ 」。 峠の茶屋 みたいな所で蕎麦を頂いた。
美味しかったです。
長野県では蕎麦の当たりはずれはないのかも知れません。
❷ 神田やぶ蕎麦 は外す事は出来ないでしょう。
確かに伝統を思わせる佇まいで、大女将の口上は雰囲気を盛り立てる。
殆どが観光客で、本当に蕎麦が分かっているのだろうか ? との危惧があるが、不味かろうはずがない。

➌ ある日 神田やぶ蕎麦 が行列で入れなかったので諦めて、直ぐ近くの蕎麦屋に入り、ざる蕎麦を注文した。
先に出来た蕎麦が私の前に来たが、先輩の蕎麦が来るまで待っていると ・・・
「 お客さん出したらすぐに食べてくれ、時間との勝負なんだ、すぐ食べるタイミングで出しているんだ。
蕎麦の良さが薄れる 」 などと言うのです。
先輩には 「 お先に頂きます 」 と断って食べました。
私には 1分 1秒が品質にどう影響するのか分からない。
店主の拘りに付き合うのも大変です。
❹ 富山駅前にアパホテルが完成した頃 ( 1997年? ) 出張で富山市にいました。
駅から南へ10分くらい歩いた所の蕎麦屋に入った。
「 蕎麦湯をくれ 」 と言うと、そんなもん出してないと怒られた。
常連さんは知っているだろうが、一見さんにもっと優しくしてください (笑)。
➎ 広島市。 お好み焼きも食べました。 今回は蕎麦シリーズですから、お好み焼きは置いといて、
大黒屋 という蕎麦屋に行きました。
たまたま、RCC 中国放送のインタビューを受けました。
「 はい、福岡から来ました。 広島に来たら必ず大黒屋に寄ってます 」 と答えておきました。
間違ってはいません。
勿論、松本無線パーツは常連でした ( JA4BEX 東定 OM ( 元八重洲無線 ) がおられたころ、
特に 2階 は中古とパーツの宝庫でした ) 今は場所が変わっている ? )。
➏ 新潟の へぎ蕎麦 も独特ですね。
兵庫県豊岡市の 出石蕎麦。 京都の にしん蕎麦。
島根県、出雲そばなど・・・心残りは、わんこそば を食べそこなった事です。
❼ 私の近くにも蕎麦屋が集まっている場所があります。

三瀬峠 ( トンネル ) を挟んでの道筋に " そば街道 " ( 緑の線 ) があり、
三瀬そば の店が沢山点在します。
民家の様だったり、お屋敷の様だったり、隠れ家的な物もふくめて 数十軒はあるでしょう。
「 湧水 千石の郷 」 は温泉・宿泊できる宿ですが ( 昔の国民宿舎 ) ここの蕎麦もうまいです。
バイキング形式で食事が出来ます。
ネットで調べたら コロナ休業中の様でした。
この街道筋には温泉もあり、どんぐり村 ( 牧場 )、ゴーカートなど子供が楽しめる施設や、
「 木枯らし紋次郎 」 で有名な 笹沢左保 ( ささざわ さほ ) 記念館もあります。
笹沢左保 は晩年、古湯温泉に居を構えていました。
【番外】 蕎麦ではないが、高松市の 讃岐うどん は現地で食べるとおいしいのですが、
お土産で持って帰って自宅で食べると、美味しくない。
元々福岡県人はうどんにコシを求めません。 コシのないうどんなんて ・・・ と、よく勘違いされるが、
グズグズの伸びたうどんを食べている訳ではないのです。
とにかく、モッチモチ、ツルッツル なんです。
中でも 「 ごぼう天うどん 」 は、人気 No1 です。 ラーメン屋に負けず劣らずうどん屋も相当数あります。
博多祗園山笠発祥の寺としても知られる 承天寺 ( じょうてんじ ) の境内には
「 饂飩 ( うどん ) 蕎麦 ( そば ) 発祥之地 」 という石碑が建っています。
ローカルのテレビでは 「 うどん MAP 」 という県内のうどんを食べ歩くうどん専門番組があり、
間違いなく福岡県はうどん県でもあります。