あんず

むかしから、アンズの甘酸っぱさと、アンズという言葉の響きが
大好きです。

去年は7月3日に生のアンズを見つけて買ったと、手帳に記して
あったので、今年もまた同じお店に、同じ日に見に行きました。
（アンズは、うちのあたりでは、気をつけてみていないとすぐに
販売期間が終わってしまうので、どきどきです。）

あった、あった。

嬉しくなって2パックまとめて買っておこうかと思いましたが
他にも荷物があったので、とりあえず1パックだけ。
ジャムにするつもりでしたが、売り場に置いてあったチラシに
載っていた「生あんずの即席砂糖漬」をつくることにしました。
チラシの情報は、ＪＡちくま発。サイトも見てみたら、
あんずブログまでありました。


砂糖漬の作り方ですが、ブログのあんず料理レシピには
なかったみたいなので、書いておきます。

１　あんずを洗い二つ割りにして種をのぞく。（冒頭の写真がその状態です）

２　たっぷりの熱湯で、１をさっと茹で、ざるにあげ水気をきる。

３　熱いうちに砂糖と交互に重ね漬けする。

４　お皿等で軽く重石をし、荒熱をとって冷蔵庫に保存する。

５　翌日から食べられる。

分量は生あんず1キロに対して、砂糖３００ｇ～５００gと書いてありました。
私は、１パックが７５０gぐらいだったので、グラニュー糖２００gを
入れてみました。グラニュー糖にしたのは、それがほかの砂糖より
たくさんあったからで、特に意味はありません。

で、できあがりはこんな感じです。

もっとたくさんできましたが
お弁当箱にいれて保存する分。

茹で時間がすこし長すぎて、実が柔らかくなり過ぎてしまったかも
しれません。皮が全然気にならないので、これくらい柔らかいほうが
かえっていいかも、とも思いました。


お昼ごはんのあとには、こんな感じで食べました。
土曜日ですもの♪
砂糖漬あんずの上にアイスクリームとヨーグルト。
トッピングは、常備しているケロッグのフルーツグラノラです。


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そして。
今日同じ店に出かけ、またあんずを買ってきました。
アンズ＋白桃のジャムというのをどうしても作りたくて。
小さめの瓶に４つできて、まだ余ったので、かんてんゼリーまで作ってみましたー。

あんず心がかなり満たされました。