お昼の料理番組で油林ソースをつかった料理をしていました。栗原はるみさんんのレシピ集にも揚げた鶏にこのソースをかけて食べる料理があったことを思い出してつくりました。
鶏は醤油とみりんにつけて下味をつけ片栗粉をまぶして、油をかけながら、弱めの火で時間をかけて揚げます。
別のなべて、ニンニク、ネギ、しょうが、タカの爪をきざんだものを油でいため、醤油1/2カップ、砂糖、大さじ1、みりん大さじ1、酒、大さじ2、酢、大さじ2を入れて沸騰させて火を止めます。熱いうちに、揚げたての鶏肉にかけて食べます。
皮をむいて冷やしたトマトにかけてもさいこうのソースです
