今年の一皿 2018

今年の漢字は「災」でしたね。
大雨、台風、地震・・・
大変な一年でした。

さて『ぐるなび』が発表した今年の一皿は

「鯖」

です。

選定理由は、
・鯖缶の注目により、魚食文化の良さを再認識
・ブランド鯖の認知向上と、外食での普及拡大への期待
・持続可能な漁業の推進と、魚食文化の振興
だそうです。

たしかに災害時の非常食として缶詰が再注目されましたし、テレビでは健康食品としても紹介されましたね。
鯖好きの私としても、喜ばしい限りです。

ブランド鯖の一つ、宮城県の「金華サバ」をいただきました。

鯖、美味しいです。