スイスチャード（西洋不断草）

8月24日に種を蒔いたスイスチャード（西洋不断草）がある程度発芽し、順調に生育しています。


この段階でもう葉脈は赤、黄色、橙色、白色等カラフルな色をしています。
初めての栽培ですが今回うまく栽培できて、なお且つ料理に上手に使う事が出来れば、来年は春蒔きもしてみたいと思っています。
スイスチャード（西洋不断草）の老化した葉はアクが強く土臭い匂いがするという事ですので、若い葉を収穫しサラダ、おひたし、あえ物、油いため等にと思っています。


≪ちょいと情報≫
日本の食料自給率はカロリーベースで38％（2017年）　=　食糧輸入大国　＝　食糧生産小国
※食料の不足を不足と感じていない人がほとんど。

地球上の水の量　＝　13.86億ｋ㎥　＝　13.51億ｋ㎥の海水など　＋　0.35億ｋ㎥の淡水
日本は食糧輸入という形で、どれだけ世界から水を輸入しているのでしょう。

ニラ（韮）の花

市内のあちらこちらで白い韮の花を見るようになりました。

和名　：　ニラ（韮）
科名　：　ＡＰＧ:ヒガンバナ科、クロンキスト:ユリ科、エングラー:ユリ科
学名　：　Allium tuberosum Rottler ex Spreng.

我が家でもせんぜに今年植付たニラ（韮）が花茎を伸ばしますが全て切り取りとっています。
この切り取った花茎は「花ニラ（花韮）」として炒め物などに利用できます。