昨年の７月７日、札幌から列車を乗り継いで、新潟県長岡市に着いた私は、水道公園を見て、市内のホテルに入りました。そして、途中で買った八海山魚沼カップをいただきました。
おいしいです。魚沼カップは普通酒ですが、吟醸酒です。精米歩合は６０％となっています。
魚沼カップを生産するのは、新潟県南魚沼市の八海醸造㈱です。創業は１９２２年（大正１１年）です。日本酒の品質を高めるため、普通酒全てを吟醸酒にしています。
そして、必要な量も確保することも求めているのだそうです。八海醸造㈱は、地ビールである、八海山泉ビールも醸造しています。南魚沼市長森にある「雪室」という貯蔵施設は、１０００ｔの雪を収容し、４℃前後に温度を保ち、最長５年をかけて、日本酒を熟成しているそうです。この施設では、試飲のほか、発酵食品等の販売も行っているそうです。
