あご家の麻辣麺

「麻辣麺」（マーラーメン）というのをご存知でしょうか？


それは興善町の「あご家」にあります。

あごだしラーメンが名物ですが、マーラーメンもなかなかのもの。

長崎のトンコツ以外のラーメンでは屈指の美味しさでしょう。
今回は2回目です。


セットにしますと「あごめし」「ミニサラダ」がプラスされます。



メニューも乗っけておきましょう。





ちょっと高めですが、量も結構ありますし悪くはありませんよ。


さて、麻辣麺ですが、中国産の山椒と唐辛子をブレンドと説明書き
にはあります。確かに粒コショウみたいな・・・これが山椒？？？

味わいはとても複雑でなかなか言いあらわせません。
坦々麺みたいなが、それともちょっと違った微妙でエスニックな
感じでしょうか。


ピリ辛で食感豊か。とにかくスパイシーで旨味もあってはまりそうな
味わいです。

食感がすごいです。みず菜や揚げネギ、何かよくわかりませんが、ナッツ
やコショウ、ひき肉、もやし、いろんな強弱、シャキッ、つるっ、ジュワッ
など計算され、練られています。


ここの大将は実はソムリエ、利き酒師もされていてかなりのグルメの
ようです。ロングフレッシュ（80本程度のワインセラー）も設置され
ています。夜は居酒屋になったりする面白いお店です。



それと付いてくる「あごめし」はあごだしでご飯を炊いていて、
しっかりとした味付けでとても美味しいです。トビコも入り
やはり食感にとてもこだわっています。素晴らしい！


確かにちょっと高いけど、はまりつつある自分自身を抑えていける
かどうか？？？悩んでしまう・・・それくらいのクォリティーが
あります。


またメニューをよく見ると「牛すじカレー」というのも面白そう
ですね。