長崎市女の都にある「絢うどん」へ。（女の都は めのと と読みます）
何となく来てしまいました。
いくつか悩んで・・・「肉ナスつけ麺」930円をオーダー。
3年半ぶりくらいに食べることになります。
きたよ～。
つけ汁がかなり美味しい！
コシのある麺の食感はもちろんだけど、つけ汁のこだわりがかなり。
雲仙ポークに揚げ茄子、そして隠しポイントは焼かれた長ネギ。これメチャウマです。
長ネギをもっといっぱい食べたいくらい。よく考えられ練られた感のあるメニューです。
こちらのお店へとくると必ずサラダ（90円）をオーダーしてしまいます。
これが冷たくて心地良いんだ～。
温かいうどんと、この冷たいサラダを対比させて楽しむのも良いのですよ。
このお店の美味しさはお客さんの数が証明しています。次から次へとひっきりなしにどんどんやって来ます。
さすがでした。
今夜の試飲はこれ。
2021 ｄA ミュスカ セック
（仏、ミュスカ種100％、白、千円台前半）
香りはウリ、メロン、青リンゴみたいなフルーツに白い花、ミネラル、石灰、アメなど華やか。
味わいは香りからは甘い？と一瞬想像するのですが、すっきりとした辛口です。
どこかに甘さを感じつつもやっぱり辛口。ちょっとだけ混乱します。
ただしアフターがアメ（飴）みたいなニュアンスがあり、でもやはりドライにキレていきます。
華やかで美味しいです。もちろんカレーやスパイス、エスニック系に寄り添うことでしょう。
飲んでいてちょっと楽しいワインです。
