紫キャベツ紅麹 彩り気巡り助産院ごはん

雨は降らないものの、どんよりとした曇り空の一日です。
青空が恋しい。
この秋の日照時間の短さ。野菜のできにも影響がありそうです。
実際、値段が上がっています。

さて、今日はご入院も少なく、研修生もいない静かな助産院でした。



食数も少なく、のんびり作りました。
・紅麹入りの枝豆菜飯　　塩気はなし

・長芋とろみの野菜スープ
　　じゃがいも、さつまいも、にんじん、玉ねぎ。
　　お芋３種のスープです。
　　すりおろした長芋でとろみをつけ、豆乳でまろやかに。

・紫キャベツのさっと甘酢
　　玉ねぎ、にんじんと。
　　紫キャベツを見つけると素通りできません。。。

・炒り卯の花
　　オーソドックスなおかず。
　　乾燥おからを使いました。
　　ごぼう、にんじん、油揚げをさっと煮て、桜えびを入れました。
　　だしをたっぷり使ってしっとり仕上げました。
　　ねぎと絹さやを最後に加えます。
　　ちょっと酢をたらして、味を引きしめます。

・わかめとらっきょうの柚子胡椒あえ

・岩手のぶどうジュースのゼリー

仕事が終わると、そそくさと帰宅。
今日中に、ひとつレシピ仕上げたいです。