きのことほうれん草のオープンオムレツ レシピ

◆きのことほうれん草のオープンオムレツ　

　　　　

キッシュの簡単アレンジレシピです。
薬膳として作りました。
立法は、補気養血。

食材にはこんな効能があります。

鶏卵（甘平／肺心脾肝腎／滋陰）
ほうれん草（甘凉／胃大腸／補血）
豆乳（甘平／肺脾大腸膀胱／潤肺化痰）

【材　料】　４人分

卵　　　　　　　　２個
豆乳　　　　　　　１／２カップ
玉ねぎ　　　　　　１／４個
マッシュルーム　　４個
ほうれん草　　　　１／３わ
ベーコン　　　　　３枚
塩　　　　　　　　少々

【作り方】

１．ほうれん草はゆでて、水にさらして、食べやすく切る。
２．玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
　　ベーコンを炒め、かりかりになったら、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。塩をふる。
３．卵と豆乳を合わせて混ぜ、耐熱皿に入れ、２を加える。
　　１８０度のオーブンで、３０分焼く。

薬膳を楽しむ会『乾燥予防の薬膳』

１０月の薬膳を楽しむ会は、『乾燥予防』がテーマです。

　　　　
・百合根と銀杏のおかゆ
・長芋里芋の豆乳スープ
・きのことほうれん草のオープンオムレツ
　　レシピはこちら。
・柿とにんじんの白あえ
・八宝デザート

実習に入る前にレクチャー。
献立は、化痰、潤肺、止咳の食材をたっぷり使っています。
もちろん、補気養血も忘れてはいけません。

◆燥邪
　燥は秋の主節気で、五行の金に属し、五臓の肺に通じます。
　体内の水分を津液といい、津液によって身体は潤っています。
　津液が不足して身体が乾燥するこ　とを「内燥」といいます。

　・燥は陽邪で、乾燥性をもち、津液を損傷しやすい。
　・肺を傷つけやすい。
　
◆立法
　 ・滋陰静熱潤燥
　・潤肺止咳

◆肺の生理機能

　肺は五臓のなかで、最もデリケートな臓器。鼻に通じています。
　秋・冬の乾燥や寒気に敏感。乾燥を嫌い、潤いを好みます。
　・主な働きは「気」と関わります
　　全身の気を巡らせ、血の流れや津液の分散を促進します。
　・呼気により、気体を交換し、皮膚と毛髪を潤します。

今日の会員の皆さま


　　　　　　



新しい会員さんも入会されました。

さあ、いただきます。


町には色づいた柿が至る所に見られます。
　　　
柿の性味は、寒甘渋、帰経は心肺大腸、効能は清熱潤肺・生津止渇。
秋にふさわしい食材であるのは当然のこと。
季節に即した食物を選ぶのは、分かりやすいと思います。

来月は、アンチエイジングの薬膳です。
会員さんのお庭の柚子も使った献立もあります。