黒ごましるこ

◆黒ごましるこ

　　　

　　体を温め、血を補う女性の味方のスイーツです。

[材 料]　　４人分
練りあん １００ｇ
黒砂糖 ３０ｇ
練り黒ごま　　　　　 大さじ３
白玉粉・絹豆腐　　　 各３０ｇ
紅麹　　　　　　　　　少々

[作り方]
１．練りあんに水１カップと砂糖、練りごまを入れてことこと煮る。
２．白玉粉に絹豆腐と紅麹を混ぜてこねて団子にし、ゆでる。
３．お汁粉をお椀に入れて、団子をのせる。

まぐろの和風カルパッチョ

◆まぐろの和風カルパッチョ　　レシピ

　　　

　　薬膳を楽しむ会で作ったレシピです。
　　血の巡り、気の巡りをよくします。

[材 料]　　４人分
まぐろ　　　　　　　　　１さく
しょうゆ、酒 各大さじ１
生姜、にんにく、かぼす　　適宜
大根、にんじん、大葉、
貝割れ菜　　　　　　千切り適宜

[作り方]
１．しょうゆ、酒のたれに生姜、にんにくすりおろしを混ぜる。
２．まぐろはフライパンで表面を焼き、冷水にとる。
　　水気を切ってスライスし、１に漬け込む。
３．器に盛って、野菜千切りを彩りよくあしらう。
　　生姜すりおろしとかぼすを添える。

【効能】　にんにく（辛甘温／肺脾胃／散寒健胃） 生姜（辛微温／肺脾／辛温解表）
　　　　　紫蘇（辛温／肺脾／辛温解表）