今年の課題 出張料理

１月７日。

出張料理の仕事でした。

いつものように、まずは骨付き肉を水煮します。

にんじん２本と玉ねぎを丸ごと入れて茹でています。

こんな料理です。

白菜は、糸こんにゃくときんぴら、

鶏肉、玉ねぎ(一括煮の)、にんじんとクリームシチューに。

にんじん、パセリとコールスローに。

焼きビーフンにも入れて4カ所で使いました。

こちらはクリームシチューと焼きビーフン、

かぼちゃ、かぶとスペアリブの煮汁でごろごろ野菜スープ。

同時に沢山の道具、鍋、ボール、ザルなどを使わずに、少ない調理器具で、時間差で火を

あけることなく、合理的に調理したい、と思いました。

食材は同時に複数箇所で使いまわしてします。

今年は道具使いを無駄なく回して、よりスピードアップできるようにと、自分に課題を出しています。

帰り道。

昨日が満月であったらしい。

街灯が写ってしまいますが、なんとなくいい感じ。

何枚も撮りましたが。

スマホなので。

上手くはちっとも撮れないけれど。。

こうして今日も無事に終わります。