タラのアサリ蒸し

＜材料＞　2人分

・タラ.....2切
・アサリ.....200グラム

・玉ねぎ.....1/2個
・セロリ.....1/2本
・ニンニク....1/2片
・赤唐辛子.....1/2本
・ローリエ.....1枚

・ブランデー.....大さじ1
・塩、胡椒、ドライパセリ.....適宜

・薄力粉.....少々
・オリーブオイル.....適宜
・バター.....5グラム

＜作り方＞

1.タラに軽く塩コショウをし、
　バターで両面焼く。取り出しておく。

2.みじん切りにした玉ねぎとセロリ、ニンニクを
　オリーブオイルで炒める。

3.お湯1/3カップと、赤唐辛子、ローリエを加え
　砂抜きしたアサリを入れる。

4.ブランデーを注ぎ、タラを戻し入れ
　蓋をしてアサリが口を開けるまで火を通す。

5.軽く塩コショウをし、ドライパセリを加え
　ざっと混ぜて皿に盛る。




昨日、知り合いの女の子が貧血で倒れました。
仕事現場に行く途中に立ち寄ったコンビニで、急に倒れてそのまま病院へ。仕事場はテンテコマイで、なんとも大変な1日。

でも、1回や2回なら心配もしますが、これが頻繁にあることなので「自己管理なさ過ぎ。」とか思ってしまうあたしは、冷たいかしら。しかし困ったねぇ、大丈夫かねぇ、なんて話をしているところへ
「あたしは身体頑丈だから、倒れるとかいう気持ちは全然わからないわー。」
と言ったら、大爆笑されました。確かにー、まゆみさんはそんな感じー、丈夫そうー、わはははは、強すぎー。ってみんな、それ言い過ぎだってば。けッ。

そういえば、昔アルバイトしていた時、同じバイトの女の子でとにかく血圧が低い子がいて。か細くてか弱くて、思わず守ってあげたくなっちゃうくらい。

その子が、朝起きるのとかすっごい大変だって言っていました。一人暮らしをしているので、気づいたら風呂場で倒れている、とかもあったようで、危うく死ぬところだったとか。気づいてはい出して死にものぐるいで救急車を呼んだ、って聞いたとき、いやーそんなこともあるのかと信じられませんでしたが、貧血って甘く見ちゃいけなのね。

毎日ほうれん草やらヒジキやら大量に食べなさい！とか言ったけど、そう簡単に治るものじゃないのかもしれない。



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小松菜入り麻婆豆腐

＜材料＞　2人分

・豆腐.....1丁
・小松菜.....1/2束
・豚挽肉.....100グラム

・ネギ.....10センチ
・生姜.....1片
・ニンニク.....1/2片
・豆板醤.....小さじ2

・水溶き片栗粉.....適宜

＜調味料＞

・鶏ガラストック.....1カップ
・紹興酒.....大さじ1
・八丁味噌.....小さじ1
・醤油.....小さじ2
・塩、胡椒、砂糖.....少々

・花椒.....大さじ1/2

＜作り方＞

1.小松菜は軽く塩茹でし、3センチくらいの長さに切る。
　豆腐は一口大に切る。

2.みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクと
　豆板醤を炒める。

3.豚挽肉を加え、よく炒める。

4.調味料を入れ、豆腐を加え少し煮る。

5.小松菜と花椒を入れ、ざっと混ぜて
　水溶き片栗粉少々でまとめる。




節約モヤシ麻婆はこの間作ったけど、お豆腐の麻婆は久しぶり！ここで紹介したことがあったのを思い出し、探してみたら7月だった。あらー、そんなに作ってなかったのね。
豆腐だけの方が美味しいけど、小松菜を塩茹でしたものが中途半端に余っていたので、入れちゃったのでした。でも、これはこれで美味しかったです。もっと辛くてもよかったかな。


最近、ハッキリとした夢を見るんです。起きてからもしっかり覚えているってのは結構珍しいので夢占いのサイトで調べることに。占いってほとんど信じないし、こういうの読んでも5秒後には忘れちゃうんですけど、占いをすること自体は面白いので。

で、先日寝坊したときに見た、友人と約束して守れなかった夢は、なんと、あたしが裏切られる夢なんだと！誰だ、誰なのだ、あたしを裏切る人は！どひゃー。



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蕪の煮物

＜材料＞　3人分

・かぶ.....3個
・鶏挽肉.....100グラム
・玉ねぎ.....1/2個
・椎茸.....1個
・生姜.....1/2片

＜煮汁＞

・だし汁.....2カップ
・酒.....大さじ2
・みりん.....大さじ1
・薄口醤油.....大さじ1
・塩.....少々

＜作り方＞

1.カブは皮を剥いて、上の部分を切り落とす。
　中をくり抜く。

2.椎茸、玉ねぎ、くり抜いたカブの中身はみじん切り。
　生姜はすり下ろす。

3.鶏挽肉と、2の材料を混ぜ合わせる。
　酒小さじ1と塩少々（分量外）を入れてよく混ぜる。

4.タネをくり抜いたカブに詰める。

5.鍋に煮汁とカブを入れる。
　煮立ったら火を弱める。

6.蓋をして、2～30分コトコト煮る。


これ、母によく作ってもらっていました。美味しいし、カブが丸ごとってのが好き。食卓に上ると、わーいって喜んでいました。でも、結婚してから作るのは初めて。
「わー、これ、美味しいねぇ。」って主人が言うので、「よく作ってもらっていたのよ。あたしも好きだったんだー。」と言ったら

「ということは、3年目にしてやっと作ったってことなのか。」

と。そんな言い方しなくてもいいじゃーん。まぁ、褒め言葉よね、そうよね。だって、美味しいからもっと早く食べたかったってことでしょう、え、違うの。

カブが甘くて、中身の主張が強いのかと思いつつ丸ごとカブの存在感もあって、とにかくほっこり温まるメニュー。カブって風邪予防になるんですって。粘膜を保護する成分が入っているとか（99gomaさんが言ってました）。よし、また近々作ろうっと。



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メロンパン

息子に、明日の朝は何のパンが食べたい？って聞いたら「めろんぱーん。」という元気な返事が返ってきました。
めめめメロンパン？！
メロンパンなんてどうして知っているんだろう？食べさせたことあったっけかな？と思いつつ、困惑していました。

「他には何がいい？」
「めろんぱーん。」
「メロンパンの他には？ぶどうぱんとかは？」
「めろんぱーん。」

ダメだこれは。メロンパンがインプットされている。
ということで、息子のために初めてメロンパンを焼きました。全然作り方を知らないので、本屋で立ち読みをしてメモメモ。
ものすごいバターと砂糖の量にクラクラしながらも、なんとかめげずに出来上がり。

理想とするメロンパンとはほど遠く、こんがり焼き色が付いてしまったパンですが、「これなーんだ？」と息子に聞いたら「めろんぱんだー。」と喜んだので、それが救い。

初めてにしては悪くない味でした。
が、2回目があるかわかりません。だって、すごい砂糖とバターの量なんだもん。これ、市販の物食べるの怖くなってきた。パンじゃなくてお菓子だわ、こりゃ。

ついでに、最近作ったパンを。



ぶどうパン。
捏ねてから干しぶどうを入れて発酵。コメント欄で皆様に教えて頂いたので実行してみたら、良い具合に具が入ってくれて良かったです。ありがとー。

そして、クルミパン。



ぶどうパンと同じ生地で。

他には、生地をねじってみたものも。



ぶはー、あんまり上手じゃなくてすいません。いいの、素人だから、と逃げてみる。

それから、主人が「この配合好きー。美味しいー。」と珍しく褒めてくれたパン。



成形は、まぁ、何ですが。中には、ウォールナッツ入りのカマンベールが入っています。



とろーりトロトロ！
ワインを飲むときに買ったチーズが余ったのでパンに入れたんですが。ちょっと贅沢よね。
でもこれ、すっっっっごい美味しかったー。チーズ好きの息子も、勿論チーズ大好物のあたしも満足。

生地がなぜかフワフワになってしまって、そこにとろーりチーズが良い感じ。
「またこれ作ってよ。」と催促されたので、とにかく配合を思い出すのに苦労しています。大人だけど知恵熱でそう。あぁ、全然思い出せない。うぐぐぐぐ。


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手羽先のこっくり煮

＜材料＞　2人分

・鶏手羽先.....6本
・大根.....1/3本
・里芋.....4個
・生姜.....1片

・絹さや.....10グラム

＜煮汁＞

・酒.....1カップ
・砂糖.....大さじ1/2
・醤油.....大さじ1.5
・八丁味噌.....小さじ1
・水.....1カップ


＜作り方＞

1.里芋と大根は皮を剥き
　米のとぎ汁で下ゆでする。
　水で洗って、水気を拭き取る。

2.鍋で手羽を焼く。

3.焼き色が付いたら、酒を入れる。
　
4.煮たってアルコールが飛んだら
　アクを取り、生姜、水、砂糖、醤油、味噌を加える。

5.15分くらいコトコト煮る。

6.鶏肉に火が通ったら、大根と里芋を加える。
　更に10分くらいコトコト煮る。

7.皿に盛って茹でた絹さやを散らす。



とろっとろになった手羽が美味。息子も「おにくちょーだーい。」とか叫んでいました。
煮汁を放っておいたら、煮こごりみたいに固まっていました。こ、コラーゲン？！もしや、あたしに今一番必要なものじゃないの。と、思わず手を出しそうになりましたが、さすがに煮汁の一気食いは断念。


今日は、結婚して初めて（いや、2回目かな）寝坊しました。
あー、やっちゃった。

とは言っても、主人はどうしても仕上げなければならない作業があって、仕事へ出掛ける10秒前まで作業に没頭しており、ご飯はいらないと言う。
こういうときは片手で食べられるものとかを用意するけど、今日はご飯も炊けてないし、パンもないし、時間は迫っているしで、諦めました。紅茶とリンゴを剥いただけ。

いつもは、ちょっと息子が咳をしたり「うーん。」って唸ったりむにゃむにゃと寝言を言ったりするだけで起きるんですが、何故か今日はおとなしく寝ていたおかげで、あたしもスヤスヤ。

おまけに変な夢を見ていて。

友人と約束をしていたのに、家の用事でなかなか出掛けられず、そのままぐっすりと寝てしまって、あー、謝らなきゃ謝らなきゃ待っているだろうなぁ、あぁどうしようどうしよう.......

「がばぁ！」
と目が覚めたのでした。そして寝坊。くそー。目覚めも悪いし、とほほほほ。



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